Four Seasons Hotel Beijing

四季酒店集團任職經歷

• 2019年至今
• 四季酒店集團第一份職位：埃及開羅四季酒店行政總廚

工作履歷

• 大阪瑞吉酒店； 沖繩麗思卡爾頓酒店； 上海浦東麗思卡爾頓酒店； 北京麗思卡爾頓酒店； 新加坡麗都餐廳及酒廊；新加坡COVA Pastry-Confectionery； 新加坡BICE 罐頭廠； 倫敦Brunello Restaurant Baglioni酒店；倫敦Teca餐廳；意大利米蘭馬瑞提馬Torre Maure酒店; 意大利裏奧洛泰爾梅泰爾梅大酒店；意大利裏奧洛泰爾梅塞尼奧酒店 (Hotel Senio)

出生地

• 意大利博洛尼亞省 伊莫拉

教育背景

• 意大利裏奧洛泰爾梅國家酒店和餐飲服務專業學院

語言

• 意大利語，英語

「想要取得更好的成就需要保持謙遜，謙遜可以為任何人打開一扇門，讓人們感受到你的熱情，去實現更好的結果，正因完美不存在，所以我們總是可以做得更好「，這是韋薩尼一直秉承的宗旨。韋薩尼出生在意大利博洛尼亞省的伊莫拉，小時候和祖母一起在小農場中的生活使他對食材的新鮮度、季節性有了良好的掌握，切菜、燉牛肉、做脆餅讓他從很小便開始接觸烹飪，祖母為一家人烹飪的熱情也使他對此產生了濃烈的興趣。家庭是一切開始的地方，而這一切都呈現在了他的每一道菜品當中。

韋薩尼15歲時開始了他的第一份廚師工作，在IPSSA烹飪學校的學習更是激發了韋薩尼鉆研意大利美食的濃厚興趣，在倫敦又得到了米其林星級名廚馬可·托裏的真傳。從意大利到英國，從中國到日本，「在做一道菜之前，我會想象不同的食材、味道、顏色、香料和香氣，然後會畫出這道菜來敲定小細節並真正了解它。」他講道，「看到客人、家人或朋友臉上洋溢著燦爛的笑容，那是純粹的快樂和成就感，因為通過食物我們創造了可以永遠持續的記憶。」

2019年夏天，韋薩尼在尼羅河廣場的開羅四季酒店開啟了他的四季生涯，帶來了新的美食靈感，推出了全新的菜品，並在此過程中進行不同地域的美食融合，嘗試新的餐飲理念，為客人創造更好的用餐體驗。意大利人傾向於從基礎開始，作為行政總廚，他認為評估烹飪產品、考慮新菜品以及調整和更新烹飪操作始終是新任廚師的首要任務。

對韋薩尼來說，當擁有市場上最好的時令食材時，加工這種食材越少，就能獲得更好的最終產品，技術是我們將這些過程與食材並行結合並將菜肴提升到一個新的水平。韋薩尼曾在亞洲的國際豪華酒店領導了多方面的餐飲業務，被多家媒體授予年度廚師獎項，也為尼羅河廣場的開羅四季酒店帶來了很多改變。他回憶起在中國掌握了糖醋、清蒸和炒菜的藝術，他很高興能再次回到北京，這是他最喜歡的城市之一，在這裏每天都能發現新的事物，擁有新的靈感。北京四季酒店的經典與卓越與韋薩尼的追求十分契合，而他也將同北京四季酒店一起走向新的階段，共同探索舌尖上的意式精彩。