ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เปิดตัวเมนูใหม่ โดยเชฟทอมมี่ เฉิง

หยู้ ทิง หย้วน (Yu Ting Yuan) ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เปิดตัวเมนูใหม่ล่าสุดโดยเชฟทอมมี่ เฉิง (Tommy Cheung) เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟประจำครัวจีน นำเสนอประสบการณ์อาหารกวางตุ้งรูปแบบใหม่ที่ได้รับการรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันในทุกองค์ประกอบ ไม่ใช่เพียงแค่การปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล แต่คือการยกระดับอาหารกวางตุ้งให้ร่วมสมัย โดยเชิดชูความประณีตในทุกจาน ผ่านวัตถุดิบชั้นเลิศ อาทิ ดอกเบญจมาศหิมะที่เก็บด้วยมือ หมูฮอกไกโด และน้ำส้มสายชูดำบ่มพิเศษ ทุกเมนูถ่ายทอดความประณีต ตั้งแต่ติ่มซำทำสดชิ้นต่อชิ้น ไปจนถึงกลิ่นหอมของ “หว่อคเฮย” จากการผัดด้วยไฟแรง ที่ยังคงเคล็ดลับดั้งเดิมไว้ในสไตล์ร่วมสมัย

“นี่ไม่ใช่เพียงแค่การปรับเปลี่ยนเมนู แต่คือการยกระดับครั้งใหม่” เชฟทอมมี่กล่าว “เราเลือกใช้วัตถุดิบใหม่ ๆ พัฒนาวิธีการปรุง และรังสรรค์เมนูที่สะท้อนถึงทิศทางของอาหารกวางตุ้งในวันนี้และอนาคต”

ออกเดินทางผ่านรสชาติแห่งอาหารกวางตุ้ง

หัวใจของเมนูใหม่คือสองประสบการณ์ดื่มด่ำแบบ Chef’s Tasting ที่เชิญชวนให้ผู้รับประทานออกเดินทางสำรวจอาหารกวางตุ้งในมุมมองที่แตกต่าง เมนู Chef Cheung’s Tasting นำเสนอเส้นทางร่วมสมัยที่ละเมียดละไม โดดเด่นด้วยเมนูอย่างซุปกระเพาะปลาตุ๋นดอกเบญจมาศหิมะ และบะหมี่หมูย่างฮอกไกโดที่สะท้อนถึงความสมดุลของฤดูกาลและเทคนิคการปรุงอย่างลุ่มลึก ในขณะที่ Yu Ting Yuan Menu Experience คือบทสรุปของจานซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยม อาทิ ชุดหมูย่างรวม และก้ามปูนึ่งกับคาเวียร์ Kristal ถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหาร หยู้ ทิง หย้วน ผ่านการปรุงอย่างวิจิตร

จานโปรดกวางตุ้งในรูปแบบใหม่

นอกเหนือจากเมนู Chef’s Tasting ห้องอาหารยังนำเสนอเมนู à la carte ใหม่ล่าสุดที่เปิดโอกาสให้แขกได้ออกแบบประสบการณ์มื้ออาหารในแบบที่ตนเองต้องการ ไม่ว่าจะเลือกอิ่มอร่อยกับจานเดี่ยวสุดโปรด หรือแบ่งปันหลากหลายเมนูร่วมกันบนโต๊ะอาหาร ทุกจานล้วนสะท้อนแนวคิดของเชฟทอมมี่ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติอันสมดุล กลมกล่อม และซื่อตรงต่อสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการตีความใหม่ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคสมัยใหม่

“แต่ละจานเล่าเรื่องของความคลาสสิกที่ได้รับการรังสรรค์ใหม่” เชฟทอมมี่กล่าว “แขกจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ไปพร้อมกัน ไม่ว่าจะเป็นซุปกระเพาะปลาชั้นเลิศตุ๋นกับเห็ดมอเรลและโสมอเมริกัน เป๋าฮื้อนึ่งเส้นแก้วซอสกระเทียม หมูสามชั้นผัดมะกอกดำบ่มในซอสเปรี้ยว ไก่ตุ๋นต้นหอมและเต้าเจี้ยวดำในหม้อดิน หรือมะเขือม่วงทอดกรอบราดซอสกระเทียมหอมกรุ่น ทั้งหมดล้วนเป็นการเคารพต้นตำรับ พร้อมเติมจินตนาการใหม่ที่ไม่เหมือนใคร”

บทใหม่ของหยู้ ทิง หย้วน

ท่ามกลางผนังกระจกใสจากพื้นจรดเพดานที่เผยให้เห็นผิวน้ำสะท้อนเงาอันเงียบสงบ ห้องอาหาร หยู้ ทิง หย้วน คือจุดหมายปลายทางของผู้ที่หลงใหลในอาหารกวางตุ้งระดับเลิศ แขกสามารถชมทุกกระบวนการปรุงอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นเสียงหนังเป็ดปักกิ่งที่กรอบดังสนั่น ไปจนถึงความประณีตของการพับติ่มซำด้วยมือ ภายในห้องอาหารตกแต่งอย่างงดงามด้วยไม้สีเข้ม โทนสีทองหรูหรา และแสงไฟอุ่นที่ให้ความรู้สึกสงบผ่อนคลาย เหมาะสำหรับทั้งการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษและการรับประทานอาหารอย่างมีระดับในบรรยากาศส่วนตัว

วันนี้ ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ขอต้อนรับแขกผู้มีเกียรติและผู้มาเยือนครั้งแรกให้กลับมาเยือนอีกครั้ง กับเมนูใหม่ที่ถูกรังสรรค์ขึ้นภายใต้แนวคิดใหม่ แต่ยังคงยึดมั่นในรากฐานของอาหารกวางตุ้งที่คงคุณค่าตามแบบฉบับดั้งเดิม

เมนูใหม่ให้บริการทุกวัน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 032 0885 หรือเยี่ยมชม fourseasons.com/bangkok

ติดตามความเคลื่อนไหว เมนูพิเศษ และเบื้องหลังสุดเอ็กซ์คลูซีฟได้ที่ Instagram @FSBangkok