Le Four Seasons Hotel Casablanca nomme Pierre Barusta au poste de Chef Exécutif

Le Four Seasons Hotel Casablanca a le plaisir d’annoncer la nomination de Pierre Barusta au poste de Chef Exécutif, effective ce mois d’avril. Fort de plus de vingt ans d’expérience en leadership culinaire international à travers l’Europe, les Caraïbes, le Moyen-Orient et l’Asie, le Chef Pierre apporte une vision raffinée et résolument internationale à l’expérience gastronomique de l’hôtel.

Né au Vietnam et élevé à Paris dès l’âge de deux ans, l’identité culinaire du Chef Pierre est façonnée par la diversité culturelle, une formation française classique et un engagement profond envers l’excellence. Il débute sa carrière professionnelle à Paris en 1999, évoluant au sein de cuisines parmi les plus respectées de la capitale, notamment au Restaurant Michel Rostang, chez Jarrasse et à L’Absinthe, où il acquiert une solide maîtrise technique de l’ensemble des disciplines culinaires.

En 2009, le Chef Pierre entame une carrière internationale en rejoignant le Malliouhana Hotel & Spa à Anguilla en tant que Sous-Chef au restaurant Michel Rostang, lequel recevra par la suite le titre de Meilleur Restaurant Gastronomique des Caraïbes. Cette étape marque le début d’un parcours culinaire mondial à travers les Caraïbes, le Moyen-Orient et l’Asie du Sud-Est.

Il occupe ensuite plusieurs postes de direction aux Émirats Arabes Unis au sein de destinations emblématiques telles qu’Atlantis The Palm, One&Only The Palm et le Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach. En tant que Chef de Cuisine du restaurant Sea Fu, il conduit l’établissement de sa préouverture jusqu’à une reconnaissance internationale, obtenant le titre de Meilleur Restaurant de Fruits de Mer à Dubaï en 2018 et une mention dans le Guide Michelin, faisant de Sea Fu une référence de la gastronomie marine raffinée dans la région.

Plus récemment, le Chef Pierre occupait le poste de Chef de Cuisine au Four Seasons Hotel Singapore, où il supervisait cinq points de restauration aux concepts variés, allant d’une brasserie asiatique-française à des concepts de bar, en passant par une offre végétale, le room service et les opérations resort. Avant de rejoindre le Four Seasons Hotel Casablanca, il a également exercé les fonctions de Executive Sous Chef au Desert Rock Resort en Arabie Saoudite, jouant un rôle clé dans la stratégie de préouverture, le développement des concepts culinaires, la conception des cuisines et l’excellence opérationnelle.

Dans ses nouvelles fonctions, le Chef Pierre sera en charge de l’ensemble des opérations culinaires du Four Seasons Hotel Casablanca, avec pour objectif d’élever l’expérience gastronomique à travers l’innovation, le récit culturel et un leadership fort des équipes, tout en respectant l’engagement de la marque envers un service cinq étoiles.

« Je suis honoré de rejoindre le Four Seasons Hotel Casablanca », déclare le Chef Pierre Barusta. « Cette destination possède un patrimoine culturel et gastronomique exceptionnel, et je me réjouis de collaborer avec les équipes pour créer des expériences culinaires mémorables, alliant technique classique et influences internationales. »

De nationalité française, le Chef Pierre est trilingue en français, anglais et vietnamien. En dehors des cuisines, il est passionné de littérature culinaire, de voyages et de football. Sa philosophie repose sur le mentorat, la diversité culturelle et la création de liens authentiques à travers la gastronomie.

Avec cette nomination, le Four Seasons Hotel Casablanca renforce sa volonté de s’imposer comme une référence en matière d’excellence et d’innovation culinaires.