从一盅早茶到瓦煲咖啡：四季酒店绘制大湾区四城的味觉地图

广州、深圳、香港与澳门地理相邻，却因不同的历史、人文与生活方式，形成各具特色的饮食传统。如今，大湾区的餐饮版图仍在不断丰富：深圳迎来首届《米其林指南》深圳城市指南，广州四季酒店愉粤轩将于9月25日重新开业，香港四季酒店ARGO亦推出全新鸡尾酒菜单。四季酒店以酒店餐桌为起点，将探索延伸至城市街区与日常生活，通过主厨、调酒师与礼宾团队的在地视角，为宾客发现四城风味提供新的方式。

广州：一盅早茶，延续岭南日常

在广州，饮茶是认识这座城市饮食文化的一扇窗口。

一盅茶、几笼点心，承载着延续至今的生活方式。清晨，人们与家人朋友相聚于茶楼，在熟悉的茶点之间开启一天。而茶楼之外，西关老街、老字号与代代传承的手艺，同样构成广州饮食文化不可或缺的一部分。

从广州四季酒店出发，礼宾团队可为美食爱好者提供当地寻味建议。位于荔湾湖畔的泮溪酒家坐落于岭南园林之间，可品尝虾饺、马蹄糕与艇仔粥；走进西关，则可以前往西关竹园，体验传统工艺制作的竹升面，再沿永庆坊的骑楼街巷漫步，感受老城的烟火日常。

广州对粤菜传统的理解，也延伸至四季酒店的餐桌。于9月25日重新开业的广州四季酒店愉粤轩，由中餐行政总厨蔡雨露主理，以经典粤菜为基础，重新思考深入人心的味道：樱桃汁咕噜肉以樱桃取代传统菠萝，脆皮鸡3.0则以香茅腌制、即点即烤，在隽永的粤味之中呈现新的层次。

从西关街巷的一盅早茶，到愉粤轩对经典粤菜的重新诠释，广州的味道始终与日常相连，也在传统与新意之间延续至今。

深圳：流动之间，汇聚一城风味

如果说广州的饮食文化深植于传统与手艺，深圳的味觉版图则源自奔赴于此的八方来客。作为一座年轻而开放的城市，潮州海鲜、川味、湖南小吃、东北风味，以及东南亚料理在这里交汇，共同构成多元的城市饮食文化。一座城市因此容纳了来自不同地域的饮食习惯，也形成了深圳独有的城市餐桌。2026年8月18日，首届《米其林指南》深圳城市指南发布，也为观察这座城市不断发展的餐饮生态带来新的视角。

想感受百味共生的独特烟火，可以从深圳四季酒店礼宾团队推荐的水围1368文化街区开始：台山佬黄鳝饭呈现台山风味煲仔饭，热浪岛马来餐厅带来马来西亚及东南亚华人风味；前往蛇口海鲜市场，则可以从当日海鲜感受深圳的滨海饮食特色。

深圳四季酒店亦可根据宾客兴趣定制专属城市之旅，由礼宾团队围绕美食与饮品串联城市体验。酒店粤菜餐厅卓粤轩由中餐行政总厨James Hu（胡金贤）主理，以时令食材与粤菜技艺呈现精致粤式料理。

从街区食肆到酒店餐厅，不同地域的滋味在此扎根生长，共同写就鹏城鲜活的味觉故事。

香港：本土烟火与全球风味的碰撞

香港的饮食文化，既扎根于日常生活，也始终与世界保持连接。茶餐厅、蛋挞、鸡蛋仔、云吞面与奶茶，是人们熟悉的城市风景；法式料理、国际餐厅与鸡尾酒文化，则记录着香港长期以来与不同地方之间的往来。

喜欢城市漫游的宾客，可以跟随来自香港四季酒店ARGO酒吧的调酒师参与Neighbourhood Bar Exploration，走进中环不同酒吧，从一杯饮品了解当地社区与酒吧文化；回到酒店，ARGO 全新的鸡尾酒菜单则从香港本地匠人、农夫、艺术家与街坊老店汲取灵感，将香港不同角落的风土与故事融入杯中。

而在四季酒店的餐桌上，Caprice与龙景轩则分别呈现香港的国际与本土一面：前者以法式料理、葡萄酒与奶酪文化展现香港连接世界的能力，后者则以精致粤菜延续本土饮食传统。

从街区酒吧到酒店餐桌，香港的饮食脉络承接本土食韵的同时融合环球风味，形成了这座城市独有的城市格调。

澳门：市井寻味，交织中葡风情

在澳门，中葡文化并不只存在于历史建筑与城市景观之中，也留存在一系列熟悉的日常风味之中。从葡萄牙饮食传统到本地华人饮食习惯，两种文化在这座城市的街巷与餐桌上相遇，逐渐形成独具澳门特色的味觉记忆。

澳门四季酒店礼宾团队为美食爱好者设计约三小时的城市寻访路线，这为体验中葡融合风味提供一条线索：从Lord Stow's Bakery的葡式蛋挞开始，前往Fong Kei品尝杏仁饼，再到Seng Cheong尝试水蟹粥，最后以Sei Kee Café的传统瓦煲咖啡收尾。葡式蛋挞留下葡萄牙饮食传统的印记，杏仁饼与水蟹粥延续华人饮食习惯，而以炭火冲泡的瓦煲咖啡，则成为澳门独有的城市风景。

宾客也可以选择酒店打造的 Macau Magic – Insider's Journey，根据个人兴趣定制路线，将氹仔旧城区等目的地纳入行程，走进葡式建筑、老店与街巷之间，进一步了解澳门中葡文化如何融入生活。

回到四季酒店，晓亭餐厅以下午茶延续澳门风味；紫逸轩则由中餐行政总厨Anthony Ho主理，以时令食材与粤菜技艺呈现澳门粤菜的精致风味。

四座城市，四种风味

一盅早茶、一盘海鲜、一杯鸡尾酒、一只葡式蛋挞，大湾区四座城市的味道各有来处，也各有自己的生活节奏。从广州的茶楼，到深圳的街区食肆；从香港的中环酒吧，到澳门的氹仔老店，食物留下的不只是味道，也留下了一座城市如何生活、如何与外界相遇的痕迹。四季酒店则从这些日常入口出发，让一顿饭、一杯酒，成为认识城市的另一种方式。