香港四季酒店CAPRICE BAR呈獻SAISONS 雞尾酒單

“Saisons” 是法文季節的意思。Caprice Bar創作了一個有趣的雞尾酒單，讓客人可以欣賞以時令食材製作的經典雞尾酒。

向緊鄰的米芝蓮三星法國餐廳Caprice致敬，Caprice Bar大多數雞尾酒作品都體現了法國風情，無論是從選定的基本酒還是用於展示新口味的調酒技術中, 都加入了法式元素。 Caprice主廚Guillaume Galliot的精緻小食菜單與這些非凡的雞尾酒成為絕配。 “ Saisons” 雞尾酒單每四個月更換一次，秋季精選於10月至1月供應。

觸覺新體驗

木製雞尾酒單的設計靈感源自日曆，這個富有創造力的雞尾酒單旨在挑戰如何完美呈現每款雞尾酒。雞尾酒依次從淡味到濃味排列在酒單上，每杯雞尾酒都以一種食材命名並刻在一塊木牌上，木牌可以從木架上滑進滑出。將木牌翻轉，客人便可看到雞尾酒的主要材料，造就一個讓客人與調酒師聯繫和發現的難忘時刻。

Saisons

• 梨–這杯帶有花香的雞尾酒是對Highball的致敬。 其主要材料是來自法國的法式長生梨，長生梨用蜂蜜煮熟後變成為梨汁。 雞尾酒還摻入了其他令人耳目一新的味道，例如氈酒，接骨木花利口酒和自家製長生梨梳打。 Fernet Hunter苦味利口酒的加入對於平衡此雞尾酒的甜度至關重要。 客人可以要求不含酒精版本。
• 無花果葉–這種雞尾酒是杜松子酸酒的一種轉折。將本地無花果葉浸在杜松子酒中，再混合檸檬汁，無花果葉蜂蜜和Mastiha利口酒，帶出法國南部的地中海風味。
• 芹菜頭–這杯琴蕾雞尾酒將芹菜頭浸在Tried＆True 伏特加中，與自家製的芹菜頭汁混合，為雞尾酒注入豐富的大地氣息和柑橘味。
• 紅橘–這種賓治雞尾酒清香芬芳。將來自法國的紅橘榨汁，並與白蘭地和杜松子酒混合，以製成基酒，來自伊甘酒莊的陳年蜂蜜和桂皮成為雞尾酒的微妙甜味劑，為它增添了香氣。這杯帶有牛奶和蜂蜜味的雞尾酒為一天寫上完美句號。
• 石榴–這杯酸味雞尾酒具有堅果和芳香氣息，是秋季的理想飲品。新鮮的石榴汁用法式烹飪技術加入糖煮成為焦糖，再混合白葡萄酒。然後將石榴濃縮液加入Mr Black Amaro利口酒，Oloroso 雪莉酒和蛋白，搖勻至完美。
• 葡萄乾–在曼哈頓和尼格羅尼的啟發下，將金色葡萄乾浸在Reposado龍舌蘭酒, 再與苦艾酒混合，為雞尾酒加入苦甜的味道。
• 栗子–這是一杯帶有堅果味的古典雞尾酒。濃烈的風味來自浸有烤栗子的波本威士忌和苦酒，使其成為威士忌愛好者的最愛。