香港四季酒店CAPRICE BAR呈献SAISONS 鸡尾酒单

“Saisons”是法文季节的意思。Caprice Bar创作了一个有趣的鸡尾酒单，让客人可以欣赏以时令食材制作的经典鸡尾酒。

向紧邻的米其林三星法国餐厅Caprice致敬，Caprice Bar大多数鸡尾酒作品都体现了法国风情，无论是从选定的基本酒还是用于展示新口味的调酒技术中, 都加入了法式元素。Caprice主厨Guillaume Galliot的精致小食菜单与这些独特的鸡尾酒成为绝配。“ Saisons”鸡尾酒单每四个月更换一次，秋季精选于10月至2021年1月供应。

触觉新体验

木制鸡尾酒单的设计灵感源自日历，这个富有创造力的鸡尾酒单旨在挑战如何完美呈现每款鸡尾酒。鸡尾酒依次从淡味到浓味排列在酒单上，每杯鸡尾酒都以一种食材命名并刻在一块木牌上，木牌可以从木架上滑进滑出。将木牌翻转，客人便可看到鸡尾酒的主要材料，造就一个让客人与调酒师联系和发现的难忘时刻。

Saisons  

• 梨–这杯带有花香的鸡尾酒是对Highball的致敬。 其主要材料是来自法国的法式长生梨，长生梨用蜂蜜煮熟后变成为梨汁。 鸡尾酒还掺入了其他令人耳目一新的味道，例如毡酒，接骨木花利口酒和自家制长生梨梳打。Fernet Hunter苦味利口酒的加入对于平衡此鸡尾酒的甜度至关重要。 客人可以要求不含酒精版本。
• 无花果叶–这种鸡尾酒是杜松子酸酒的一种转折。将本地无花果叶浸在杜松子酒中，再混合柠檬汁，无花果叶蜂蜜和Mastiha利口酒，带出法国南部的地中海风味。
• 芹菜头–这杯琴蕾鸡尾酒将芹菜头浸在Tried＆True伏特加中，与自家制的芹菜头汁混合，为鸡尾酒注入丰富的大地气息和柑橘味。
• 红橘–这种宾治鸡尾酒清香芬芳。将来自法国的红橘榨汁，并与白兰地和杜松子酒混合，以制成基酒，来自伊甘酒庄的陈年蜂蜜和桂皮成为鸡尾酒的微妙甜味剂，为它增添了香气。这杯带有牛奶和蜂蜜味的鸡尾酒为一天写上完美句号。
• 石榴–这杯酸味鸡尾酒具有坚果和芳香气息，是秋季的理想饮品。新鲜的石榴汁用法式烹饪技术加入糖煮成为焦糖，再混合白葡萄酒。然后将石榴浓缩液加入Mr Black Amaro利口酒，Oloroso 雪莉酒和蛋白，摇匀至完美。
• 葡萄干–在曼哈顿和尼格罗尼的启发下，将金色葡萄干浸在Reposado龙舌兰酒, 再与苦艾酒混合，为鸡尾酒加入苦甜的味道。
• 栗子–这是一杯带有坚果味的古典鸡尾酒。浓烈的风味来自浸有烤栗子的波本威士忌和苦酒，使其成为威士忌爱好者的最爱。