CAPRICE BAR 呈獻全新雞尾酒單 ── 開啟穿越時空之旅

於亞洲50佳酒吧名單中位列第10的Caprice Bar以“穿越時光”為主題呈獻全新冬季雞尾酒單，該酒單包含 10 款以法國精湛技藝調製的獨特雞尾酒結合新舊烈酒、揉合過去和現在，帶領賓客穿越時空。

此雞尾酒單於 2021 年 12 月推出，由 Caprice Bar助理經理 Anyss Saintilan 和精心製作，以可療愈人心的冬季食材結合受法國歷史文化影響而釀成的陳年烈酒及來自較小的獨立法國生產商的新釀烈酒。

精選雞尾酒包括:

品味過去

• Café-Calvados – 這款雞尾酒採用於90年代釀製、散發出淡淡蘋果和牛油焦糖香氣的蘋果白蘭地，結合雲呢拿伏特加和咖啡，以咖啡馬天尼風格呈獻，並配以一塊自家製的布朗尼。
• La Ligne Rouge – 這款雞尾酒由著名的紐約酸酒演變而成，以 Mastiha 利口酒和加入了雲呢拿的紅葡萄酒調製而成，最後淋上已發打的蛋白。 Mastiha 利口酒來自希臘，具有松樹或雪松樹般的味道，Chateaueuf Du Pape 於 1999 年釀製的有機紅葡萄酒帶有黑莓、甘草、皮革和松露的香氣。這種希臘和法國風味的完美融合再加上檸檬汁的酸味，使其成為無瑕的開胃酒。

細嚐現在

• Caprice Tonic – 這是經典Gin and Tonic的全新演繹版本，融合了清淡、圓潤和苦澀的味道。 Citadelle Reserve Gin 是特別為了這款雞尾酒精心挑選的，它是一個來自法國南部的經典品牌，在干邑白蘭地桶中陳釀，產生來自橡木的複雜風味和大西洋的味道。
• Truffle Negroni – 這是 Caprice Bar 最經典的雞尾酒之一。於氈酒中加入法國松露並浸釀至少五個月，才能製成令人驚嘆而層次分明的基酒，它具有淳厚的松露風味，與甜苦艾酒和金巴利酒的苦味互相平衡。

關於Anyss Saintilan

Anyss Saintilan 是香港四季酒店新聘任的酒吧助理經理, 負責策劃全新雞尾酒單及管理Caprice Bar的營運。 Anyss 負責酒吧的日常運作和製作新的雞尾酒單，以擴展米芝蓮三星廚師 Guillaume Galliot 對Caprice的願景。

Anyss 離開了金融業的工作後，在法國的 Limoges and Tours 開始了他在酒店業的調酒生涯。不久之後，他渴望體驗不同的文化，令他展開海外冒險。

在加入Caprice Bar之前，Anyss 在高級餐廳 La Petite Maison 工作了四年，首先是在杜拜和阿布扎比，最後來到香港。作為一個細小調酒師團隊的一員，Anyss 迅速晉升並發現了他對調製創新雞尾酒的熱情，而其中一款至今仍然在倫敦、邁阿密、杜拜、阿布扎比和香港的 La Petite Maison 酒吧供應。

Anyss 在他的工作中力求完美，並用他的創作激發好奇的賓客。他的首張雞尾酒單與主廚 Guillaume Galliot 的創意相得益彰，主打復古和現代法國的產品。