O Restaurante CURA do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa comemora 5 anos com uma evolução marcante na sua jornada culinária

Para assinalar esta ocasião especial, o recém-nomeado Chef Executivo do CURA, Rodolfo Lavrador, irá organizar dois jantares exclusivos a quatro mãos do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa, convidando os premiados chefs portugueses Rui Paula juntamente com Catarina Correia e Rui Silvestre para se juntarem a ele na cozinha para uma celebração culinária única.

Este aniversário não só celebra um marco importante para o restaurante com estrela Michelin, como também assinala um momento crucial na trajetória do CURA, à medida que o Chef Rodolfo Lavrador, ao lado da Sous Chef Marina Garcia, traz a sua visão gastronómica distinta para o primeiro plano.

Desde fevereiro de 2025, o Chef Rodolfo e a Chef Marina — ambos parte da equipa original do CURA — lideram a direção criativa e operacional do restaurante, infundindo-lhe um renovado sentido de propósito e significado. A sua liderança reforça os valores de longa data do CURA: uma dedicação à excelência, autenticidade e elegância discreta que define o restaurante desde a sua abertura.

O ADN culinário do CURA inspira-se nas regiões de Portugal e nos seus ingredientes, abraçando a pureza e o equilíbrio para extrair a expressão máxima de cada produto. A abordagem é ao mesmo tempo minimalista e inovadora, mas também emocional e nostálgica — onde o inesperado se torna sinónimo de criatividade e técnica. Esta visão criativa dá origem a experiências que despertam emoções e evocam memórias, uma viagem sensorial enraizada na própria essência do sabor.

«O chef Rodolfo e a equipa têm feito um trabalho notável que estamos confiantes que levará a gastronomia do CURA a patamares ainda mais elevados», comenta Guilherme Costa, Director Geral do Hotel.

Os jantares de aniversário uma oportunidade única para os comensais experimentarem a visão em evolução do Chef Rodolfo Lavrador para o CURA, em harmonia com a excelência culinária do Chef Rui Silvestre e do Chef Rui Paula. Juntos, os chefs apresentarão pratos que celebram a emoção, a memória e uma profunda ligação ao seu terroir português.

«Esta celebração é uma oportunidade e uma honra para mim convidar grandes embaixadores da cozinha portuguesa, o Chef Rui Silvestre do Fifty Seconds e o Chef Rui Paula e a Chef Catarina Correia da Casa de Chá da Boa Nova, nomes que refletem a história de Portugal nas suas cozinhas de formas muito diferentes, e juntos podemos proporcionar dois jantares únicos e irrepetíveis», afirma Lavrador.

Sobre ter sido convidado para celebrar o quinto aniversário do CURA, o Chef Rui Paula comenta: «Cinco anos de CURA! É um prazer partilhar a cozinha do Chef Rodolfo num jantar que promete ser verdadeiramente memorável».

Nestes jantares comemorativos, os clientes poderão contar com alguns dos pratos mais adorados do Chef Rodolfo Lavrador — incluindo o Carabineiro com açorda e acelgas, juntamente com o momento do pão assinatura do CURA. 

Menu do CURA

A experiência gastronómica no CURA e a visão do chef Rodolfo revelam-se através de dois menus de degustação: Percurso, a experiência mais extensa, e Passo, uma versão mais curta, ambos também disponíveis em opções vegetarianas.

O Percurso encarna plenamente o espaço intangível da viagem que propõe: um caminho de descoberta em constante mudança e sensorial, viajando pelos produtos das diversas regiões de Portugal e pela sua sazonalidade, sempre guiado pela técnica e pela criatividade. O Passo destila alguns dos momentos mais emblemáticos desta viagem exploratória e evocativa, oferecendo uma síntese da essência do CURA em menos passos, mas com igual intensidade.

Mais do que uma sucessão de pratos, o menu do CURA é uma narrativa culinária cuidadosamente elaborada que presta homenagem aos ingredientes sazonais e aos pequenos produtores de Portugal. Cada prato é concebido como um gesto de respeito pelo produto e pela terra, e um exercício criativo que surpreende pela sua abordagem minimalista, mas que proporciona sabores profundamente expressivos.

Para acompanhar esta viagem sensorial, o restaurante oferece três opções de harmonização: uma seleção cuidadosamente curada de vinhos portugueses, vinhos internacionais e uma alternativa sem álcool, concebida com igual sofisticação. Isto inclui infusões, sumos, fermentações e bebidas artesanais que reforçam a filosofia de utilização total do produto, estendendo a sua expressão para além dos pratos e sublinhando o compromisso do CURA com uma gastronomia consciente e sustentável. 

Informação sobre os jantares 

Preço: EUR 345 por pessoa (inclui harmonização de vinhos ou não alcoólica) 

Menu Aniversário: 10 momentos 

• Chef Rui Silvestre (1 Estrela Michelin) – 6 de Novembro, 2025  
• Chef Rui Paula e chef Catarina Correia (2 Estrelas Michelin) – 13 de Novembro, 2025  

Meet & Greet com os Chefs – 19:00h 

Turno único – 19:45

Os clientes deverão reservar a sua mesa no CURA para estes jantares especiais a quatro mãos o mais rapidamente possível, para evitar deceções.

Para reservas, por favor contactar: +351 213 811 401 ou cura.lis@fourseasons.com

Sobre o chef Rui Silvestre

Rui Silvestre nasceu no norte de Portugal, mas vive no Algarve desde os 10 anos de idade.

Em busca de inspiração para novos pratos e novas técnicas culinárias, para descobrir outras culturas e sabores, em 2015, Rui conquistou a sua primeira estrela Michelin, tornando-se o chef português mais jovem (com 29 anos) a ganhar este cobiçado prémio. Em 2019, repetiu o feito ao conquistar a primeira estrela Michelin do Algarve Oriental ao comando do Restaurante Vistas.

Utilizando técnicas francesas e fundindo sabores improváveis, Rui adora combinar os melhores produtos da terra e do mar de forma inovadora.

Assume a responsabilidade de suceder ao chef mais premiado de Espanha ao comando do FIFTY SECONDS, no topo da Torre Vasco da Gama.

Sobre o chef Rui Paula 

Considerado uma referência incontestável na cozinha moderna e premiado com duas estrelas Michelin na Casa de Chá da Boa Nova, os pratos do Chef Rui Paula revelam a memória das suas origens e experiências, preservando sabores, texturas, aromas e cores.

Nascido no Porto, foram as suas raízes em Trás-os-Montes que despertaram o seu gosto pela cozinha, e as mulheres da sua família – a mãe e a avó – inspiraram as bases que o transformariam no profissional que é hoje: apaixonado, original e surpreendente.

Há mais de duas décadas, abriu o seu primeiro restaurante em Alijó – Cêpa Torta. Desde então, a sua cozinha tem-se caracterizado pela solidez e consistência.

Júri do Masterchef Portugal desde 2014, participa como convidado em inúmeros eventos de prestígio relacionados com a gastronomia e o vinho em Portugal e em todo o mundo.

Sobre a chef Catarina Correia

Bióloga de formação, especializada em biologia animal. Resolveu apostar na sua grande paixão, a gastronomia, e em 2005 completou o Grand Diplôme da prestigiada escola Cordon Bleu, em Londres, onde viveu experiências altamente formativas em restaurantes com estrelas Michelin, sendo um deles de Gordon Ramsay. Depois de anos a aprofundar os seus conhecimentos culinários e a conhecer os meandros das grandes cozinhas do Reino Unido, decidiu voltar às suas raízes, ao Porto e ao Norte.

Em 2009 entrou para o Grupo Rui Paula começando por trabalhar no Restaurante DOC, veio para o porto em 2010 para a abertura do Restaurante DOP e em 2014 mudou-se para a Casa de Chá da Boa Nova para a sua abertura e é aí que a encontramos, como chef executiva, que, com o seu valioso contributo, já possui duas estrelas Michelin.

Sobre o CURA

Com apenas 30 lugares, o espaço, intimista e sofisticado, equilibra elegância e abertura, numa simbiose entre a sala e a cozinha aberta que promove uma ligação próxima entre chefs e clientes, numa dinâmica quase cénica que convida à partilha e à experiência sensorial. Envolvido por obras de arte moderna portuguesa que refletem a identidade visual e cultural do hotel, no CURA, arte e gastronomia convergem num mesmo território sensorial. Tal como as obras despertam múltiplas interpretações em quem as contempla, também a abordagem gastronómica convida à descoberta: dos sabores, das texturas e das histórias contadas em cada prato

Além da estrela Michelin, distinção que tem mantido de forma consistente, ano após ano, o restaurante conquistou em 2025, 2 Sóis pelo Guia Repsol e a entrada para o 50 Best Discovery. Este reconhecimento internacional reflete não só a qualidade técnica e estética dos pratos, mas também a atenção minuciosa ao detalhe em todos os aspetos da experiência: do serviço atencioso ao ambiente cuidadosamente desenhado, passando pela ligação íntima com os ingredientes portugueses e os seus produtores.

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