澳门四季酒店紫逸轩连续第十三年荣获米其林殊荣

January 19, 2022,

Macau, China

澳门四季酒店中餐厅紫逸轩连续第十三年获得米其林星级殊荣。紫逸轩餐厅的掌舵人张志才师傅在米芝莲香港澳门2022发布会中接受米其林一星荣誉。

澳门四季酒店总经理及区域副总裁李伟军向紫逸轩团队表达由衷感谢，并表示：「这是第十三年紫逸轩荣获米其林的星级嘉许，特别在这艰难的时刻，米其林再度肯定了张志才师傅、餐厅总监黄大伟及整个团队的努力不懈、对制作精致粤菜及提供始终如一的优质服务的信念与坚持。」

澳门四季酒店中餐行政总厨张志才师傅获奖后表示：「我非常自豪能与这样一个杰出的团队合作，大家都怀着热诚及一致的目标，致力创造出世界级美食和提供卓越服务这方向努力前进，我希望借此机会衷心感谢厨师团队及餐厅服务团队各人的付出及努力。」

紫逸轩一直贯彻采用优质食材，配合传统烹调技巧，以表达传统广东菜肴的精粹，餐厅为每位客人展示精湛的烹调艺术。张志才师傅的烹调哲学是以创新的思维去研发食材配搭，但同时保留传统的粤菜烹调文化。经典菜色包括色香味俱全的紫逸轩麻婆豆腐煮原只龙虾。

关于中餐行政总厨张志才

张志才师傅为广东人，年幼时已萌生对厨艺的兴趣，至今拥有超过40年主理中菜的经验。他在17岁时决定在香港的高级粤菜餐厅工作，从基本技巧开始锻炼，坚持尽善尽美，自此埋首于厨艺，以精湛技艺及上乘食材呈献菜色的精髓。其后，张师傅在香港著名中式连锁餐厅东海美食集团担任重要职位，并遇上他的恩师 — 享有「厨皇教父」之誉的钟锦师傅，继而开始钻研传统精致粤菜厨艺。凭借丰富入厨经验，张师傅在澳门四季酒店紫逸轩为宾客呈献一系列正宗经典粤菜。

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