两大烹饪传统，同席呈现：江浙风味与粤菜艺术邂逅大阪

大阪四季酒店旗下招牌中餐厅「江南春」将于2026年5月13日至15日，特别邀请来自杭州西子湖四季酒店米其林星级餐厅「金沙厅」的资深中餐行政总厨王勇，展开为期三天的“四手联袂”限时合作盛宴。

以精致演绎江浙菜而闻名的「金沙厅」，将时令食材与现代审美巧妙融合，深受海内外饕客赞誉。餐厅自2018年起荣膺《米其林指南》一星评级，并连续九年蝉联黑珍珠餐厅指南三钻荣誉，同时入选《福布斯》及《亚洲50最佳餐厅》2026年度延伸榜单。

在「江南春」，中餐行政总厨Raymond Wong以清雅纯粹之手法诠释粤菜精髓，在坚守传统的同时融入现代视角，使餐厅迅速跻身大阪高端餐饮版图中的卓越之选。

本次联袂合作，宾客将有机会品鉴精心设计的八道式晚宴菜单，融合江浙菜的雅致与粤菜的细腻。王勇主厨将呈献三道招牌之作，搭配Raymond主厨创作的五道佳肴，共同构建一场在风味、口感与时令表达之间层层递进、和谐对话的美食体验。

Raymond主厨表示：“与来自不同地域烹饪传统的王勇主厨合作，为我带来了真实而深刻的启发。这不仅是一次技艺与理念的交流，更是一个向大阪宾客展现中华料理深度与多样性的宝贵契机。”

王勇主厨亦表示：“旅行为我的烹饪持续注入灵感。此次能将『金沙厅』的风味精神带到大阪，与当地鉴赏力卓越的食客分享，令我倍感荣幸。这次合作不仅是技艺的交流，更是在这座充满活力的美食之都，共同创造难忘体验的重要契机。”

本次为期三天的限定合作，将两种风格鲜明的烹饪哲学融汇于一席之间，以细腻而完整的表达，呈现中华料理的多元魅力。

精选菜式

金沙厅呈献

• 干糟象拔蚌 - 甄选加拿大象拔蚌，经传统酒糟细致腌渍，口感柔韧而富有弹性。入口层层展开米酒的醇香、海味的清甜与莲藕的酥脆，清雅悠长，余韵绵延。
• 鲍鱼红烧肉，榄油豌豆 - 融合王勇主厨的上海风味记忆，精选五花肉经慢火红烧至色泽红润晶亮，入口即化，与鲍鱼的鲜甜相映成趣，辅以青豆点缀，呈现经典与优雅兼具的金沙厅代表之作。

江南春呈献

• 樱花淡雪盐煎A5和牛 - 樱花海藻盐的轻盈质感与淡雅香气，提升和牛浓郁鲜味与脂香层次。细盐如樱花飘落，灵感源自大阪春日景致，呈现一款蕴含季节诗意的匠心之作。
• 广东式煎茶粿 - 外层微脆，内里软糯，包裹猪肉、鸡肉、虾米、香菇与韭菜等丰富馅料，灵感源自黄景辉主厨的潮州家乡风味，温润质朴，唤起传统滋味的温情记忆。

金沙厅

坐落于由著名设计师Bill Bensley打造的园林景观之中，「金沙厅」由王勇主厨主理，呈现现代演绎的江浙料理。餐厅自2023年起荣获米其林一星，并自2018年起连续获得黑珍珠三钻殊荣，九年稳居杭州唯一黑珍珠三钻餐厅。同时入选《福布斯》，并位列《亚洲50最佳餐厅》2026延伸榜第85位，以及荣登Tatler Asia 2025亚太区最佳100餐厅榜单。

资深中餐行政总厨 王勇

王勇主厨拥有近二十年烹饪经验，精通江浙菜系，曾于上海知名餐厅外滩三号（Three on the Bund）精进技艺，形成以凸显食材本味为核心的料理理念。现任杭州西子湖四季酒店「金沙厅」主厨，以精湛技艺与创新精神带领餐厅屡获殊荣，包括来自《福布斯》的高度评价，并荣获《GQ》年度主厨称号及2025年The Best Chef Awards“双刀”荣誉。

江南春

位于大阪四季酒店37层，「江南春」由香港出生的黄景辉主厨主理，以现代手法呈现传统粤菜。餐厅坐拥大阪城市全景，设有开放式厨房及私人包厢，环境雅致，适合高端宴请及私密聚会。

中餐行政总厨 Raymond Wong

Raymond出生于香港，曾于米其林星级餐厅明阁（Min Court）接受训练，并先后主理多家顶级粤菜餐厅，包括澳门的Portas do Sol并荣获黑珍珠一钻。2022年回到香港执掌米其林星级餐厅香宫（Shang Palace），并于2024年出任大阪四季酒店「江南春」中餐行政总厨。其亦曾代表香港参与国际赛事，于2015年世界中餐烹饪锦标赛荣获金奖，并多次获得香港旅游发展局“美食之最大赏”殊荣。

活动信息

金沙厅 × 江南春 四手联袂限定晚宴

• 日期：2026年5月13日至15日
• 时间：17:30 – 21:30（最后点单时间21:00）
• 价格：每位人民币32,800日元
• 菜单：八道式限定晚宴，呈现江浙与粤菜风味精粹
• 地点：大阪四季酒店37层 江南春中餐厅