旬のメロンを堪能、新緑のメロンアフタヌーンティー

瑞々しさとジューシーな甘さで多くの人々を魅了するメロンを主役にしたアフタヌーンティーが5月1日（月）から始まります

May 3, 2023,

Tokyo, Japan

ホテルならでは上品な見た目と、繊細なお味が自慢のフォーシーズンズホテル東京大手町（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）のアフタヌーンティー。コクのある強い甘みに芳醇な香りの赤肉メロンと、爽やかで清涼感溢れる味わいが特徴の青肉メロン。この特徴ある2つのメロンのおいしさを芸術的なスイーツとセイボリーに昇華させたアフタヌーンティーはこの時季だけの特別なスイーツです。

メロンアフタヌーンティー　THE LOUNGE

コクのある強い甘みに芳醇な香りの赤肉メロンと、爽やかで清涼感溢れる味わいが特徴の青肉メロン。この特徴ある2つのメロンのおいしさを芸術的なスイーツとセイボリーに昇華させたアフタヌーンティーはこの時季だけの特別なスイーツです。

メロンとクリームチーズや、メロンにフォアグラなどメロンのおいしさを更に引き立てる食材を合わせ、新しいメロンの味わいと驚きをご紹介いたします。

新しいメロンの味わいで驚きのスイーツ体験

フォーシーズンズホテル東京大手町ペストリーシェフのお勧めは「メロンと柑橘のオペラ」。赤肉メロンのクリームにアーモンドスポンジ、更にオレンジのジュレを重ねて、小さなオペラケーキから甘味酸味に香ばしさの一体感を味わって頂けます。またデザインにはメロン模様をベースにお花型のオレンジパッションクリームとホワイトチョコの雫、花びらを降らせて可憐で繊細なスイーツに仕上げました。

また、可愛らしいメロンの存在感が目を引くのは青肉メロンのジュレとココナッツムースを合わせたスイーツです。プルンとしたジュレにメロンの果肉感を残し、メロンの美味しさを更に引き立てております。ふわっと溶ける感触にサクサクのサブレなど、その場でしか味わえない鮮度の高い触感でスイーツに浸るお時間をお過ごしください。

遊び心も本格的、一流ホテルシェフが作るメロンソーダ

セイボリーにもメロンをしっかりと使用、フォアグラやメープルクリームを合わせてお酒にも合う大人な味わいに。

真っ赤なサクランボが添えられえているのは、現在再流行のメロンソーダーを真似た一品です。メロンソーダーを思わせる緑の部分はホテルらしくほうれん草のピューレとスモークサーモンのリエットで、その上にメロンのゼリーとサワークリームを重ね、一流ホテルシェフが見せる本気の遊び心を是非この機会にご覧ください。

上空200メートル天空に位置する大きな窓から望む新緑の輝きと柔らかな太陽の雫、この時期にしか出会えない旬のメロンを使ったアフタヌーンティーと共に優雅なひとときをお過ごしください。

アフタヌーンティー内容
【スイーツ】

メロンと柑橘のオペラオレンジパッションクリーム

クリームチーズムース赤肉メロンコンフィチュール

メロンタルトカスタードクリーム

ココナッツムースとメロンジュレ

バジルパウンドケーキバニラクリームとピスタチオ

メロンショートケーキ青りんごソース

メロンと苺のヴァシュラン