冬临姑苏，落座于四季酒店金璟阁中餐厅飨冬食暖

霜风渐起，冬色愈浓，苏州四季酒店金璟阁中餐厅全新推出冬季菜单，以江浙风味为底蕴，演绎冬日里的舌尖盛宴，为食客们带来一场温暖身心的美食之旅。

主厨张晓成秉持着对传统江浙菜系的深厚情感与敬意，深入挖掘江浙地区的优质食材，并在传承古法烹饪技艺的基础上进行创新，为食客们带来别具一格的味觉体验。此季菜单，张师傅精心挑选了具有地域特色的食材，如苏州藏书羊肉、同里酱肉、金华火腿、常熟蕈油等巧妙地融入菜品之中，打造出一席暖身滋补的的冬季佳肴。

源自江阴市、张家港市的传统名点拖炉饼，集酥、甜、松、脆、香于一身，外形饱满，色泽金黄，酥层分明。张师傅独具匠心地以伊比利亚 5J 火腿搭配冬令萝卜作为馅料烤制5J 火腿拖炉饼，火腿的醇厚咸香与萝卜的清甜爽口相互交融，不仅丰富了拖炉饼的口感层次，更赋予了其独特的风味。

临近春节，江南古镇的酱肉香气弥漫在大街小巷，这是对新年的记忆也是传统美食文化的独特印记。张主厨怀着对这份传统美食的深深眷恋，将同里酱肉以双拼的形式呈现于食客面前。精选腊肠与猪肘肉呈现同里酱肉双拼，咸香浓郁的味道中饱含着岁月的沉淀与浓浓的乡情，让食客在品尝美味的同时，也能感受到传统美食文化的传承与延续。

遵循不时不食的理念，张师傅选用冬季时令水果金桔，巧妙借鉴桂花糖藕的烹制方法，打造蜜汁金桔红豆糯米，金桔的酸甜与红豆的软糯、糯米的清香相互交织，再融入丝丝甜蜜的糖汁，每一口都充满了冬季的温暖与甜蜜，为食客的味蕾带来一场清新而愉悦的享受。

冬季是滋补养生的好时节，金华火腿燕窝鸡粥无疑是餐桌上的滋补佳品。鸡肉蓉细腻鲜美，与燕窝的嫩滑相互交融，加入金华火腿提鲜调味，使得整道粥品香气四溢，口感醇厚。轻抿一口，温暖的粥汤瞬间滑过舌尖，为寒冷的冬日注入一股暖流，滋养身心。

常熟的蕈，生长于松林根部，是大自然馈赠的珍稀食材。张师傅将鲜嫩的鱼肉填充入鮰鱼肚中，再以蕈油煎制，使这道蕈油煎酿鮰鱼肚散发着松树特有的芬芳气息。鱼肉的鲜嫩、鱼肚的软糯与蕈油的独特香味完美结合，每一口都充满了山林的清新与鲜美，让人回味无穷。

 苏州藏书羊肉作为冬令进补的佳品，深受食客喜爱。张师傅以糟香这一江浙特色味型为基调，加入新鲜的冬笋，精心烹制出这道糟香红汤羊腩暖锅，羊肉鲜嫩多汁，羊汤鲜美浓郁，糟香与羊肉的香气相互映衬，冬笋的清爽脆嫩为整锅汤品增添了一份别样的风味。在一席腾腾热气中品味着江南暖冬的温馨与美好。

冬季食姜，驱寒保暖，姜汁红糖鸽蛋燕窝将养生与美味相结合，鸽蛋营养丰富，燕窝滋阴润燥，姜汁红糖则为整道甜品增添了一份温暖的甜蜜。品尝一口，姜的辛辣与红糖的甘甜在舌尖上交织，鸽蛋与燕窝的嫩滑口感令人陶醉，让食客在享受美味的同时，感受到主厨对食客的用心。

苏州四季酒店金璟阁中餐厅全新冬季菜单，既蕴含江浙传统美食文化底蕴，又充满张师傅与团队的创新巧思，诚邀食客们于金璟阁开启一场舌尖上的暖冬之旅。