Simone Zanoni

Carrière chez Four Seasons

• Depuis 2015
• Première fonction chez Four Seasons:  Chef du Restaurant Le George

Historique d’emploi

• Trianon Palace Versailles, Paris (deux étoiles Michelin); Gordon Ramsay, London (Trois étoiles Michelin); Amarylis, London (une étoile Michelin), Petrus, London (deux étoiles Michelin), Claridge’s, London (une étoile Michelin); Aubergine restaurant, London (une étoile Michelin);

Naissance

• Salo, Italy

Education

• Istituto Commerciale di Lombardia

Langues parlées

• Italien, anglais, français

Après quatre ans à la tête du restaurant 3 étoiles éponyme de Gordon Ramsay à Londres et huit ans à celle du restaurant Gordon Ramsay au Trianon Palace de Versailles, le Chef Simone Zanoni donne une dimension plus personnelle à sa carrière en devenant le 1er septembre 2016 le Chef du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons Hotel George V, Paris ouvert en octobre 2015.

Séduit par le concept de partage du restaurant Le George, Simone garde l’essence de la carte existante et l’enrichit au fil du temps selon le panel de l’offre de plats à partager selon ses inspirations, ses influences et son sens de la convivialité méditerranéenne.

Le plat signature du George qu’il fait sien : La tarte tatin d’oignon, glace parmesan, l’un des premiers plats qu’il aura appris à cuisiner auprès de sa Grand-Mère.