Das Four Seasons Hotel des Bergues Geneva begeht den Frauentag mit einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis, das innovative Küche und Weine von drei inspirierenden Produzentinnen präsentiert

Das Hotel feiert damit drei Schweizer Winzerinnen, die eine Vorreiterrolle in der Weinbranche einnehmen
February 13, 2023,
Geneva, Switzerland

Anlässlich des Internationalen Frauentags hat das Four Seasons Hotel des Bergues Geneva eine besondere Zusammenarbeit mit drei Schweizer Winzerinnen ins Leben gerufen. Am 8. März wird das Hotel ein Galadinner im Restaurant Il Lago veranstalten, in dessen Mittelpunkt drei inspirierende weibliche Vorbilder stehen, die Ausnahmetalente auf ihrem Gebiet sind und ihrer Tätigkeit täglich mit Begeisterung und Leidenschaft nachgehen. Der Weinbau war in der Vergangenheit immer eine von Männern dominierte Branche, in der Frauen von Führungspositionen ausgeschlossen waren. Bei dem siebengängigen Galadinner sollen aussergewöhnliche, ausschliesslich von Winzerinnen hergestellte Schweizer Weine präsentiert werden.

"Es ist ein echtes Privileg, die Weine dreier bemerkenswerter Winzerinnen zu präsentieren, die sich dem Anbau der besten Trauben widmen und daraus ausgezeichnete Qualitätsweine erzeugen", kommentiert Salvatore Salerno, Restaurantleiter des Il Lago. "Wir haben drei Weingüter aus verschiedenen Kantonen – Waadt, Wallis und Graubünden – ausgewählt, die das Beste des Schweizer Terroirs widerspiegeln. Die drei Produzentinnen stammen aus drei Generationen und unterstreichen die Dynamik und Entschlossenheit der Schweizer Frauen in der Weinbranche. Alle drei sind glühende Verfechterinnen biologisch-dynamischer Anbaumethoden, die im Einklang mit der Natur stehen."

Küchenchef Massimiliano Sena hat ein Sieben-Gänge-Menü kreiert, bei dem die Gerichte mit sorgfältig ausgewählten Weinen der drei Weingüter kombiniert werden. Auf der Menükarte stehen u.a. bunte Ravioli mit italienischem Kabeljau und Rote-Bete-Risotto mit Kalbsbries und Balsamico-Essig. Die drei Winzerinnen werden während des Galadinners anwesend sein, um ihre Weine vorzustellen und ihre Philosophie und Werte zu erläutern.

Die Winzerinnen

Laura Paccot, Inhaberin des Weinguts Domaine La Colombe - Die Domaine La Colombe befindet sich in Féchy, einem kleinen Schweizer Dorf auf einem Waadtländer Hügel, wo seit Jahrtausenden Wein angebaut wird.  Heute wird das Weingut in vierter Generation von Laura Paccot geführt, die sich als Botschafterin des Chasselas, der wichtigsten Rebsorte der Region, versteht. Das Weingut ist stolz auf seinen biodynamischen Ansatz bei der Weinherstellung, bei dem weder chemische Herbizide noch Insektizide verwendet werden und die Trauben von Hand gelesen werden.

Ludivine Sper, Weinbergmanagerin, Domaine Chappaz - Die Domaine Chappaz in Fully im Kanton Wallis ist eine angesehene Schweizer Weinkellerei, deren Weine bei Kennern auf der ganzen Welt begehrt und beliebt sind. Das Familienweingut von Marie Thérèse Chappaz produziert seit 1997 biodynamische Weine und ist von 1 auf fast 8 Hektar angewachsen. Die Weinherstellung erfolgt so natürlich wie möglich unter Einsatz einheimischer Hefekulturen und mit minimalen Eingriffen. Ludivine wurde 1996 zur "Winzerin des Jahres" und 2016 vom französischen Restaurantführer Gault et Millau zur "Ikone des Schweizer Weins" gekürt. Ihre Weine haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

Annatina Pelizzatti, Inhaberin des Weinguts, Annatina Pelizzatti - Annatina Pelizzatti setzt die lange Weinbautradition ihrer Familie in Jenins auf dem 4 Hektar grossen Weingut der Domaine Pelizzatti fort und schafft den Spagat zwischen bewährter Tradition und Innovation. Die Weine von Annatina gehören zu den besten der Bündner Herrschaft, der wichtigsten Weinbauregion des Kantons Graubünden. Die Domaine Pelizzatti ist stolz auf ihren nachhaltigen Ansatz bei der Weinherstellung.

Chef‘s Table im Il Lago

Im Anschluss an das Galadinner wird das Four Seasons Hotel des Bergues die Arbeit und das Engagement der einzelnen Winzerinnen weiter würdigen. Während des ganzen Monats März bietet das Restaurant Il Lago drei Tagesgerichte an, die jeweils mit einem Wein einer der drei Winzerinnen gepaart sind. So haben die Gäste die Möglichkeit, drei verschiedene Weine von aussergewöhnlichen Schweizer Winzerinnen zu entdecken.

An drei Donnerstagen nach dem Galadinner können Gruppen von bis zu 10 Personen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis am Chef's Table erleben, bei dem vier von Chefkoch Sena zubereitete Gerichte mit einer vertikalen Weinverkostung durch eine der drei Winzerinnen kombiniert werden. Jeden Donnerstag wird die Eigentümerin bzw. Managerin eines der Weingüter anwesend sein, um den Gästen die Weine vorzustellen, die an diesem Abend verkostet werden.

  • Annatina Pelizzatti, Annatina Pelizzatti – 16. März
  • Ludivine Sper, Domaine Chappaz – 23. März
  • Laura Paccot, Domaine La Colombe – 6. April

Der Preis des Galadinners am 8. März beträgt CHF 350 pro Person mit Weinbegleitung.

Für Reservierungen kontaktieren Sie bitte +41 22 908 71 10 oder schreiben Sie eine E-Mail an Illago.gen.dst@fourseasons.com



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