Back

Le Four Seasons Hôtel des Bergues Genève célèbre la journée des femmes à travers un évènement gastronomique unique mettant à l’honneur trois viticultrices

L'hôtel rend hommage à trois vigneronnes suisses devenues des références dans le domaine du vin

February 13, 2023,

Geneva, Switzerland

A l’occasion de la Journée internationale des femmes, le Four Seasons Hotel des Bergues Geneva a initié une collaboration avec trois viticultrices suisses. Le 8 mars prochain, l'hôtel organisera un dîner de gala au restaurant Il Lago mettant en lumière trois femmes inspirantes, virtuoses dans leur domaine, qui partageront avec enthousiasme toute la passion qu’elles ont pour leur métier.

" C'est un véritable privilège de présenter les vins de trois viticultrices remarquables qui se consacrent à la culture des meilleurs raisins pour produire des vins d'excellente qualité ", souligne Salvatore Salerno, directeur du restaurant Il Lago. " Nous avons sélectionné trois vignobles de différents cantons - Vaud, Valais et Grisons - pour refléter le meilleur du terroir suisse. Les trois productrices représentent trois générations, soulignant le dynamisme et la détermination des femmes suisses en matière de viticulture. Toutes trois sont de ferventes adeptes de la biodynamie, s'efforçant de rester en phase avec la nature ".

Le chef Massimiliano Sena a créé un menu de sept plats pour accompagner les vins mis à l’honneur. Les trois viticultrices seront présentes lors du dîner de gala pour présenter leurs vins et partager la philosophie qui caractérise chacun de leur cépage.

Les viticultrices

Laura Paccot, propriétaire de vignoble, Domaine La Colombe - Le Domaine La Colombe est situé à Féchy, un petit village suisse perché sur une colline du Pays de Vaud, où la vigne est cultivée depuis des millénaires. Aujourd'hui le domaine est dirigé par Laura Paccot, quatrième génération de la famille, qui se considère comme une ambassadrice du Chasselas, le cépage le plus important de la région. La cave assume fièrement son approche biodynamique de la vinification avec une absence totale de recours aux herbicides et insecticides d’origine chimique et la récolte du raisin à la main.

Ludivine Sper, responsable de vignoble, Domaine Chappaz - Le Domaine Chappaz, situé à Fully dans le canton du Valais, est un domaine viticole suisse très réputé dont les vins sont très recherchés et appréciés par les connaisseurs du monde entier. Produisant des vins biodynamiques depuis 1997, le domaine familial de Marie-Thérèse Chappaz a considérablement accru sa superficie pour atteindre 8 hectares aujourd’hui. Les pratiques de vinification sont aussi naturelles que possible, utilisant des levures indigènes et nécessitant une intervention minimale. Ludivine a été élue " Viticultrice de l'année " en 1996 et " Icône du vin suisse " en 2016 par le guide gastronomique français Gault et Millau.

Annatina Pelizzatti, propriétaire de vignoble, Annatina Pelizzatti - Annatina Pelizzatti poursuit la longue tradition viticole de sa famille à Jenins, sur le domaine de 4 hectares du Domaine Pelizzatti, mariant tradition séculaire et innovation. Les vins d'Annatina sont parmi les meilleurs de la Seigneurie grisonne, la plus importante région viticole du canton des Grisons. Le Domaine Pelizzatti est fier de son approche durable de la vinification.

A l’issue du dîner de gala, l’Hôtel continuera d’honorer le travail et l'engagement de chaque viticultrice tout au long du mois de mars au restaurant Il Lago. Trois plats du jour -chacun associé à un vin de l'une des trois productrices- seront disponibles sur le menu, offrant l’opportunité de découvrir les produits élaborés par ces viticultrices suisses d’exception.

Table du chef à Il Lago

Durant trois jeudis, jusqu’à 10 convives réunis à la Table du Chef pourront vivre une expérience gastronomique inoubliable. Ils pourront déguster quatre plats élaborés par le chef Sena, chacun associé à une dégustation verticale d’un vin de l'une des trois viticultrices, présente pour parler aux convives des vins qui seront dégustés ce soir-là.