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Four Seasons Hotel Hong Kong

  • 8 Finance Street, Central, Hong Kong, China
Argo

Lorenzo Antinori

四季酒店集團亞太區酒水大使 - 香港四季酒店酒水經理
“調酒師一定要對客人抱著好奇之心。”

 

  • 自2017年起效力四季酒店
  • 首個職位:首爾四季酒店Charles H.酒吧首席調酒師

工作經驗

  • 首爾四季酒店Charles H.酒吧; 倫敦Mondrian Hotel – Dandelyan Bar; 倫敦Savoy Hotel - American Bar & Beaufort Bar; 羅馬Hotel de Russie

出生地

  • 意大利羅馬

教育背景

  • 於羅馬第三大學(University of Roma Tre)修讀法律

能操語言

  • 意大利語、英語、法語、西班牙語

Lorenzo Antinori來亞洲發展不久,已經在不斷變化的雞尾酒壇打響名堂。他於2017年加盟首爾四季酒店主理屢獲殊榮的Charles H.酒吧,並於2019年來到香港出任四季酒店集團亞太區酒水大使,同時擔任香港四季酒店酒水經理,負責支援亞太區四季酒店及香港四季酒店的酒吧營運事宜。

Lorenzo Antinori擔任首爾四季酒店首席調酒師期間,為Charles H.酒吧設計了一系列精品雞尾酒,令之在一年內進身亞洲 50 最佳酒吧之列。香港是亞洲區雞尾酒壇重鎮之一,當他剛到香港時,他的任務是提升Caprice Bar的雞尾酒體驗,Caprice Bar先以第34位打入亞洲 50 最佳酒吧名單,再於2021年登上第10位。2021年七月,眾人翹首以待的ARGO開幕,酒吧旨在從現代世界發掘靈感,展現調酒藝術創新的一面,同時探討大眾的品酒習慣如何受到身邊環境的影響。Antinori希望透過ARGO引起大家發掘酒品和雞尾酒背後故事的興趣。在Antinori的帶領下,ARGO於2022年首次打入亞洲 50 最佳酒吧和全球 50 最佳酒吧名單即分別獲得第3名和第28名佳績,肯定了ARGO團隊的努力。

Lorenzo認為香港是亞洲的窗口,是孕育雞尾酒創意的樂土:「香港是非常特別的地方,中西文化交匯,是創意及文化的大熔爐,而且人才匯聚,無論生活及發展都充滿機會,在這環境中工作令人創意澎湃,將我的靈感帶到另一層次。」

香港的多元文化社會風貌與急速城市節奏與韓國大相逕庭,當地酒吧環境氣氛一般較為安靜含蓄,Lorenzo卻另闢蹊徑主動與Charles H.酒吧客人溝通,很快口碑載道,這份熱情個性是他在香港及亞洲區能創出佳績的原因。他強調:「我們要求調酒師要主動跟客人溝通,產品及服務亦要力求完美。」

Lorenzo當年在羅馬唸法律不甚如意,跟著去了澳洲休息近一年,及後重新回到學校時,他在一家酒吧兼職,酒吧的老闆非常熱情,令他覺悟自己絕非唸法律之才,他補充說:「我愛開派對及招呼朋友,我總是很享受和朋友在一起,我想我應該投身酒吧界。」

他先後在羅馬和倫敦的酒店發展,他認為酒店的酒吧總有種奇妙的氣氛。他的才華讓他曾效力的一家酒吧獲得「Best International Hotel Bar 」(最佳國際酒店酒吧)的殊榮,而他為另一家酒吧所設計的雞尾酒於美國新奧爾良年度調酒盛會Tales of the Cocktail中榮膺「Best International Menu」(最佳國際酒牌) 獎項。

四季酒店集團在亞太區迅速拓展,香港四季酒店在區內亦聲譽日隆,Lorenzo履新後以提升集團飲品部門運作為己任,也會向香港四季酒店米芝蓮星級名廚學習,為其炮製的美饌錦上添花。Lorenzo稱:「香港四季酒店的餐廳及酒吧共得7顆米芝蓮星殊榮,成為餐飲部門一員我深感榮幸。香港四季酒店的標準一向嚴謹,我期望可以令雞尾酒水準更上層樓。構思設計雞尾酒要尊重傳統,但手法不妨創新,這觀點與Guillaume Galliot及陳恩德師傅兩位名廚的掌廚哲學同出一轍。希望我們的特色雞尾酒得酒店老主顧欣賞之餘,同時能吸引到新一代顧客賞識。」