Back to Main

Four Seasons Hotel Hong Kong

  • 8 Finance Street, Central, Hong Kong, China
Argo

Lorenzo Antinori

四季酒店集团亚太区酒水大使 - 香港四季酒店酒水经理
“调酒师一定要对客人抱著好奇之心。”

 

  • 自2017年起效力四季酒店
  • 首个职位:首尔四季酒店Charles H.酒吧首席调酒师

工作经验

  • 首尔四季酒店Charles H.酒吧; 伦敦Mondrian Hotel – Dandelyan Bar; 伦敦Savoy Hotel - American Bar & Beaufort Bar; 罗马Hotel de Russie

出生地

  • 意大利罗马

教育背景

  • 於罗马第叁大学(University of Roma Tre)修读法律

能操语言

  • 意大利语、英语、法语、西班牙语

Lorenzo Antinori来亚洲发展不久,已经在不断变化的鸡尾酒坛打响名堂。他于2017年加盟首尔四季酒店主理屡获殊荣的Charles H.酒吧,并于2019年来到香港出任四季酒店集团亚太区酒水大使,同时担任香港四季酒店酒水经理,负责支援亚太区四季酒店及香港四季酒店的酒吧营运事宜。

Lorenzo Antinori担任首尔四季酒店首席调酒师期间,为Charles H.酒吧设计了一系列精品鸡尾酒,令之在一年内进身亚洲 50 最佳酒吧之列。香港是亚洲区鸡尾酒坛重镇之一,当他刚到香港时,他的任务是提升Caprice Bar的鸡尾酒体验,Caprice Bar先以第34位打入亚洲 50 最佳酒吧名单,再于2021年登上第10位。 2021年七月,众人翘首以待的ARGO开幕,酒吧旨在从现代世界发掘灵感,展现调酒艺术创新的一面,同时探讨大众的品酒习惯如何受到身边环境的影响。 Antinori希望透过ARGO引起大家发掘酒品和鸡尾酒背后故事的兴趣。在Antinori的带领下,ARGO于2022年首次打入亚洲 50 最佳酒吧和全球 50 最佳酒吧名单即分别获得第3名和第28名佳绩,肯定了ARGO团队的努力。

Lorenzo认为香港是亚洲的窗口,是孕育鸡尾酒创意的乐土:「香港是非常特别的地方,中西文化交汇,是创意及文化的大熔炉,而且人才汇聚,无论生活及发展都充满机会,在这环境中工作令人创意澎湃,将我的灵感带到另一层次。」

香港的多元文化社会风貌与急速城市节奏与韩国大相径庭,当地酒吧环境气氛一般较为安静含蓄,Lorenzo却另辟蹊径主动与Charles H.酒吧客人沟通,很快口碑载道,这份热情个性是他在香港及亚洲区能创出佳绩的原因。他强调:「我们要求调酒师要主动跟客人沟通,产品及服务亦要力求完美。」

Lorenzo当年在罗马念法律不甚如意,跟着去了澳洲休息近一年,及后重新回到学校时,他在一家酒吧兼职,酒吧的老板非常热情,令他觉悟自己绝非念法律之才,他补充说:「我爱开派对及招呼朋友,我总是很享受和朋友在一起,我想我应该投身酒吧界。」

他先后在罗马和伦敦的酒店发展,他认为酒店的酒吧总有种奇妙的气氛。他的才华让他曾效力的一家酒吧获得「Best International Hotel Bar 」(最佳国际酒店酒吧)的殊荣,而他为另一家酒吧所设计的鸡尾酒于美国新奥尔良年度调酒盛会Tales of the Cocktail中荣膺「Best International Menu」(最佳国际酒牌) 奖项。

四季酒店集团在亚太区迅速拓展,香港四季酒店在区内亦声誉日隆,Lorenzo履新后以提升集团饮品部门运作为己任,也会向香港四季酒店米其林星级名厨学习,为其炮制的美馔锦上添花。 Lorenzo称:「香港四季酒店的餐厅及酒吧共得7颗米其林星殊荣,成为餐饮部门一员我深感荣幸。香港四季酒店的标准一向严谨,我期望可以令鸡尾酒水准更上层楼。构思设计鸡尾酒要尊重传统,但手法不妨创新,这观点与Guillaume Galliot及陈恩德师傅两位名厨的掌厨哲学同出一辙。希望我们的特色鸡尾酒得酒店老主顾欣赏之余,同时能吸引到新一代顾客赏识。」