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Four Seasons Hotel Milano darà il benvenuto allo Chef stellato Michel Roux il 10 e 11 Ottobre per due cene esclusive

Un’opportunità unica per godere del Menu dedicato al tartufo bianco di Chef Michel Roux e scoprire alcune delle specialità che gli hanno permesso di mantenere 3 stelle Michelin per più di 30 anni
September 19, 2017,
Milan, Italy

Four Seasons Hotel Milano ospita due cene esclusive con lo Chef stellato Michel Roux, nome di grande rilievo nel panorama gastronomico culinario mondiale. Fin dal suo esordio in Inghilterra nel 1967, ha rivoluzionato la scena ristorativa Britannica, attraendo una clientela affezionata e di spicco tra cui attori ed altre diverse personalità nei passati decenni. Fin dall’apertura del ristorante Le Gavroche nel 1967, Chef Michel Roux ha avuto uno speciale obbiettivo, ‘’raggiungere fama mondiale per la qualità e il servizio della sua cucina’’.

Dall'apertura delle porte nel settembre del 1972, il suo secondo ristorante, The Waterside Inn, immerso in un ambiente sublime sulle sponde del fiume Tamigi, è diventato un luogo leggendario con un'eredità unica che offre ospitalità di classe a livello mondiale, grazie a una clientela globale e uno staff internazionale.

Chef Michel Roux ottiene la sua prima stella Michelin nel 1974 in contemporanea con l’uscita della guida in Inghilterra, e a seguire la seconda nel 1977, fino all'ultimo riconoscimento nel 1985 quando The Waterside Inn è stato premiato con tre stelle Michelin. Oggi, sotto la guida del figlio, chef-patron Alain Roux, rimane l'unico ristorante al di fuori della Francia a mantenere quelle ambite stelle da 30 anni.

Come ospite di Four Seasons Hotel Milano il 10 e l’11 ottobre, Chef Michel Roux offrirà due serate molto speciali. La prima, sarà dedicata ad alcuni dei suoi piatti signature, mentre la seconda serata vedrà un menù dedicato alla celebrazione del tartufo bianco.

L’abbinamento dei vini renderà omaggio al territorio italiano, grazie all’accurata ricerca dal famoso enologo Riccardo Cotarella, che ha selezionato le migliori etichette del paese tra le proposte di grandi produttori, come Bruno Vespa, Marchionne e Domizio Pigna, che sono stati capaci di contribuire alla crescita delle rispettive regioni, portandole ad essere tra le più interessanti nel panorama vinicolo italiano.

Dei vini che esaltano appieno le proprietà del territorio di provenienza, con la loro finezza, eleganza ed intensità gusto-olfattiva, si riscontreranno quindi piacevolmente nelle pietanze della cucina proposta da Chef Michel Roux.

10 Ottobre: Menù Waterside Inn

  • Terrina di granchio reale e salmone aromatizzata all’aneto, caviale d’oscietra al pompelmo
  • Ravioli e "diablotins" di lumache di Borgogna aromatizzate con prezzemolo e aglio, serviti in un delicato brodo di pollo profumato al lemongrass
  • Medaglione di aragosta fritto con salsa di porto bianco e julienne di verdure aromatizzate allo zenzero
  • Anatra di Challans arrostita, pera caramellata e purea di patate con senape di Digione, salsa di miele di ibisco
  • Cannelé di cioccolato con gianduja e lime

Selezione dei vini

  • Falanghina del Sannio 2015, La Guardiense
  • Pinot Nero dell’Umbria 2014, La Madeleine
  • Albarossa del Piemonte 2015, Bricco dei Guazzi
  • OGRA' Syrah 2013 Lazio Falesco
  • Nero di Troia Helena 2014
  • Sagrantino Passito 2012 Colpetrone

210 euro compresivo di vini in abbinamento

11 Ottobre: Menù Tartufo bianco

  • Anatra in gelatina con uova di quaglia e insalata riccia piemontese
  • Fish & chips, con pesto di piselli e tartufo bianco
  • Quaglia ripiena ai funghi e foie gras, sedano-rapa al sale con bietola svizzera e tartufo bianco con porri
  • Baked Alaska alle nocciole e tartufo bianco

Selezione dei vini

  • Spumante Rose’ Brut “Noi Tre” 2013, Vespa Vignaioli
  • Fiano Salento “Il Bianco dei Vespa” 2016, Vespa Vignaioli
  • Primitivo di Manduria Riserva “Raccontami” 2015, Vespa Vignaioli  oppure Helena Nero di Troia
  • Sagrantino Passito 2012 Colpetrone

210 euro comprensivo di vini in abbinamento

Aperte agli ospiti dell'hotel e a tutti i milanesi, queste due serate possono essere prenotate via e-mail all’indirizzo mil.events@fourseasons.com o telefonicamente al numero 02.77081416.