Back

Memperkenalkan Telu Herb and Cocktail Garden

Tempat khusus untuk lokakarya zero waste bar dan campuran arak
April 14, 2021,
Bali at Jimbaran Bay, Indonesia

Daur ulang, bebas limbah dan aspek keberlanjutan menjadi istilah yang ramai dipakai saat ini. Hal tersebut tidak hanya sekedar istilah bagi Four Seasons Resort Bali di teluk Jimbaran, tetapi telah menjadi komitmen inti kami dalam pengelolaan limbah - dan terus menginpirasi kami dalam berinovasi untuk memberikan pengalaman terbaik bagi para tamu/tamu kami

Bertepatan dengan Hari Bumi, resor tepi laut kami telah meluncurkan Telu, ramuan aromatik dan taman koktail yang berfungsi sebagai ruang khusus bagi kepala bartender Sufian Mahmoud untuk memimpin lokakarya bar tanpa limbah. Tempat independen yang menganut tradisi kuno dan sumber daya alam Bali, mengungkapkan bagaimana dengan menggunakan bahan-bahan lokal, teknik kuno, dan sedikit imajinasi - koktail dapat menjadi duta keberlanjutan.

Peluncuran Telu menandakan peningkatan terbaru di resor kami mulai dari vila yang ikonik dilanjuti dengan pembukaan Healing Village Spa baru pada September 2020 lalu dan pengangkatan Pastry Chef Thomas Bouledin untuk memperluas tim kuliner yang dipimpin oleh Executive Chef Phillip Taylor.

 “Saya sangat senang mengumumkan peningkatan terbaru pada fasilitas dan pengalaman bagi tamu kami dengan peluncuran Telu di Four Seasons Jimbaran Bay,” kata General Manager Uday Rao. “Kami secara aktif bersiap untuk menyambut kembali tamu dengan kenyamanan dan perhatian yang maksimal, dan tidak sabar untuk sekali lagi menampilkan yang terbaik dari Bali melalui mata para ahli Four Seasons.”

Desain Telu yang terbuka menampilkan 100% bahan yang digunakan secara daur ulang, dan Arak Cellar  merupakan tempat bagi Sufian untuk mematangkan campuran arak di dalam pot tanah liat antik dan botol kaca daur ulang. Para tamu belajar tentang metode tradisional dan manfaat pengobatan dengan arak (arak beras Bali) bersama Sufian di taman herba untuk memetik rempah - rempah favorit para tamu, sebelum selanjutnya akan berada di balik kompor dengan mantan petugas pemadam kebakaran itu.

Tidak, hal di atas bukan salah ketik; tamu akan berada di belakang bar nanti. Namun pertama-tama, mereka akan mempelajari pendekatan kuliner yang unik dari Sufian tentang pembuatan koktail saat ia memasak minuman keras secara perlahan, mendidihkan selai jeruk dengan api kecil, dan memadukan cita rasa tanaman rumahan dengan arak murni. Sebagai pemimpin industri tentang sustainability di Bali, Sufian membagikan teknik di balik etosnya tentang 'limbah minimum, rasa maksimum' - mulai dari konsumsi air dan listrik hingga sumber lokal dan larangan penggunaan plastik.

 “Telu mengungkapkan keahlian di balik pengalaman koktail yang dipimpin Sufian di Sundara Beach Club, di mana koktail Zero Waste adalah minuman yang paling populer. Sekarang para tamu dapat mempelajari resep dan tips dari ahlinya untuk dibawa pulang, bersama dengan cara nyata untuk mengurangi limbah di dapur mereka sendiri, ”kata Nicolas Senes, Food and Beverage Director di Four Seasons Jimbaran Bay. “Ini merupakan perjalanan ke masa lalu yang membuka lapisan lain dari budaya Bali, serta visi masa depan melalui lensa bartending yang berkelanjutan.”

Telu memiliki kapasitas hingga 12 orang untuk berpartisipasi dalam kelas koktail pribadi dan hingga 30 orang untuk pesta koktail dengan semua pengaturan yang mematuhi protokol Four Seasons global Lead With Care. Tersedia koktail beralkohol dan tidak beralkohol. Buka setiap hari sesuai dengan permintaan, Workshop Zero Waste Bar seharga Rp600.000 ++ per orang.