【フォーシーズンズホテル丸の内 東京】有名アートをモチーフにしたスイーツを五感で愛でる
フォーシーズンズホテル丸の内 東京(Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi/東京都千代田区、総支配人:チャールズ・フィッシャー)では、2022年7月5日(火)から9月12日(月)まで、7階「MAISON MARUNOUCHI(メゾン マルノウチ)」にて、現代アートと印象派のアートをテーマにした、「“サマーエキシビション”アフタヌーンティー」を提供します。
「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」は、昨年ミシュランガイドに掲載されたフレンチレストラン「SÉZANNE(セザン)」同様、総料理長ダニエル・カルバートが料理を監修しています。暖かく親しみに満ちた雰囲気の中、シンプルかつ洗練されたビストロ料理をご提供しており、アフタヌーンティーは “出来たて”の美味しさを味わってもらいたいという思いから、セイボリーは小さなコース仕立てでサーブ。その後、可憐なスイーツがお目見えするという、ほかのホテルのアフタヌーンティーにはない構成は、美食家たちの間でも好評を博しています。
この夏を通して提供する「“サマーエキシビション”アフタヌーンティー」は、ロンドンで毎夏、開催されている“サマーエキシビション”に着想を得たアフタヌーンティーです。王立美術学校(Royal College of Art、RCA)が開催する“サマーエキシビション”は1769年から続く、誰でも応募できる世界最古の大公募展でロンドンの夏の風物詩。エグゼクティブペイストリーシェフのエルウィン・ボイルズも英国にいた頃は、毎年、足を運んでいたと言います。
ボイルズが、モダンなポップアートと印象派のアートを見目麗しいスイーツに昇華した、今回のアフタヌーンティーは、ノンアルコールのウェルカムドリンク「Marunouchi Shirley Temple(マルノウチシャーリーテンプル)」からスタートします。こちらは、バンクシーの「The Girl with Balloon(風船の少女)」と、ノンアルコールカクテルの代表格ともいえるシャーリー・テンプルにインスピレーションを得たもの。ココナッツシロップやメロンティー、パイナップルジュースなど、夏を存分に感じられる素材を掛け合わせ、仕上げに、アロマティックスプレイをかけてご提供します。
「MAISON MARUNOUCHI」自慢のセイボリーをお召上がりいただいた後は、いよいよ、アーティスティックなスイーツがお目見えします。
チョコレートの風船に覆われた「Girl with Blueberry Balloon(風船の少女)」は、誰もが知るバンクシーの代表作をテーマにしたケーキ。丸いハニーケーキスポンジの上にピーチチーズケーキをのせ、その上には、フレッシュブルーベリーをあしらいました。ブルーベリーとブルーベリーの間は、ポップアートさながらに、ピンク(ルバーブジャム)、オレンジ(アプリコットジャム)、フレッシュハーブとエディブルフラワーで彩りました。
「The loving choux」は、キース・へリングの作品から着想を得たスイーツです。抹茶味のショートブレッドの上に、シュー(ピーチジャム&バニラシャンテリーディプロマット)をのせ、シューの上にはバニラシャンテリーをシューの上にパイピング。さらに、その上に、ホワイトチョコレートで作った人型、赤いチョコレートで作ったハートマークを飾り、愛らしく、美味しく仕上げています。
「Peach Kiss」は、ドイツ人アーティスト、ニクラス・カステッロを象徴するキスをイメージした彫刻を模した、チョコレート。チョコレートの中にはピーチジャムをしのばせました。
フィンセント・ファン・ゴッホを代表する「ひまわり」からインスピレーションを得た「Sunflower」は、チョコレートガナッシュやチョコレートムース、ショートブレッドで作り上げた、とびきり美味しいひまわり。花びらはパッションフルーツバタークリームで、夏らしく、さわやかに仕上げました。
「Passion Fruit Smiles」は、そのルックスはもちろん、味わいにも笑顔がこぼれる、とびきりご機嫌なスマイリー。タルト生地の中に、パッションフルーツベイクドカスタード(卵黄、ミルク、パッションフルーツピューレ、メレンゲを混ぜて型に入れて焼いたもの)を詰め込みました。その横に鎮座するチョコレートのスマイリーの中にも、パッションフルーツ味のジェリーがしのんでいます。
クロード・モネの「睡蓮」から着想を得た、マカロン「Tea with Monet Macaroons」は、睡蓮の花をイメージしました。ブラックティーのガナッシュが入ったマカロンの上には、パッションフルーツ味のチョコレートプレートをのせ、そこにモネさながらに、5種類の色のバタークリームを、ブラシを用い、絵画のようにペインティングしています。アーティスティックなマカロン、ぜひご堪能ください。
ボイルズが、有名アートをモチーフにしたスイーツは独創性と遊び心に満ち溢れ、感性を刺激されること請け合いです。多彩で、美しく、スイートな"作品"たちに会い、愛で、食しに、「MAISON MARUNOUCHI」まで足を運んでみませんか。
“サマーエキシビション”アフタヌーンティー概要
提供期間:2022年7月5日(火)~9月12日(月)
時間:11:30~(ラストオーダー16:30)
料金:平日7,600円 / 週末8,850円(消費税・サービス料込み)
対象店舗:MAISON MARUNOUCHI(メゾン マルノウチ)フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7階
公式インスタグラム:
ホテル: https://www.instagram.com/fstokyo/
MAISON MARUNOUCHI :https://www.instagram.com/maisonmarunouchi/
ウェブページ:https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/dining/restaurants/maison-marunouchi/
*メニュー内容は状況により変更になることがございます。
Chiyoda-ku Tokyo, 100-0004
Japan
Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi
PRESS KIT