Back to Main

Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

  • 1 Voznesensky Prospekt, 190000 St. Petersburg, Russia
SPT_843_square_300x300

Денис Прохоров

Заместитель главного шеф-повара
«Каждый день я вдохновляюсь людьми, с которыми работаю, старыми кулинарными книгами, воспоминаниями из моих путешествий и легендарными шеф-поварами, которых встречаю.»

 

Работа в Four Seasons

  • С 2013 года
  • Первая работа в Four Seasons: шеф-повар банкетной службы, Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, Россия

Место рождения

  • Санкт-Петербург, Россия

Образование и стажировки

  • Azurmendi, Бильбао, Испания; Caprice, Four Seasons Hotel Hong Kong, Китай; Lung King Heen, Four Seasons Hotel Hong Kong, Китай; Il Pagliaccio, Рим, Италия; Морской технический колледж имени адмирала Д.Н. Сенявина, Санкт-Петербург, Россия

Языки

  • Русский, Английский

Личные достижения

  • Приглашенный шеф в ТВ-шоу «Правильная кухня» (78 Канал, Санкт-Петербург)

Родившийся в Петербурге Денис Прохоров с детства узнавал секреты традиционной русской кухни от своей бабушки, которая была профессиональным поваром. Каждый день она готовила на работе в ресторане, а вечером дома накрывала ужин на всю семью, вдохновляя юного Дениса стать шеф-поваром. Тем не менее, он начал готовить довольно поздно, когда ему уже исполнилось 16 лет. Невероятная страсть к обучению и улучшению собственных навыков, богатые знания и тяжелый труд сделали Дениса звездой «Дома со львами».

Денис Прохоров начал свою карьеру в Four Seasons в 2013 году. За пять лет он прошел через все департаменты ресторанной службы отеля. Уже в 2017 году богатый опыт Дениса привел его на позицию исполнительного су-шефа Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg.  Будучи ответственным за создание настоящих русских вкусов, он поднял рестораны отеля и банкетное меню на новый уровень.

«Каждый день я вдохновляюсь людьми, с которыми работаю, старыми кулинарными книгами, воспоминаниями из моих путешествий и легендарными шеф-поварами, которых встречаю. Я никогда не перестаю учиться и постоянно совершенствую свои навыки. Мне нравится использовать лучшие местные продукты, объединяя традиционные русские рецепты с современными технологиями. В своей кухне я стремлюсь показать гостям аутентичный вкус через новые текстуры и сочетания», — говорит Денис Прохоров.