Back

杭州西子湖四季酒店“四季生香”秋季花园下午茶

   
September 10, 2021,
Hangzhou at West Lake, China

杭州西子湖四季酒店演绎全新一季花园下午茶,本季下午茶秉承健康和可持续发展的理念,以秋的果、谷、桂为主题,让您在江南园林与静谧湖畔之间沉浸时光,享受一次舌尖上的“四季生香”之旅。

被你的芳香引向迷人的地方

饼房厨师长王玮鹿说到:“四季生香下午茶灵感来自19世纪法国最著名的诗人波德莱尔著名的作品《恶之花》中一首《异域的芳香》的诗中的一句被你的芳香引向迷人的地方,以秋天的香气作为主线。主调为秋的果香和花香,过渡到坚果和栗子的木质香调,谷物的土地芬芳,最后以巧克力结尾。我的甜品设计始终坚持自然健康和可持续发展的理念,拒绝添加人工色素与化学添加剂,以及科学规划以减少食物浪费。”

春种一粒粟,秋收万颗子

西湖餐厅厨师长梁隆基出品的咸点来自与他对秋天真实的理解。他说道:“去年杭州的秋天,我在杭州的一块菜地里看到了成熟的南瓜,被农人忙碌着但是享受丰收带来的收获与喜悦所感动,这一季的下午茶咸点灵感来自这片土壤孕育出的秋的果实。”

四季生香之果

  • 西西里的歌 The Song of Sicily - 下午茶的前奏曲,餐前甜品全新开场方式将打开一个充满香气的世界。椰子玄米茶制作的雪芭如秋日的白月光一般绽放在盘中,柑橘焦糖橄榄油、糖渍佛手,融合西西里血橙柑橘汁,汤色清澈剔透,口感酸甜清爽。
  • 浮岛 Île flottante - 法式甜品的梦幻之作,生姜枫糖蛋黄酱的海洋上漂浮着一朵蛋白霜,搭配应季的香梨与夏威夷果,赋予了全新的浮岛现代化的表达,美妙无边。
  • 阿月浑子 Pistacia - 起源于中亚的开心果是秋季异域香气的代表,开心果入味、烤车厘子果酱、点缀清甜的黑莓,口感清甜酥软。

四季生香之谷

  • 庄园日 Manor Day - 南瓜泥的香气与鲜嫩多汁的低温和牛柳组合,一口幸福感爆棚。
  • 田园诗 Pastoral Poem - 甜菜头肉质比较鲜美,口感清甜,柔软的豆乳形态的意大利小胖子“布达拉芝士”,搭配榛子、松子、核桃油,原来诗与远方就在这尘世的现实中,真实不虚幻。
  • 华尔兹 Waltz - 创新的的法式经典秋冬季甜点蒙布朗。栗子为原料制作的慕斯与流心,搭配干邑慢煮苹果与香草奶油,榛子挞底,焦香味丝丝缕缕钻入嗅觉,沁入心脾,一口一个香甜软糯。
  • 沉香 Oud - 黑巧克力慕斯,这是一款象征了土地香气和丰收气象的甜品。巧克力慕斯与烘烤过的谷物高粱,层次丰富,杏仁点缀,巧克力慕斯轻盈的空气感与谷物烘烤过后的米香味融合的天衣无缝。

四季生香之桂

  • 桂花小饼 Brioche - 秋日杭州,满城桂花香,这款桂花小饼,以粗糖黄油面包、无花果与桂花奶油为原料,清香可口,果香包裹着花香,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,花香袭人,简直都可以把“山寺月中寻桂子”的意境融化口中了。
  • 桂鱼石 Osmanthus Salmon Bijou - 桂花烟熏三文鱼,无花果,石榴啫喱冻,一股沁人心鼻的桂花香在尾调突显而出,暗香涌动,尾调桂花味回甘,充斥着整个口腔。

推广时间:2021年9月13日至2021年11月26日 13:00-17:00

双人套餐: 人民币 568*元/套      三人套餐: 人民币852*元/套

*以上价格须另加收百分之十五服务费(已含相关税收)。

详询及预约电话: 86(571)8113-5188