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香港四季酒店共获7颗米其林星

 
January 19, 2022,
Hong Kong, China

香港四季酒店於2022年1月19日澳门2022年米其林发佈会荣获7星米其林。在第14届颁奖礼香港四季酒店迎来七颗星星, 是全港最多米其林荣誉的酒店。

龙景轩, 贵为全球第一家获米其林颁发三星的中菜厅, 连续14年蝉联饮食界这个最高殊荣。香港四季酒店中菜行政主厨陈恩德师傅,餐厅经理张正良及侍酒师陈卓瀚秉承尽善尽美的宗旨为客人服务。除了呈现粤菜的精髓, 德哥去年扩大了餐饮的愿景, 跟本地有机农场合作, 使用可持续发展的肉类供应商令中菜更上一层楼。同时服务团队致力提高品酒的体验, 发掘新地区和独特酒款扩阔食客的配酒选择。

与龙景轩一起荣获米其林三星的是”法国美食殿堂” Caprice, 在主厨Guillaume Galliot, 餐厅总监Samuel Vouilloux餐厅经理Victor Judeaux,及首席待酒师Victor Petiot的带领下第四年蝉联三星米其林殊荣。 Galliot主厨接手Caprice不到五年,此奖项是对Caprice非凡的创意及在饮食界卓越成就的肯定。 Galliot主厨从法国开始他的美食之路来到亚洲,并将他对法国菜独特的见解与艺术毫不保留地呈现在Caprice的菜品上。精緻的餐厅设计与一丝不苟的服务团队是对他的愿景最有力的支持:每一瓶佳酿都是故事,每一刻灵动都优雅如斯。

鮨.斋藤是位於香港四季酒店斋藤大师首次在日本以外开设的分店,今年荣获1星殊荣。香港的分店由现年久保田雅掌舵, 承传逾百年的江户前寿司风格,将正宗体验带给大家。其传统精神贵乎简洁,著眼於精确的鱼料熟成、醋饭煮製、就各食材的特质,以不同酸度和温度的醋饭、不同份量的酱油及山葵作配搭。

区域副总裁暨总经理Bill Taylor为他的团队感到自豪。「米其林的奖项对任何餐厅都是最大的认同。这些奖项无疑是对厨师和服务团队一个有力肯定, 充分證明他们精益求精的态度致力为客人创造完美的餐饮体验。七星殊荣让世界各地的客人知道莅临香港, 他们可以在香港四季酒店找到全世界最高端的餐饮体验。客人在酒店用餐, 他们期待的不只是一顿饭- 而是味蕾的旅程, 在这裏和他们爱的人联繫, 我们希望用餐後能带给他们一些改变。」