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澳门四季酒店「王手」拉面 演绎经典及现代创新

   
February 24, 2021,
Macau, China

继新推出的晓亭餐厅,澳门四季酒店另一间充满设计感和格调的王手拉面将成为酒店的新热点。王手位于酒店大堂,厨师们每天新鲜制作的拉面及各款日式咸甜点,为不同年龄层的宾客带来令人难忘及惊喜的用餐体验。

餐厅入口处悬挂着一幅精致的刺绣画,以日本江户时代的艺术风格为背景,优雅地表现着这时期的活力气息,同时带出拉面的由来,据说最早是江户时代由中国的一名孔子学者传入日本。时至今日,拉面已成为人们最喜爱的食品之一。

拉面之旅

餐厅的开放式厨房除了能带给宾客一个视觉的享受,更可与拉面「工匠」进行一对一互动。厨师秘制汤底配合新鲜制作的拉面,为宾客留下深刻的体验。王手每天新鲜供应四款主打拉面,包括豚骨汤拉面、豚骨担担面、酱油鸡汤拉面和海盐鸡汤拉面。

厨师们每天新鲜制作的拉面采用日本正宗原材料,加入日本的清泉水及来自北海道的全麦面粉,使拉面爽口有嚼劲,与香醇细腻的秘制汤底完美融合,定能让拉面爱好者沉醉其中。

王手的掌舵

种类繁多的小食菜单,包括和牛三文治、饺子和枝豆都是餐牌上热门菜色。澳门四季酒店助理行政总厨林俊发表示:「我和团队花了很多时间和心血在研发拉面及汤底,但小食配菜及甜品亦是不可忽略的重要环节,我们希望每道菜色都能为宾客带来惊喜,让他们在王手享受一个耳目一新的难忘用餐体验。」

助理行政总厨林俊发成长于一个视每顿晚餐为神圣时刻的家庭,可与家人共聚天伦,一同品尝及分享美食。这些经历逐渐培养他对食物及烹饪的热忱,他抱着对所有事物的疑问态度,加入他在艺术的奇思妙想,创作出一道道精彩的创新美馔。

由鸡尾酒到杯清酒

在品尝美味小食的同时,餐厅更供应日本啤酒、日式创意鸡尾酒,还独家引进Atago no Matsu 及 Ishizuchi的人气杯装清酒。

品味装潢

从餐厅选用的颜色到灯光,均贯彻着日式装潢设计。简约的木餐桌、舒适的胡桃木椅配以皮革纹理的布料、和服风格的织布椅垫,还有深蓝色的丝绒雅座,带给宾客舒适放松的用餐环境。

王手每天营业时间由早上11:00至晚上10:30。查询可致电 (853)8112-8380或电邮至Ohteramen.MAC@fourseasons.com