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香港四季酒店共獲7顆米芝蓮星

 
January 19, 2022,
Hong Kong, China

香港四季酒店於2022年1月19日澳門2022年米芝蓮發佈會榮獲7星米芝蓮。在第14屆頒獎禮香港四季酒店迎來七顆星星, 是全港最多米芝蓮榮譽的酒店。

龍景軒, 貴為全球第一家獲米芝蓮頒發三星的中菜廳, 連續14年蟬聯飲食界這個最高殊榮。香港四季酒店中菜行政主廚陳恩德師傅,餐廳經理張正良及侍酒師陳卓瀚秉承盡善盡美的宗旨為客人服務。除了呈現粵菜的精髓, 德哥去年擴大了餐飲的願景, 跟本地有機農場合作, 使用可持續發展的肉類供應商令中菜更上一層樓。同時服務團隊致力提高品酒的體驗, 發掘新地區和獨特酒款擴闊食客的配酒選擇。

與龍景軒一起榮獲米芝蓮三星的是”法國美食殿堂” Caprice, 在主廚Guillaume Galliot, 餐廳總監Samuel Vouilloux餐廳經理Victor Judeaux,及首席待酒師Victor Petiot的帶領下第四年蟬聯三星米芝蓮殊榮。 Galliot主廚接手Caprice不到五年,此獎項是對Caprice非凡的創意及在飲食界卓越成就的肯定。 Galliot主廚從法國開始他的美食之路來到亞洲,並將他對法國菜獨特的見解與藝術毫不保留地呈現在Caprice的菜品上。精緻的餐廳設計與一絲不苟的服務團隊是對他的願景最有力的支持:每一瓶佳釀都是故事,每一刻靈動都優雅如斯。

鮨.齋藤是位於香港四季酒店齋藤大師首次在日本以外開設的分店,今年榮獲1星殊榮。香港的分店由現年久保田雅掌舵, 承傳逾百年的江戶前壽司風格,將正宗體驗帶給大家。其傳統精神貴乎簡潔,著眼於精確的魚料熟成、醋飯煮製、就各食材的特質,以不同酸度和溫度的醋飯、不同份量的醬油及山葵作配搭。

區域副總裁暨總經理Bill Taylor為他的團隊感到自豪。「米芝蓮的獎項對任何餐廳都是最大的認同。這些獎項無疑是對廚師和服務團隊一個有力肯定, 充分證明他們精益求精的態度致力為客人創造完美的餐飲體驗。七星殊榮讓世界各地的客人知道蒞臨香港, 他們可以在香港四季酒店找到全世界最高端的餐飲體驗。客人在酒店用餐, 他們期待的不只是一頓飯- 而是味蕾的旅程, 在這裏和他們愛的人聯繫, 我們希望用餐後能帶給他們一些改變。」