フォーシーズンズ グリーンガーデンアフタヌーンティー

フォーシーズンズホテル東京大手町（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）の最上階に位置するTHE LOUNGE　では、若葉が瑞々しい新緑から力強いエメラルドグリーンへと移り行く、皇居の森を表現した初夏のアフタヌーンティーが5月1日（水）から始まります。

イキイキと輝く新緑の緑を、旬のメロンやグリーンアスパラ、上品な風味が人気のピスタチオを使って描いております。目の前に広がる皇居の森を眺めながら、これから迎える初夏の味わいを存分にお愉しみください。

お勧めのスイーツ

メロンタルト、クレームダマンド、クレームパティシエールとレモンコンフィチュール

メロンがお好きな方に是非ご賞味頂きたいタルトです。キューブ型にカットしたアンデスメロンと香ばしいアーモンドクリームのひと口タルトからは、メロンの瑞々しさと爽やかな甘味を存分に味わって頂ける初夏のスイーツです。

ピスタチオフィナンシェ、ピスタチオシャンティとアメリカンチェリー

初夏から力強い緑へと移り行く中で、鮮やかに咲く夏の花をアメリカンチェリーで表現いたしました。見た目のインパクト同様、強い甘味のチェリーにナッティーなピスタチオシャンティの濃厚さを加えたリッチな味わいをお試しいただけます。

セイボリーはパリエッフェル塔内にあるミシュランレストラン　ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne）やアラン・デュカス （Alain Ducasse）の錚々たるシェフのもとで腕を磨いたシェフ久世 健介が担当しております。

お勧めのセイボリー

鶏胸肉と出汁巻き玉子のサンドイッチ グリーンピースピューレとサフランジュレ

透明度が高く澄んだ緑のガーデンをグリーンピースピューレで、森に咲く可憐な花々をヤングコーンとダイコンで表現しております。金箔を施す事で、太陽の光を浴びイキイキと成長しながら夏の輝く森へと成長する様子を感じとって頂けます。

サーモンコンフィとアスパラガス 白ワインソース 抹茶とヨーグルト パセリのジュレ

サーモンのコクを最大限に引き出すコンフィにする事で、サーモンの柔らかな食感と旨味をご堪能頂けます。初夏に旬を迎えるアスパラガスに、爽やかな酸味のヨーグルトを合わせ、食べ進める度に夏の訪れを感じて頂ける一品に仕上げております。

【アフタヌーンティー内容】

スイーツ6種 :

• ピスタチオフィナンシェ、ピスタチオシャンティとアメリカンチェリー
• 福岡県産茶葉つゆひかりのムース
• ミントとパイナップルのソテー、クレームパイナップル、ホワイトチョコレートクリームのヴァシュラン
• メロンのヴェリーヌ　ジャスミンブランマンジェ、レモンジュレ、オリーブオイルバジル、メロン
• ピスタチオムース、グレープフルーツとローズマリーのジュレ、グレープフルーツコンフィチュール
• メロンタルト、クレームダマンド、クレームパティシエールとレモンコンフィチュール

セイボリー5種 :

• 鶏胸肉と出汁巻き玉子のサンドイッチ グリーンピースピューレとサフランジュレ
• ズワイガニとアボカドのタルタルとズッキーニのカネロニ バジルマヨネーズとハーブサラダ
• 枝豆のババロアとメロンのタルトレット オリーブタプナードポテト
• サーモンコンフィとアスパラガス 白ワインソース 抹茶とヨーグルト パセリのジュレ
• ポークリエットと生姜のサブレ　ロメインレタスとオニオンマリネ テリヤキクリーム

スコーン2種:　

• 抹茶スコーン
• プレーンスコーン

お飲み物 : 日本茶2種/紅茶4種/ハーブティ-4種/コーヒー5種/季節のティー3種

期間：2024年5月1日（水）～2024年6月30日（日）時間：3部制 11:30 - 13:30/ 14:00 - 16:00/ 16:30 - 18:30

（お飲み物のL.O.は 終了時間30分前)

時間＆お一人様 料金：

平日　11:30 - 13:30/ 14:00 - 16:00　 8,800円

平日　16:30 - 18:30　7,800円

週末・祝日  9,800円　* 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き

（お飲み物のL.O.は 終了時間30分前)

提供場所：フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE

ご予約：03-6810-0655　もしくはウエブから