香港四季酒店Caprice Bar推出全新「Terroir Volume Two」酒單 帶領客人在舌尖上穿梭法國豐饒風土特色

香港四季酒店備受尊崇的Caprice Bar宣布推出「Terroir Volume Two」，通過此非一般酒單，引領顧客跨越法國，在品嚐風味獨到的雞尾酒同時，進行一場感官探索之旅。延續上一章的成功，最新酒單呈獻了十款原創特色雞尾酒，靈感來自法國六大地區，涵蓋從神秘的海外領土到歷史悠久的利摩日古城。酒吧經理Anyss Saintilan巧妙地從作品中展示了法國不同風土，除了使用家喻戶曉的酒品及材料，還邀請大家深入了解鮮為人知的法國文化和傳統。

Anyss分享：「我們在疫情期間推出『Terroir Volume One』，把法國的文化精髓帶給客人，獲得熱烈迴響；『Terroir Volume Two』旨在更深入探索法國酒品和文化歷史的豐富性。這份酒單敘述了這些不同酒區的故事，並結合我們標誌性的創新風格與引人入勝的元素。」

前往海外領土的探險

這趟雞尾酒旅程從加勒比海和印度洋開始，運用上本土材料於調酒過程之中，展示了法屬島嶼的迷人魅力。亮點包括La Vanille Bleue，為Tequila Sour雞尾酒的變奏版，融合了來自留尼旺島火山土壤中生長的煙燻藍色香草，並綴以青檸和verjus酸葡萄汁；還有Sunny Lychee，以來自馬提尼克島的Rum HSE為基酒，並加入生薑和荔枝，為經典Daiquiri雞尾酒帶來煥然一新的亞洲氣息。

向高雅的干邑進發

緊接前往著名的干邑地區繼續嚐味歷險，La Banane強調了特別融入香蕉風味的Antarctica 白干邑，並加入烘烤八角和芹菜苦精來增強馥郁層次；而Rose Pamplemousse則是最佳的清新餐前酒之選，以Pineau Rosé（一款混合輕微發酵葡萄汁和干邑的法國開胃酒）、西梅烈酒和西柚蘇打水調製而成，以迷人粉紅色調襯托清爽口感。

探索布列塔尼傳統口味

翻開新一章，到達布列塔尼，並以取材自Old Fashioned 雞尾酒的Old Caramel，細嚐當地美食傳統。這款口味較烈、近乎像甜點的調酒是以Bullet Rye威士忌和焦糖海鹽醬結合而成，而杯緣亦沾上了鹽，恰恰對照了城市聞名遐邇的鹽田區。

東部的創新與傳統

向東邊進發，可細味兩款奪目的雞尾酒，其杯具皆由意大利3D打印品牌3D VAULT所設計，非常適合打卡。Coconut and Chardonnay是一款怡人可口的Negroni，以霞多麗葡萄所蒸餾的Djinn琴酒為基酒，加入椰子油洗過的Campari增添果香；Grain de Café，一款以冬季為靈感的milk punch，結合了干邑、咖啡利口酒、杏仁酒泡沫和冷萃咖啡。

向南部致敬

賓客可透過Three Musketeers的三杯馬天尼組合，從普羅旺斯的特產感受當地風情。以檸檬馬天尼開首，乾琴酒加入一抹檸檬，喚起清新優雅的橘香；第二杯為橄欖馬天尼，這款澄清化油漬馬天尼的鹹味微妙深邃；最後以伏特加為基酒的洋蔥馬天尼，再度發揮了Caprice廚師們煮洋蔥湯時剩下的焦糖化洋蔥，確保不浪費任何一滴風味，同時彰顯酒店對可持續發展的承諾。這組馬天尼三重奏以環保和創新為基礎，每款的味道都獨特且不可分割。

回歸法國中部

隨著穿越法國的旅程接近尾聲，Anyss選擇在中部地區，特別是他成長的利摩日小鎮，結束這段旅程。他設計了兩款雞尾酒：Monk's Highball融合了由僧人釀造的神秘Gauloise利口酒、雅文邑和自製的馬郁蘭梳打水，創造出富含草本和鹹甜味道交織的調酒；最後，標誌著結束時刻的It's Thyme!是帶有煙燻感覺的Mezcal Mule雞尾酒，混入龍舌蘭糖漿和專為Caprice Bar調配的康普茶，在濃郁煙燻口味中增添清新口感作對比。

全新「Terroir Volume Two」雞尾酒酒單現已在香港四季酒店Caprice Bar供應，誠邀客人到訪參與這場迷人的法國之旅。每款雞尾酒售價為HKD 220（另加10%服務費）。