Four Seasons Hotel Beijing

北京四季酒店任职经历

• 2012年9月至2013年12月，北京四季酒店采逸轩副主厨
• 2014年1月至今，北京四季酒店采逸轩主厨

工作履历

• 北京昆仑酒店锦江汇副主厨; 北京天地一家餐厅副主厨; 天津大酒楼副主厨; 天津鱼翅皇粤菜餐厅主管; 天津潮州轩餐厅学徒

出生地

• 中国天津

语言

• 普通话

李强师傅最开始接触烹饪是因为受到家庭的影响，他父亲十分热爱烹饪，有很多家乡天津的厨师朋友；加上自身对烹饪的喜爱，从而萌发了从事烹饪的意愿。 从学校毕业后便抱着最简单的初衷走进厨界，至今已有20余年不断创新的厨艺生涯。

中国烹饪讲究师承。李强师从香港名厨谭金强，对于师父的知遇之恩，一直心存感激。“师父教导我十余载，从做人到做事，从砧板到炒菜，再到管理厨房，细心教导，师恩难忘。”

李强师傅也和上海米其林名厨卢怿明先生相知甚熟，两人不仅是同行也是彼此的挚友。

“卢师傅可谓使我的良师益友，当初是他带我进入四季酒店这个大家庭并成为其中一员。”至今回忆起来，李师傅仍然感慨万千，“我们时常讨论切磋，这也是采逸轩的菜品不断演变和品质的保证。”

魅力无穷的采逸轩以「美食艺术体验」为宗旨，李强师傅设计的菜式既继承传统，又富于创新。摆盘简约时尚，以保留最重要的镬气，另外至为重要原则是遵循“尊重食材”的理念。李强师傅看重时令，同时将新颖食材融入传统粤菜。例如韭菜鹅肝鲜肉煎饺以及黑蒜大千虾球，巧妙地虏获了食客的味蕾。而谈起创新，李强师傅有自己独到的解读：“创新是现代厨师界的宠儿，也应该是有根基的进步，我们永远不应该丢掉传统的立足点。”

李强师傅灵感来源于他对中国传统文化和时令的馈赠的理解与感慨。“对于中国人来说，‘吃饭’意味着更多餐桌以外的事物，它是一种情感的表达，也是支撑我们的根基。情感和联系与美食交织在一起，流转于方寸之间，恰是中餐文化的灵魂所在。”李强师傅的烹饪风格也深受广州、潮汕、北京、天津等地烹饪风格的影响，与他的个人经历有着千丝万缕的联系。他希望从细节之处演绎中国丰富的美食文化，立足传统并衍生无限创意，不断为宾客创作出一道道有感情的菜品。