CHAO PHRAYA TERRACE กลับมาต้อนรับฤดูกาลใหม่ พร้อมถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยผ่านศิลปะแห่งการย่างเตาถ่าน ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

ต้อนรับฤดูกาลแห่งลมหนาว ร้านอาหารเจ้าพระยาเทอเรส ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 27 ตุลาคม 2569 พร้อมชวนทุกท่านสัมผัสเสน่ห์ของอาหารไทยในบรรยากาศเปิดโล่งริมแม่น้ำเจ้าพระยา นำทีมโดยเชฟ “ป๊อด” เจษฎา เครือพันธุ์ หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร ที่พร้อมถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์ของผืนดินและท้องทะเลไทย ผ่านเมนูใหม่ที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพเยี่ยม และศิลปะแห่งการย่างเตาถ่านอันเป็นเอกลักษณ์

อาหารไทยมีความผูกพันกับผืนแผ่นดิน วิถีชีวิต และภูมิปัญญาที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่พื้นที่เกษตรกรรมอันอุดมสมบูรณ์ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ไปจนถึงชุมชนประมงทางภาคใต้ แต่ละภูมิภาคต่างมีวัตถุดิบและรสชาติที่สะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น แนวคิดฟาร์มทูเทเบิล (Farm-to-Table) ของ Chao Phraya Terrace จึงมุ่งเน้นการคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งผลิตทั่วประเทศไทย ผสานเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา

“ตลอดสามปีที่ผ่านมา Chao Phraya Terrace มุ่งมั่นนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วประเทศไทยผ่านศิลปะการย่างเตาถ่าน แม้แนวคิดของเราจะยังคงเดิม แต่ทุกฤดูกาลคือโอกาสใหม่ในการค้นพบวัตถุดิบและรสชาติจากภูมิภาคต่าง ๆ ปีนี้เราจึงตั้งใจรังสรรค์เมนูใหม่ที่สะท้อนความหลากหลายของอาหารไทย โดยยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบและภูมิปัญญาการปรุงอาหารที่เป็นแรงบันดาลใจของเราเสมอ” เชฟ “ป๊อด” เจษฎา เครือพันธุ์ กล่าว

เปิดประสบการณ์รสชาติใหม่จากทั่วประเทศไทย

เมนูใหม่ประจำฤดูกาลนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความหลากหลายของวัตถุดิบและอาหารพื้นถิ่น เริ่มต้นด้วยเส้นเย็นกุ้งลายเสือรมควัน (Cold Noodles with Smoked Tiger Prawn) ที่ผสานรสชาติของสาหร่าย พริก ขิงย่าง และส้มซ่าอย่างลงตัว ตามด้วยซี่โครงเนื้อวากิวโคราชแกงมัสมั่น (Massaman Korat Wagyu Bone-In Short Rib) เสิร์ฟพร้อมหอมดอง มะพร้าว และยี่หร่า รวมถึงปลาหมึกอ่าวไทยย่างแกงเหลือง (Grilled Yellow Curry Thai Gulf Squid) ที่นำรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกงใต้มาเติมความหอมด้วยการย่างเตาถ่าน

หัวใจสำคัญของ Chao Phraya Terrace ยังคงอยู่ที่การใช้ถ่านกะลามะพร้าวและถ่านไม้ลิ้นจี่ เพื่อสร้างกลิ่นหอมรมควันและเพิ่มมิติให้กับรสชาติอาหาร เมนูซิกเนเจอร์ Fire Skewers ในฤดูกาลนี้เพิ่มปีกไก่เลี้ยงอิสระจากเขาใหญ่หมักขมิ้น พริกแกง และผักชี (Khao Yai Free-Range Chicken Wing) พร้อมเมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด อาทิ กุ้งกล้วยหอมย่างกับมะกรูดและแกงฉู่ฉี่ และซี่โครงเนื้อวากิวโคราชย่างซอสมะขาม น้ำตาลโตนด และพริกเจ็ดชนิด ถ่ายทอดเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารปิ้งย่างแบบไทย

เมนูพืชผักที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ เชฟป๊อดนำเสนอเมนูใหม่อย่างเห็ดย่างเสียบไม้ (Mushroom Skewer) กับซอสทาฮินี เต้าหู้ย่างเสียบไม้ (Tofu Skewer) กับเครื่องแกงกอและและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รวมถึงสเต๊กเห็ดหัวสิงโตเสิร์ฟกับบีตรูตและแกงเผ็ด (Vegetarian Steak and Curry) ที่สะท้อนความหลากหลายของวัตถุดิบจากธรรมชาติ ผ่านการปรุงอย่างสร้างสรรค์โดยไม่ละทิ้งเอกลักษณ์ของรสชาติไทย

ดื่มด่ำบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา

เมื่อแสงอาทิตย์ยามเย็นทอดผ่านผืนน้ำ Chao Phraya Terrace พร้อมต้อนรับทุกท่านด้วยบรรยากาศกลางแจ้งอันผ่อนคลาย สายลมเย็นริมแม่น้ำ และกลิ่นหอมจากเตาถ่านที่ลอยอบอวล ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำสุดพิเศษหรือช่วงเวลาแห่งการสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ทุกจานล้วนถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารไทย พร้อมเติมเต็มประสบการณ์ด้วยการบริการอันอบอุ่นตามแบบฉบับโฟร์ซีซั่นส์

Chao Phraya Terrace กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งตั้งแต่วันที่ 27 ตุลาคม 2569 เป็นต้นไป เชิญร่วมสัมผัสเสน่ห์ของอาหารไทยจากวัตถุดิบทั่วประเทศ ผ่านศิลปะการย่างเตาถ่าน ท่ามกลางบรรยากาศอันงดงามริมแม่น้ำเจ้าพระยา

สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เว็บไซต์ โทร. 02 032 0885 หรือผ่าน FS Chat App