พบกับอาร์ติซานตัวจริงและผู้ผลิตท้องถิ่นกับบรันช์วันอาทิตย์ที่ห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์

ท้องฟ้าสีครามสดใสที่มีมนต์เสน่ห์น่าดึงดูดใจ ตลอดช่วงเดือนธันวาคมนี้ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ใช้เวลากลางแจ้ง สัมผัสอากาศที่สดชื่นท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวชอุ่มที่โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ พร้อมวิวทุ่งนาที่รายล้อมและทิวเขาดอยสุเทพที่มีเมฆหมอกพาดผ่าน พร้อมให้คุณได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์การพักผ่อนที่แท้จริงในทุกที่ไม่ว่าจะเป็นที่ศาลาพาวิลเลี่ยนส่วนตัวหรือห้องอาหารซึ่งได้รับรางวัลการันตี

ซันเดย์บรันช์ #MyFSBrunch

หากลองถามคนในพื้นที่ เชื่อว่าทุกคนล้วนยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า วันอาทิตย์ที่รื่นรมย์ที่สุดคือวันอาทิตย์ที่ห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์ พร้อมอิ่มอร่อยไปกับเมนูซันเดย์บรันช์ที่ถูกออกแบบและสร้างสรรค์มาจากความรักในรสชาติอาหารทะเลของเชฟเลียม นีลอน หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ “อาหารทะเลย่างและเนื้อย่างบาร์บีคิว - เรียกได้ว่ามันคือความหลงใหลได้เลยทีเดียว”

ด้วยการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่สดใหม่จากท้องทะเลและเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย "เราต้องการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ดีที่สุดและอาหารทะเลเกรดพรีเมี่ยมมาให้กับแขกของเราได้เพลิดเพลิน" เขากล่าว แขกทุกท่านสามารถลิ้มรสเมนูซีฟู้ดสดใหม่อาทิเช่น หอยนางรม ล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ กุ้ง ปูม้าและสาหร่ายวากาเมะเป็นต้น “ทีมพ่อครัวผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมโชว์ฝีมือปรุงอาหารที่โซนบาร์บีคิว และเมนูที่ผมขอแนะนำคือ เมนูปลาแซลมอนย่าง ปลากะพงขาวและกุ้งบาร์บีคิว”  กล่าวโดยเชฟเลียม ผู้อยู่เบื้องหลังประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ นอกเหนือไปจากเมนูอาหารทะเลแล้ว เขายังพร้อมนำเสนอเมนูยอดนิยมจากห้องอาหารนอร์ท บายโฟร์ซีซั่นส์ เช่น ซี่โครงแกะย่าง แฮงเกอร์สเต็ก ไก่ย่างบาร์บีคิวเสียบไม้ และหมูสามชั้นกรอบซึ่งเป็นเมนูโปรดของคนท้องถิ่นและประยุกต์ออกมาได้อย่างสร้างสรรค์  “ยังมีโซน MYO (make-your-own)  ซึ่งเป็นมุมที่คุณสามารถทำแซนวิชเบเกิลในแบบที่ตัวเองชื่นชอบได้ตามอัธยาศัยเพื่อบ่ายวันอาทิตย์ที่สุดพิเศษของคุณ” เขากล่าว

นอกจากเมนูกริลปิ้งย่างต่างๆแล้ว เรายังมีเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีทั้งแบบร้อนและเย็นให้เลือกรับประทาน แต่มื้อนี้จะสมบูรณ์แบบไปไม่ได้หากขาดเมนูขนมหวานเลิศรสที่สร้างสรรค์โดย เชฟญาณิศา เวียงนนท์ หัวหน้าครัวขนมอบและขนมหวานประจำรีสอร์ทของเรา “ปิดท้ายมื้อนี้ไปกับเสียงเพลงและบรรยากาศสบายๆ เพลิดเพลินไปกับข้าวหมากชีสเค้ก ราสเบอร์รี่ชีสเค้กหรือเชอร์รี่พิสตาชิโอเค้กสักชิ้น พร้อมเครื่องดื่มที่อันเป็นเอกลักษณ์ของเราในมือ รับรองว่าจะทำให้วันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณสมบูรณ์แบบ” ญาณิศายิ้ม

การจับมือกับผู้ผลิตท้องถิ่น

หนึ่งในไฮไลท์สำคัญคือการคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพเยี่ยมจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ถือเป็นรากฐานสำคัญที่ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องอาหารต่างๆ ของรีสอร์ทนั้นมีเอกลักษณ์โดดเด่น และไฮไลท์ของซันเดย์บรันช์ประจำเดือนธันวาคมนี้ คือการได้ร่วมงานกับอาร์ติซานผู้ผลิตชีสสัญชาติไทย คุณจารุทัศ และคุณแอน สนิทวงศ์ ณ อยุธยา โดยเริ่มต้นการเดินทางในเส้นทางสายนี้จากการเป็นนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่โครงการหลวง และก้าวแรกของการทำชีสของคุณจารุทัศคือคิดค้นผลิต Mozzarella di Bufala จากนมควายในท้องถิ่นและทดลองต่อยอดกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย คุณจารุทัศร่วมกับคุณแอน ผู้ซึ่งเป็นภรรยา ผลิตชีสท้องถิ่นหลากชนิดภายใต้ชื่อแบรนด์ว่า Jartisann โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากเทคนิคการผลิตชีสแบบดั้งเดิม…แต่ไม่เหมือนกันซะทีเดียว! “เรานำกรรมวิธีการผลิตแบบเก่ามาผสมผสานและประยุกต์เป็นวิธีการผลิตรูปแบบใหม่สำหรับ Jartisann โดยเฉพาะ ด้วยเครื่องมือและอุปกรณ์ของเราเองและผสมผสานกับวัฒนธรรม ผมไม่มีครูและสิ่งนี้ทำให้ Jartisann มีจุดแข็งสองสิ่งคือ เราไม่มีกรอบทางวัฒนธรรม – ผมมีอิสระที่จะสร้างสรรค์และผลิตชีสยังไงก็ได้จากนมโดยไม่ต้องรู้สึกผิดว่าผิดแผกไปจากวิถีการผลิตแบบดั้งเดิมของผู้ผลิตชีสชาวยุโรปที่เคยเป็นมา และการไม่ใช้สูตรของคนอื่นนั้นหมายความว่า ผมสามารถทำการทดลองได้มากมาย และก็อาจจะพบกับความล้มเหลวได้มากมายเช่นกัน แต่ยิ่งทำมากเท่าไหร่แน่นอนว่าคุณก็จะได้เรียนรู้มากเท่านั้น”

แขกทุกท่านสามารถเพลิดเพลินไปกับชีสหลากหลายชนิดที่ซันเดย์บรันช์ อาทิ Saltara Thera, Saltera Machima, Saltara Ferari, Royal Bleu, Forest Tail, Ricotta Alla Frutta, Ricotta Affumicata, Ricotta Tejomatura, Palazzo di Palma และ La Loubere พร้อมขนมปังอบสดใหม่ที่มีทั้ง sourdough และ baguette จาก Chiang Mai Whiskers เมนูของเชฟญาณิศา โดยชื่อของชีสแต่ละชนิดนั้นมีเรื่องราวที่น่าสนใจพอๆ กับกระบวนการผลิตที่ไม่เหมือนใคร รับประกันได้ว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ซันเดย์บรันช์ของคุณจะเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำที่ห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์ในเดือนธันวาคมนี้!

ซีฟู้ดซันเดย์บรันช์ เปิดให้บริการทุกวันอาทิตย์เว้นอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 12.00 น – 15.00 น. ที่ห้องอาหารข้าว บายโฟร์ซีซั่นส์ ราคา 2,299++ บาทต่อท่านพร้อมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์แบบไม่จำกัด และราคา 3,099++ บาทต่อท่านพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบไม่จำกัด และรับส่วนลดครึ่งราคาสำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 12 ปี พิเศษส่วนลด 20% สำหรับสมาชิก Gourmet Club สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ 053-298-181 หรือ อีเมล fb.chiangmai@fourseasons.com หรือสำรองที่นั่งผ่าน โฟร์ซีซั่นส์แอปพลิเคชัน  หรือ Open Table.