精致如斯，不负江南

自杭州西子湖四季酒店开业以来，金沙厅以卓越的服务与杰出稳定的出品，为各方食客呈现传统江浙菜风味。中厨行政总厨王勇主理的金沙厅是演绎江浙菜系的个中翘楚，始终坚持保持食材本源的质朴美感与追求美味的独到创新。他将匠心灌注于每一道美馔之中，不断突破自我寻求改良与创新之余，致力于保留中国菜肴的传统之美。

金沙厅除了一年四季菜单，还有五款以时令为代表的菜单，分别是白芦笋、白松露、台州小海鲜、云南菌菇、蟹宴，这样的野心倚靠的是天马行空的想象力与脚踏实地的执行力。王勇师傅对食材的独特见解与热爱呈现在金沙厅的每一道菜品上，更愿意用“玩”的心态去解构食材，再进行重组，旨在为宾客提供江南精致如斯的美食体验。“我喜欢研究食材，热爱烹饪，我做菜的灵感大多来自于我在旅行、看书以及与同人交流中获得，没有什么比和食客分享美食更快乐的事情了。”王勇说道。

金沙厅开业以来，鲍鱼红烧肉、金沙脆皮鸡、龙井炖奶等被人熟知的招牌菜在市场上赢得了口碑，颇受好评。一年一度的主厨私宴应运而生了美食度假的新概念，食客们置身江南庭院式的建筑美景中，享受私密的珍馐盛宴成为了一种全新的风尚。

李诗宇，首席侍酒师、法国香槟襟彰会香槟骑士，负责金沙厅的酒单设计。在李诗宇不断自我突破下，金沙厅连续三年获得中国葡萄酒酒单大奖三杯奖，他根据金沙厅的招牌菜设计了餐酒搭配，同时他发现香槟和中餐搭配也很是和谐，以小而精致的理念设计了一套香槟酒单，并获得了大中华区最佳精致香槟酒单大奖。

2021年喜讯接踵而至，近日亚洲五十佳餐厅的线上发布会中，首次公布2021年亚洲五十佳餐厅51-100获奖名单，金沙殊荣第89名，同时连续四年殊荣黑珍珠餐厅指南三钻餐厅。

“亚洲五十佳餐厅与大众点评黑珍珠都是餐饮业界权威奖项，是对王勇师傅以及金沙厅服务水准的高度认可，中国人的精气神通过饮食来凝聚和体现，吃得有滋有味又赏心悦目，更是人间一大乐事。金沙厅的团队很荣幸为宾客提供了超越期待的美食体验与优质服务。” 杭州西子湖四季酒店总经理麦伯翰先生说到。

十年磨一剑，砺得众人心。待人如己的黄金守则深深印刻在每一位员工的辛勤付出，而他们迥然不同的个性与活力也创造出了更多的可能和精彩，这是成功的关键。

关于亚洲五十佳餐厅

William Reed Business Media于2002年创办了世界五十佳餐厅，2013年创办了拉丁美洲五十佳餐厅和亚洲五十佳餐厅，被认为是全世界公认的饮食指南和受信赖的餐饮趋势影响者。亚洲五十佳餐厅拥有超过三百位的餐饮业界极具影响力、权威性的美食家组成的评委团队来认定和投票产生。

关于黑珍珠餐厅指南

美团点评发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，是中国人自己的美食榜。它建立属于中国味蕾的美食评审标准，包括烹饪水平、体验感受和传承创新三大维度，可以说是“中国版米其林”。旨在为所有喜爱中国美食的消费者提供一份美好生活指南，并将“中国味蕾”推向世界。爱吃会吃的中国人，应该具备更具仪式感的美食文化表达。

关于金沙厅

金沙厅仿照中国古代建筑风格，由名厨王勇主理，选用当地新鲜时令的食材入馔，以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴，“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。在酒水方面金沙厅供应的茗茶种类众多，其中包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶以及江浙特色的黄酒等。除了主餐厅以外，还有11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间，一边享用美酒佳肴，一边欣赏优美的园林景色。金沙厅自2016年以来连续获得福布斯旅游指南四星餐厅、2018年以来连续获得大众点评黑珍珠餐厅指南颁发的黑珍珠三钻餐厅、2018年以来连续获得中国葡萄酒酒单大奖三杯奖。

垂询或预约，请通过四季酒店APP与金沙厅团队即时在线“聊天”、邮件至jinsha.han@fourseasons.com 或致电86(571)8113-5188。