CAPRICE BAR 呈献全新鸡尾酒单 ── 开启穿越时空之旅

於亚洲50佳酒吧名单中位列第10的Caprice Bar以“穿越时光”为主题呈献全新冬季鸡尾酒单，该酒单包含 10 款以法国精湛技艺调製的独特鸡尾酒结合新旧烈酒、揉合过去和现在，带领宾客穿越时空。

此鸡尾酒单於 2021 年 12 月推出，由 Caprice Bar助理经理 Anyss Saintilan 和精心製作，以可疗愈人心的冬季食材结合受法国历史文化影响而酿成的陈年烈酒及来自较小的独立法国生产商的新酿烈酒。

精选鸡尾酒包括:

品味过去

• Café-Calvados – 这款鸡尾酒采用於90年代酿製、散发出淡淡苹果和牛油焦糖香气的苹果白兰地，结合云呢拿伏特加和咖啡，以咖啡马天尼风格呈献，并配以一块自家製的布朗尼。
• La Ligne Rouge – 这款鸡尾酒由著名的纽约酸酒演变而成，以 Mastiha 利口酒和加入了云呢拿的红葡萄酒调製而成，最後淋上已发打的蛋白。 Mastiha 利口酒来自希腊，具有松树或雪松树般的味道，Chateaueuf Du Pape 於 1999 年酿製的有机红葡萄酒带有黑莓、甘草、皮革和松露的香气。这种希腊和法国风味的完美融合再加上柠檬汁的酸味，使其成为无瑕的开胃酒。

细嚐现在

• Caprice Tonic – 这是经典Gin and Tonic的全新演绎版本，融合了清淡、圆润和苦涩的味道。 Citadelle Reserve Gin 是特别为了这款鸡尾酒精心挑选的，它是一个来自法国南部的经典品牌，在干邑白兰地桶中陈酿，产生来自橡木的複杂风味和大西洋的味道。
• Truffle Negroni – 这是 Caprice Bar 最经典的鸡尾酒之一。於毡酒中加入法国松露并浸酿至少五个月，才能製成令人惊叹而层次分明的基酒，它具有淳厚的松露风味，与甜苦艾酒和金巴利酒的苦味互相平衡。

关於Anyss Saintilan

Anyss Saintilan 是香港四季酒店新聘任的酒吧助理经理, 负责策划全新鸡尾酒单及管理Caprice Bar的营运。 Anyss 负责酒吧的日常运作和製作新的鸡尾酒单，以扩展米其林三星厨师 Guillaume Galliot 对Caprice的愿景。

Anyss 离开了金融业的工作後，在法国的 Limoges and Tours 开始了他在酒店业的调酒生涯。不久之後，他渴望体验不同的文化，令他展开海外冒险。

在加入Caprice Bar之前，Anyss 在高级餐厅 La Petite Maison 工作了四年，首先是在杜拜和阿布扎比，最後来到香港。作为一个细小调酒师团队的一员，Anyss 迅速晋升并发现了他对调製创新鸡尾酒的热情，而其中一款至今仍然在伦敦、迈阿密、杜拜、阿布扎比和香港的 La Petite Maison 酒吧供应。

Anyss 在他的工作中力求完美，并用他的创作激发好奇的宾客。他的首张鸡尾酒单与主厨 Guillaume Galliot 的创意相得益彰，主打复古和现代法国的产品。