香港四季酒店ARGO推出全新Exploration鸡尾酒酒单 以风味叙事致敬香港匠人精神与时令风土

在香港四季酒店的ARGO，每一杯鸡尾酒都是一道提问。全新「ARGO Exploration」酒单如同写给这座城市的情书——献予城中匠人、时令物产、街头脉搏，以及那些微妙而动人的日常。在酒吧经理Jonathan Gabbay带领下，荣获「亚洲五十大酒吧2025」第十一位的ARGO，选择向内探索，以协作、季节与团队默契为经纬，编织十二款鸡尾酒、两大篇章、一座城市的味觉旅程。

在地相遇——扎根香港，跨界共创

「Exploration」延续ARGO一贯精神：勇于发问、敢于冒险，并将创意牢牢扎根于地。只是这一回，目光不再远眺，而是聚焦脚下——香港的匠人、农夫、艺术家与街坊老店。整份酒单既照初心，亦见真情。

初到香港不久的Gabbay，对这座城市的节奏与性格却已了然于心。他形容此次酒单是回归人的本质：「这份酒单是团队共同经历的映照——每一段相遇、每一份热忱、每一次协作，都透过香港独有的匠心与物产，化为杯中滋味。」

ARGO开业至今将近五年，「Exploration」亦是对吧台背后一众功臣的致敬。不少团队成员自开业之初便一路同行，这份酒单正是向此份坚守致意——守护ARGO的基因：好奇、创意、在地归属。

第一章以跨界协作为核心，六款鸡尾酒分别与来自城中不同角落的香港匠人共同创作，拼凑出一幅「香港正在工作」的群像。 ARGO的调酒师走出吧台，与以下单位携手共创：以藥草入酒聞名的五味雜陳

• 中环人气食府珍姐海鲜火锅
• 油麻地新派茶餐厅大安茶冰厅
• 本地农食品牌LoCoFARMS
• 新锐艺术家谭美怡（Amy）
• 湾仔59 Tattoo纹身工作室

每一段合作都在杯中留下独特印记——是真挚的意念交汇、技艺碰撞与视角互换。六款作品游走于咸香与怀旧、含蓄俏皮与大胆表达之间，向赋予这座城市脉搏的人与事致意。

Hong Kong Punch向香港的啡茶文化致敬，与位于佐敦八十年老楼内的大安茶冰厅联手创作。以Rémy Martin V.S.O.P、亦竹烧酎及五味杂陈植物利口酒为基底，缀以红茶及蛋挞泡沫，杯畔附上牛油挞饼，让宾客以挞饼舀取泡沫，一如品尝蛋挞。入口甜中带劲，干邑余韵悠长——看似亲切，实则酒感十足。

Morning Bite为经典Breakfast Martini注入鲜明的本地元素。以No. 3 London Dry Gin、霞多丽葡萄酒及Strega草本利口酒调配，当中的香蕉果酱由本地农食品牌LoCoFARMS协作制成。入口明亮微酸，植物香气在前，果酱随后柔化棱角，甜度天然含蓄，平衡而隽永。

Dreamscape与新锐艺术家谭美怡（Amy）携手创作，将其笔下苍翠、绯粉与素白的柔和色调化为液态诗篇。迷你手绘装饰及专属杯垫延伸其视觉语言，配以小巧灯柱在杯畔投下柔光，邀请宾客在啜饮前驻足片刻。以椰子脂洗龙舌兰为基底，层叠榛子、椰子、零陵香豆与栗子，质地如丝、澄澈通透——细腻而层次分明，温润芬芳。

Classic X Classic自信地回归经典根源。与湾仔59 Tattoo的Marcus Yuen合作，将其Old School美式与香港传统纹身风格融入杯中，并以专为ARGO绘制的纹身风格装饰点缀。 The Macallan 12为骨干，辅以苦艾酒、人参上进及茉莉苦精。坚果与泥土气息交织，余韵悠长——初尝似曾相识，细品方知别有洞天。

时令旅程——在风土节令间漫游

若第一章以人说城市，第二章则借风土诉四时。六款鸡尾酒以时令食材为锚——根茎、草本、花卉、坚果，乃至腌渍风味——随季节流转，每次到访皆有新意。基调更为澄净直接，呼应当下对简约的向往，却绝不流于平淡。

Rooty Slushy甫登场便引起话题。以朗姆酒为基底，大胆融入丝滑番薯、苦艾酒、松露蜂蜜、红桑子雪葩及根茎水，最后以一抹意大利黑醋提亮。酸、果仁香、微咸——每一口都在甜与咸之间游移，远非寻常冰沙可比。

Pickled G&T从第一口便走咸鲜路线，首发版本以腌渍羽衣甘蓝为主角。琴酒与烧酎、雷司令交融，佐以脆甘蓝片，为经典Highball注入盐渍新意。清冽爽劲，酸度俐落贯穿，结构紧密而均衡。

Herbal Boulevardier是一杯值得慢品的作品。 Michter's波本威士忌与Fernet Hunter及Mancino Bianco Ambrato交汇，以注入洛神花的金巴利草本冰球收尾。首口甜苦交锋，定下基调；冰球渐融，层次徐徐展开——苦味渐柔，甜感渐圆。如一段好故事，始于张力，终归和谐。给它时间，杯中风景自会愈发深邃。

恒久经典：ARGO的珍藏酒款

并非所有美好都需要推翻重来。酒单最后一章「Timeless Passages」收录ARGO十款最受欢迎的经典之作——那些令常客一再回访、自开业以来便奠定酒吧风格的标志作品。

压轴之作是ARGO Martini，以酒吧与澳洲得奖酒厂The Never Never Distilling Co.合作研发的专属琴酒为基底，搭配随季节微调的纯露。十款经典，既是起点的回望，亦是未来方向的指引。

美酒之外，佐酒小食亦同步更新——软壳蟹寿司卷（港币200元）及醉鸡生菜包（港币180元）等，皆为分享而设。

全新「ARGO Exploration」酒单现已于香港四季酒店ARGO供应。鸡尾酒每杯港币180元起。所有价目另加10%服务费。