اكتشفوا فن صناعة الأجبان مع الشيف سيباستيانو والأصدقاء في فندق فورسيزونز الكويت برج الشايع

يقدّم فندق فورسيزونز الكويت برج الشايع من فترة 20 إلى 26 يناير 2019 عرضًا حيًا متميزًا تحت إشراف رئيس الطهاة سيباستيانو سبريفيري، وبمشاركة الطهاة الزائرين غيسيبي بابالاردو، أنريكو كاريتا، وبياجيو فلورو، صاحب الخبرة العريقة في تجارة الأجبان، وكبير الطهاة في مطعم داي فورني دانيالي بارتولو، يجري خلاله تحضير جبنة الموزاريلا، والبوراتا، والسترتشياتيلا فضلاً عن باقة متنوعة من الأجبان الطازجة التي ستشكل إحدى مكونات الأطباق المدرجة على قائمة الطعام التي ابتكرت خصيصاً لهذه المناسبة.

يسرّ سيباستيانو سبريفيري، رئيس الطهاة في فندق فورسيزونز الكويت برج الشايع بدعوة كافة الذواقة للمشاركة في هذا الحدث المميز تحت شعار "سيباستيانو والأصدقاء" والذي يَعِد الضيوف بتجربة استثنائية ومآدب تفاعلية مستوحاة من فنون الطبخ في جزيرة صقلية؛ فالطاهي الخبير غيسيبي بابالاردو أعدّ قائمة طعام فريدة احتفاءً بتراث المطبخ الصقلي، فيما يتعاون الشيف أنريكو كاريتا مع بياجيو فلورو صاحب الخبرة العريقة في تجارة الأجبان على صنع جبنة الموزاريلا ضمن عرض حي تتألّق خلاله مهاراتهما المتميزة ليستمتع بها الجميع.

وخلافاً للجبنة المصنوعة آلياً والتي يتم شراؤها من المتاجر، تُحضِّر تلك الأيادي المُتمرِّسة الأجبان العريقة ضمن محطات الطهي المباشر بكثير من الحب والتفاني، حرصاً منها على ابتكار أشهى وألذ الأطباق التي تتوافق مع أذواق كافة الضيوف وليس الذواقة فحسب. وسيسلط بابالاردو الضوء على مرأى من الضيوف، على الفن التقليدي القديم لصناعة جبنة الموزاريلا والبوراتا في ركن الأجبان، متيحاً لهم فرصة تذوق الأجبان الطازجة، والإستمتاع بتجربة متميزة لا تنسى.

وفي هذا الصدد، صرح رئيس الطهاة في فندق فورسيزونز الكويت برج الشايع سيباستيانو سبريفيري قائلاً: "يُعتبر "سيباستيانو والأصدقاء" الحدث الأبرز في عالم الطهي لهذا الموسم، الذي لا يمكن تفويته! فهذا العرض يرمي إلى تعريف المجتمع الكويتي على تراث المطبخ الإيطالي حيث سيتعاون أصحاب الخبرة في تجارة الأجبان والطهاة معاً لإبتكار أشهى المأكولات التي ترضي أذواق كافة الضيوف. كما سيشاهد الضيوف كل من بياجو وأنريكو وهما يطلقان العنان لمهاراتهما ويعملان جنباً إلى جنب معي ومع دانيالي لنتمكن من نقل النفحة الإيطالية إلى هذا المكان".

 ينحدر الشيف بابالاردو من سلالة عريقة من الخبازين التقليديين، وهو يدرك تماماً أهمية الحفاظ على فنون الطبخ التي تم اختبارها على مر الزمن. وانطلاقاً من قناعته بأهمية التعليم الرسمي ودراسة علوم الطبخ، حصل الشيف بابالاردو على شهادة في إدارة الفنادق من معهد "إيبسارت" في سيراكيوز.

وبعد مسيرة زاخرة بالنجاحات كشيف محترف على مدى عقود طويلة في حقل الضيافة والطهي في إيطاليا والخارج، وجد بابالاردو دعوته في تعليم فنون الطبخ. فبادر إلى وضع برامج للتدريب المهني للراغبين في احتراف الطهي كما وشارك في تنظيمها ضمن المجتمعات الأوروبية. واستفاد أيضاً من قدراته والتدريبات التي خضع لها لتنظيم حفلات عشاء يعود ريعها لجمعية إيبيسوس الخيرية التي تهدف إلى تمويل البحوث في مجال مكافحة سرطان الدم لدى الأطفال.

وأظهر مؤخراً شغفاً في دراسة المنتجات الغذائية الصقلية الأصل، والتي عمل على الترويج لها بصفته مدير شركة "تانتو كوانتو باستا" المحدودة المسؤولية، وهي شركة محلية تتخصص في تجارة المنتجات الصقلية التقليدية المستخدمة في المطابخ الراقية، إضافة إلى توفير الخدمات الإستشارية المهنية للمطاعم.

ومن جهته، علق أنريكو كاريتا قائلاً:" لطالما عشقت جبنة الموزاريلا. فبعد تخرجي، شغلت منصب استشاري في شركة للتدقيق الحسابي، ولكن في كل مرة كان والدي يسألني فيها عما أرغب في أن أفعله في الحياة، كان جوابي دائماً: الموزاريلا. نحن هنا اليوم في الكويت لتعريف المجتمع المحلي على هذه الحرفة اليدوية وابتكار أشهى الأطباق، مستخدمين وصفات متميزة تعبق بشذى الأصالة الإيطالية".

ويعتبر المطبخ الإيطالي من أشهى المطابخ وأكثرها تميزاً في العالم، عرض " سيباستيانو والاصدقاء" حيث سيقدم للجمهور عرضاً حياً زاخراً بالمتعة والمفاجآت حول صناعة الأجبان وفقاً للتقاليد اليدوية العريقة في ركن الأجبان، كما سيستعرض بياجيو فلورو أمام الحاضرين الفن الأصيل لصناعة الموزاريلا عبر تحضير أجبان الموزاريلا والبوراتا بالمئات، ليتسنى للضيوف فرصة فريدة ومتميزة لتذوق الأجبان الطازجة.

لا تفوتوا عليكم فرصة المشاركة في هذه المغامرة المثيرة التي أعدّها لكم كل من الشيف سيباستيانو سبريفيري، وغيسيبي بابالاردو، وأنريكو كاريتا وبياجيو فلورو ودانيالي بارتولو، والتي ستبدأ مع تحويل الحليب الطازج إلى خثارة تستخرج منها في نهاية المطاف جبنة الموزاريلا اللينة القابلة للذوبان وجبنة البوراتا الطرية الشبيهة بالزبدة والتي يشتهيها ويحبها الجميع. فالأجبان الشبيهة بالموزاريلا والبوراتا هي ألذ مذاقاً من الأنواع الأخرى المصنوعة آلياً، لاسيما وأن المنتجات الطازجة هي دائماً الأفضل، ما يجعل منها إحدى المكونات اليدوية الصنع التي يمكن إضافتها إلى مختلف أنواع السلطات، أو خبز العجينة المتخمرة أو البيتزا، أو الباستا الكلاسيكية.

يبدأ الشيف سيباستيانو وأصدقائه لصناعة الأجبان في استقبال الضيوف من فترة 20 إلى 26 يناير2019 بمشاركة كل من الشيف غيسيبي بابالاردو، وأنريكو كاريتا وبياجيو فلورو ودانيالي بارتولو.

لمعرفة المزيد عن هذا الحدث الحصري أو الحجز في مطعم داي فورني لإستكشاف أطايب المائدة الإيطالية، الرجاء الإتصال على الرقم: +(965) 2200 6000 أو مراسلتنا على العنوان التالي reservations.kuw@fourseasons.com  

كما يمكنكم متابعة أخبار الفندق على الإنستغرام @fskuwait وحساب سناب شات fskuwait.