اكتشف متعة موسم الكمأة في فندق فورسيزونز الكويت في برج الشايع

إن محبي الكمأة في خريف وشتاء هذا العام، على موعد مع الشيف لويجي فراسانيتو وفريقه من خبراء الطهي في فندق فورسيزونز الكويت في برج الشايع ليأخذكم  إلى آفاق جديدة في متعة التذوق من خلال قائمة طعام متميزة مخصصة لواحد من أشهر مكونات المأكولات العالمية المرغوبة و ذلك في مطعم داي فورني الإيطالي بالطابق الحادي والعشرين.

سيسافر ضيوف مطعم داي فورني يومياً من الساعة السادسة مساءً لغاية الساعة 11 مساءً إلى قلب مطبخ الذواقة الإيطالي عبر جاذبية النكهات الطبيعية الفاخرة من كمأة الألبا البيضاء المذهلة - "ألماسة المطبخ" - إلى كمأة بيريغورد السوداء الغنية. ابتداءً من الدجاج المقرمش الى سلطة الكمأة الشهية، اعتمد الشيف لويجي فراسانيتو على جذوره الجنوبية الإيطالية لإنشاء قائمة طعام موسمية مستوحاة من روائع الكمأة.

"لا بد من الأناقة والرقي اللذان تضيفها الكمأة إلى تجربة الطهي"، يعلق الشيف لويجي، مبتكرأسلوب  "المطبخ الحر" و الذي يهدف الى التوعية على أصالة المطبخ الإيطالي." تتمتع الكمأة بنكهة مميزة، انها هدية إيطاليا الأعظم لفن الطهي العالمي وأنا أتطلع إلى مشاركة عجائبها مع رواد المطعم في الكويت."

من ضمن أطباق الكمأة في قائمة الطعام الحصرية لدى مطعم داي فورني:

• تورتينو تارتوفو (تورتة الكمأة)

هذا الإبداع غير العادي مستوحى من وجبات غداء الشيف لويجي في شاليه أثناء عمله في بيدمونت - وهي منطقة في إيطاليا تشتهر بالكمأة وعصيدة من دقيق الذرة. في حين أن طبقه المفضل كان بولينتا كونتشيا، إلا أنه كان يحضر معه دائمًا قطعة من الكمأة "لإستكمال النكهة ".

• إل تيسورو دي برجر (تريجر برجر).

تم إعداد هذا البرجر ذو النكهة الرائعة بهدف "تقديم المذاق الإيطالي الفاخر في كل قضمة"، ويأتي في خبزة كأنها محضرة في المنزل وتحتوي على كمأة الألبا السوداء ، وخس بيانا ديل سيلي، وجبن ستراشياتيلا من ليتشي، وفطر بورتوبيللو من بريالبي بيرجاماش( جبال الألب ألايطالية).

باستطاعة الشيف لويجي وبفضل شبكة معارفه في وطنه الحصول على بعض أفضل أصناف الكمأة الإيطالية حصريًا لضيوف مطعم داي فورني . كما و أن شغفه بكل صنف يتزايد فيقول بحماس: "إن ملك الكمأة بلا منازع هو الألبا البيضاء" مضيفا "إنها واحدة من أغلى المكونات في الطهو الحديث بسبب موسمها القصير – فهي تنمو من أكتوبر إلى ديسمبر – فقط في غابات بيدمونت".

نجم آخر من قائمة طعام  الكمأة الموسمية لدى مطعم داي فورني هو كمأة البيريجولد الأسود القيمة

"فهي تنمو لفترة أطول قليلاً من كمأة الألبا البيضاء عند جذور أشجار البلوط والزان والبتولا وأشجار الحور" كما يشرح الشيف لويجي "ولكنها مطلوبة تمامًا من قبل صيادي الكمأة والطهاة بسبب نكهتها الترابية التي تشبه الجوز".

مشروبات رائعة تناسب قائمة طعام الكمأة

لزيادة متعة التذوق، تكمل قائمة الكوكتيلات المستوحاة من الكمأة اللذة مع كل قضمة مضيفة لمسة إيطالية إضافية إلى التجربة. يتم تقديم طبق تورتينو تارتوفو (تورتة الكمأة) مع مشروب الكمأة المثلج و هو مزيج رائع من شراب لايرسبريتز الايطالي مع الجريب فروت وعصير التفاح والليمون وشراب الريحان مع نكهة الكمأة اللذيذة. أما إلتيسورو دي برجر (تريجر برجر) يتم تقديمه مع مشروب تارتوفو جيلاتو المكون من اللابسانغ المدخن وعصير الأناناس وشراب إكليل الجبل محلي الصنع وعصير الليمون وزيت الكمأة.

كل يوم لغاية 30 ديسمبر 2023، ستكون قائمة الطعام الموسمية المستوحاة من روائع الكمأة الخاصة بالشيف لويجي مضافة الى قائمة المأكولات الإيطالية الأصيلة الحالية في داي فورني - والتي يتم تقديمها في أجواء مشرقة وفرحة تتمحور حول أفران الحطب الضخمة المغطاة بالنحاس والتي تمنح المطعم طابعه الخاص. يمكن للضيوف أيضًا أخذ تذكارمن نكهات الكمأة إلى المنزل من منطقة العرض الموسمية لمنتجات الكمأة المتوفرة للبيع، حيث توجد منتجات حصرية مثل ملح الكمأة وزيت الكمأة وزيت زيتون كوراتينا البكر الممتاز والكمأة النقية.

يتم تقديم أطباق موسم الكمأة في تراس مطعم داي فورني ذات الطراز المتوسطي إلى جانب الإطلالات الواسعة على المدينة.  حيث يوفر هذا الموسم فرصة فريدة لتجربة أروع المأكولات الشهية على يد أحد أبرع الطهاة الإيطاليين في البلاد.

في داي فورني في فندق فورسيزونز الكويت برج الشايع. للاحتفال بموسم الكمأة مع الشيف لويجي

يرجى الاتصال على 22006200.