「バー・ボタ」新カクテル16種を発表

大阪・堂島に位置する「フォーシーズンズホテル大阪」（大阪市北区堂島2丁目4-32、総支配人：アレスター・マカルパイン）の最上階37階のバー「バー・ボタ」は、このたび新たなカクテルメニューを発表しました。関西の生産者と密に連携し、新コンセプト「地産工芸（ちさんこうげい）」を掲げ、全16種のカクテルをご提供いたします。

「地産工芸」とは、地元で作られたものを地元で楽しむ「地産地消」と、伝統的な技術や職人の手仕事を意味する「工芸」を融合せた「バー・ボタ」独自の言葉です。地元の素材を熟練の手仕事で美しく意味あるものに変えることへの深い敬意を表すこのコンセプトの下、今回のカクテルメニューでは多彩な味わいをお楽しみいただけます。漫画仕立てのポップアップメニューでは、世代を超えて技術と知恵を受け継ぐ生産者たちの姿が描かれ、ゲストは彼らの誇り高き仕事に触れることができます。

関西の豊かな恵みへのオマージュ

清らかな山の水や昔ながらの農法で育まれた関西の食材は、世界に誇る品質と深い愛情に支えられています。新メニューはこの土地の魅力を凝縮し、伝統を尊びつつ、現代的な感性と物語を織り交ぜました。有機果樹園や伝統野菜の生産者、漁師や養蜂家などがメニューのページごとに紹介され、個性豊かなカクテルに息づく職人の技と遊び心を感じられます。

シグネチャーカクテルの魅力

注目は、大阪府枚方市産のイタリアントマトを使ったコンソメに、大阪府箕面市のクラフトビールとジン、パルメザンチーズを合わせた「トマト＆チーズ」、そして京都府亀岡市産の蜂蜜をふんだんに使った「タイム＆ハニー」。その他スナップエンドウや枇杷といった素材に加え、胡椒やわさび、ヒノキなど日本ならではのボタニカルもカクテルの核となっています。また、環境にも配慮し、食品ロスを減らすための工夫も。たとえば「ひのき＆しいたけ」のクリームに使う椎茸の残りは通常廃棄されますが、「バー・ボタ」ではメープルシロップ、みりん、モデナ酢を加え、風味豊かなアグロドルチェソースに生まれ変わらせています。今回の新メニューを通じ、関西の食材や職人技に触れる体験と、地域とのつながりを深める場の提供を目指してまいります。

新カクテルメニュー

トマト & チーズ 2,800円

スモークドパプリカ タンカレー No.10、パルメザンクリームチーズ、ライムジュース、卵白、ブーケガルニ イタリアントマトコンソメ、ノイリープラット、箕面ビール

ワサビ & スナップエンドウ 2,800円（ノンアルコール可 2,300円）

山葵 タンカレーNo.10、スナップエンドウコーディアル、シェリー、アシッドソリューション

タイム & ハニー 3,500円

ハニーシロップとタイムのケテルワン、マックスウェルミードワイン、ハニーコーディアル、ルイナール ブラン・ド・ブラン、コムハニーアイスクリーム

ピンクペッパーコーン & パッションフルーツ 2,800円（ノンアルコール可 2,300円）　

ドン・フリオ レポサド、ピンクペッパーコーン、マンチーノ・アンブラート、パッションフルーツ、ライム

イチジクの葉 & パンダン 2,800円

ヘネシーVS、パンダンリーフウォーター、リレブラン、ホワイトポート、イチジクリキュール、イチジクの葉のソーダ

珈琲 & 焼酎 2,800円

芋焼酎、フェルメンテッド・カカオ・シロップ、ペドロ・ヒメネス、コッキ・バローロ・キナート、コーヒー、キャラメルラテフォーム

枇杷 & 酒 2,800円

ケテル ワン、ダルマ政宗 5年、パロ・コルタド、枇杷

桜 & カラマンシー 2,800円

ドン・フリオ ブランコ、カラマンシー、桜の塩漬けコーディアル、アペロール、マンチーノサクラ、クレマン

ミント & 甘夏 2,800円（ノンアルコール可 2,300円）

ロン・サカパ23、クラリファイド甘夏、メッテミントリキュール、バニラ＆ミントシロップ、梅ソーダ

柚子 & キャビア 3,500円

柚子胡椒 タンカレーNo.10、山椒ヴェルモット、ホワイトビターブレンド、キャビア

焦がし味噌 & わかめ 2,800円（ノンアルコール可 2,300円）

ロン・サカパ23、焦がし味噌コーディアル、わかめマルサラ、卵白、レモンジュース

サフラン & マスカット 3,500円

サフラン シングルトン12年、ジョニーウォーカー ブルーラベル、カモミールティー、ピーチワイン、マスカットジュース

ジュニパーベリー & 巨峰 2,800円

ケテル ワン、カンパリ、オレンジ、巨峰、ジュニパーエッセンス、レモン

ひのき & しいたけ 2,800円

ケテル ワン ウォッカ、カリラ12年、しいたけクリーム、しいたけコーディアル、クレームドカカオ、ひのき

ストロベリー & ココナッツ 2,800円

ロン・サカパ23、ココナッツラム、ココナッツクリーム、パイナップルジュース、SDGsパイナップルピュレ、イチゴリキュール、イチゴジュース、SDGsイチゴピュレ、クラリファイド・ミルク・パンチ

ルバーブ & ヘーゼルナッツ 2,800円

ブレット バーボンウィスキー、ヘーゼルナッツリキュール、ルバーブコーディアル、ローストヘーゼルナッツベルモット、マンチーノ チナート

ご予約・お問い合わせ:

06-6676-8591（レストラン予約）

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バー・ボタ

フォーシーズンズホテル大阪の37階にあり、独創的なカクテルと卓越したスピリッツコレクションをお楽しみいただけるバー。刻々と姿を変える大阪の待ちの眺望をバックに、遊び心にあふれたひとときをお過ごしいただけます。

【公式ウエブサイト】https://www.fourseasons.com/jp/osaka/dining/lounges/bar-bota/

【公式インスタグラム】@barbotaosaka