ウィンターアフタヌーンティ　ストロベリー＆チョコレート12月26日（火）からスタート

新春のご友人との集まりや、深まる冬のバレンタインシーズンには、フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE (ザ ラウンジ)」（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）にて、旬のイチゴーと甘美なショコラで奏でる冬限定のアフタヌーンティーをお試しください。スイーツはもちろん、セイボリーにもストロベリーやショコラを忍ばせ、新しい味覚の発見に心躍るひと時をお過ごしいただけます。

お勧めのスイーツ

金柑とベルベンヌのチョコレートケーキ

華やかなベルベンヌの香りを移したガナッシュと、冬の果物「金柑」のコンフィチュールのレイヤーに、チョコレートをコーティングしました。濃厚なチョコレートに、金柑の独特な苦味と甘みが、本格的な冬の到来を感じさせる大人のスイーツです。

ラベンダーと苺のパウンドケーキ

イチゴでお花柄にデコレーションを施した可憐なケーキ。パウンドケーキにはフランス産のラベンダーとシロップに、濃厚なバター、シンプルながらも手間を惜しまず香り・食感・味の観点から素材を厳選し、じっくり焼き上げたパウンドケーキに仕上げております。

お勧めのセイボリー

トマトのババロアとストロベリージュレ　胡瓜とアボカドクリーム　オリーブサブレ

つるんと艶めくかわいいイチゴ、一口食べると中からはトマトのババロアとアボガドのとろける感触で驚きの口当たりが待っています。

クリーミーな舌触りにどこか素朴で爽やかなキュウリの風味、ゆっくりと味わうとふんわりと後引くイチゴの酸味など、小さいながらも多層的な味わいと絶妙な食感のバランスで新しいイチゴのポテンシャルに出会う一品です。　

フォアグラフランとストロベリー　

リュバーブとヨーグルトシャンティ  ハーブオイル  ピスタチオ

イチゴのフレッシュな甘さにリュバーブとヨーグルトの酸味、豊かなコクが後引くフォアグラフランを合わせて、複雑でありながら奥深い高級感溢れる味わいに仕上げております。

フォアグラをフランにすることで、イチゴの果実食感を際立たせ、お互いの繊細で芳醇な味わいと後味をお愉しみ頂けます

【アフタヌーンティー内容】

スイーツ:

チョコレートと苺、ラズベリーのオペラ
ラベンダーと苺のパウンドケーキ
マカロンと苺、ココナッツガナッシュ

金柑とベルベンヌのチョコレートケーキ

苺とピスタチオのタルト、ラズベリーコンフィチュール

苺のショートケーキ、苺コンフィチュール

コブミカンと苺のジュレ、マスカルポーネムース     

セイボリー：

ストロベリーカマンベールサンドイッチとグアバ　ルッコラとプロシュート

鰤とラディッシュのコンフィ　紅芯大根の出汁餡

フォアグラフランとストロベリークーリ　

トマトのババロアとストロベリージュレ　

ズワイガニとビスククリームのタルトレット　ストロベリーとミモレットチーズ

スコーン :　オレンジとアールグレイ、苺と柚子    

お飲み物 　: 　日本茶2種/紅茶3種/ハーブティ-3種/コーヒー6種/季節のティー3種

提供期間＆料金：

• 2023年12月26日（火曜日）　-　 2024年1月8日（月曜日）　9,800円　
• 2024年　1月　9日（火曜日）　-　 2024年2月29日（木曜日）　お一人様 8,800円（平日）/9,800円*（週末・祝日）

*　 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き

時間:   3部制 11:00 - 13:00/ 13:30 - 15:30/ 16:00 - 18:00　

提供場所：　フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE

【THE LOUNGE (ザ ラウンジ) について】

39階のフロアへ降り立つと、天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がります。ザ ラウンジでは、ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性溢れるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて、美しい眺望とダイニング体験をお楽しみいただけます。