Le restaurant L’Orangerie, dernier né au Four Seasons Hotel George V, Paris

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie est une nouvelle expérience inédite au sein de la Cour de Marbre de l’hôtel déjà composée de sa terrasse, du restaurant Le George (ouvert fin 2015) et du restaurant triplement étoilé Le Cinq. Le parti-pris du Palace est de mettre en avant la cuisine de trois Chefs aux talents singuliers, aux parcours et savoir-faire bien distincts offrant ainsi à tous la possibilité de découvrir des territoires culinaires différents: Christian Le Squer au restaurant Le Cinq,  carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle au restaurant Le George, et maintenant David Bizet à L’Orangerie.

L’Orangerie: Un Univers d’Exception

Extension de la Galerie, le restaurant L’Orangerie est un véritable écrin de lumière à la vue imprenable sur la célèbre Cour de Marbre du

Four Seasons Hotel George V. Six mois de travaux ont été nécessaires pour la réalisation de cette Orangerie de 7 mètres de hauteur composée exclusivement de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco du Palace.

Été comme hiver, matin, midi et soir, L’Orangerie, décorée par Pierre-Yves Rochon, propose une atmosphère intimiste et rafraîchissante. Une élégante mosaïque sur la thématique du végétal magnifie

Le sol et d’immenses lanternes signées Lalique ornent le restaurant. Le lieu embrasse littéralement le minéral et le végétal de la cour historique de l’hôtel. Jeff Leatham, le talentueux Directeur Artistique du Four Seasons Hotel George V depuis toujours, assure la mise en scène très couture de cette Cour : les orchidées Vanda de couleur fushia se mêlent aux buis à la française et aux fougères pour assurer le contraste chromatique de l’ensemble. La vue du restaurant est juste superbe et à la nuit tombée, les éclairages se font doux pour des dîners sous les étoiles de Paris 365 jours par an.

Les Plats Signatures

Entrées

• Langoustine à la nage, agrumes, écume de riz
• L’oeuf de poule fumé, caviar impérial, cresson
• Crabe Royal, eau de citron, jeunes radis acidulés

Plat principal

• La sole, coquillages, pomme verte et verveine
• Cabillaud à la nacre, marmelade de cazette, roseval
• Agneau de lait, courgettes en fleur, fromage frais fumé
• LapPoulette du perche, morille, asperge au vin d’Arbois

Pour terminer

• Fleur de vacherin, framboises à l’anis
• Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamone
• Autour de la rhubarbe, amande et lait de brebis

Informations Pratiques

• Restaurant ouvert 7 jours/7
• Menu déjeuner: EUR 95 en 3 plats
• Menu dégustation: EUR 125 en 4 plats
• Réservations: l.orangerie@fourseasons.com ou  T. +33 1 49 52 72 24

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Pour une interview avec Chef David Bizet, cliquez ici.