فورسيزونز جورج الخامس يحتضن ثلاثة مطاعم حاصلة على ما مجموعه خمس نجوم في نسخة دليل ميشلان الجديدة لعام 2017

حصدت المطاعم الثلاثة في فندق فورسيزونز جورج الخامس في باريس؛ "لو سانك" و"لو جورج" و" لورونجوري"، على ما مجموعه 5 نجوم في نسخة دليل ميشلان الجديدة لعام 2017. وقد حاز مطعما "لو جورج" و " لورونجوري" على نجمة ميشلان الأولى لكل منهما، أما مطعم المأكولات الفرنسية الأصيلة "لو سانك"، فقد حافط على تألقه بحصوله على 3 نجوم ميشلان للعام الثاني على التوالي.

وقال خوسيه سيلفا، نائب الرئيس والمدير العام لفندق فورسيزونز جورج الخامس في باريس: "نحن على قناعة تامة بأن تجربة الإقامة التي تبقى في الذاكرة لا تكتمل إلا مع تجربة طعام استثنائية. وبصفتي خبير بالمأكولات اللذيذة، لطالما كانت لدي أعلى الطموحات مع فريق الطهي لدينا، الذي يعمل دائما على الابتكار بشكل مستمر لتخطي توقعات الضيوف.

وأعتقد بأن نجوم ميشلان الخمس التي حصل عليها الفندق إنما هي دليل على الالتزام بالتميز الذي يحمله الطهاة كريستيان لو سكوير وسيمون زانوني وديفيد بيزيه وأعضاء فرقهم. ونحن فخورون للغاية بهذا الفوز، ونتطلع إلى سنوات عديدة أخرى من التميز في فنون الطهي".

ويوفر فندق فورسيزونز جورج الخامس في باريس للضيوف الفرصة للانطلاق في رحلة غير مسبوقة في عالم المأكولات اللذيذة مع ثلاثة من أشهر خبراء الطهي، الذين يمتلك كل منهم هويته الخاصة وأسلوبة المتفرد، وكل ذلك تحت سقف واحد، ليصبح الفندق الآن الوجهة الأولى للذواقة في العاصمة الفرنسية باريس.

وقال كريستيان لو سكوير: "يأتي تكريم مطعم "لو سانك" بثلاث نجوم ميشلان للسنة الثانية على التوالي تقديراً لجوهر المطبخ المعاصر، ونحن نسعى جاهدين كي نطور أسلوبنا وتقنيات الطهي لدينا باستمرار وذلك بهدف إنشاء رابط  دائم مع ضيوفنا".

وعلّق سيمون زانوني قائلاً: "بعد خبرة مهنية طويلة في عدد من المطاعم التي تحمل نجوم ميشلان، أعتقد بأنني قد وجدت أخيراً المكان الذي أنتمي إليه بالفعل؛ إنه مطعم "لو جورج"، حيث يلتقي المطبخ التقليدي مع الأجواء النابضة بالحياة. إن حصول المطعم على نجمة ميشلان يأتي عقب ارتقاء توقعات الضيوف لتجربة طعام ممتعة وبسيطة مع نكهات استثنائية".

ومن جهته، قال ديفيد بيزيه: "خلال عملي لمدة 17 عاماً في مطاعم "لو سانك"، نشأ لدي شغف تجاه تحقيق التميز، وحافظت على الزخم ذاته عندما ابتكرت قائمة الطعام لـ " لورونجوري". وتأتي نجمة ميشلان اليوم، بعد ثمانية أشهر فقط على الافتتاح، تتويجاً للعمل الدؤوب وتكريماً لنا على ابتكار أطباق تحتفي بالمكونات الطبيعية والموسمية".

حول مطعم لو سانك

حصل مطعم "لو سانك" على 3 نجوم ميشلان في العامين 2016 و2017 على التوالي، كما حصل على تصنيف 19/20  نقطة و5 قبعات “toques” بحسب دليل "غولت ميلو" للمطاعم لعام 2016، ليكون المطعم الفاخر الوحيد في باريس الذي يحقق هذه الإنجازات الثلاثة.

تولى الطاهي كريستيان لو سكوير إدارة مطابخ فندق فورسيزونز جورج الخامس في أكتوبر 2014، وقد عُرف عنه حبه لابتكار التناغم المثالي في الأطباق التي يقدمها، ما جعله يحصل على ثلاثة نجوم ميشلان لأكثر من 12 سنة على التوالي، ونجمة ميشلان الثالثة لمطعم "لو سانك" في عام 2016. وتجسد هذه الجائزة المرموقة، بالإضافة إلى ترشيحة لجائزة "شيف العام 2016" نهج لو سكوير الفريد الذي يجمع بين المأكولات الفرنسية التقليدية واللمسات المعاصرة في عالم الطهي. ويصف لو سكوير نفسه بأنه مبتكر للنكهات الجديدة ومؤلف للمذاقات الفريدة.

ويعمل لو سكوير جنباً إلى جنب مع مدير مطعم "لو سانك"، إيريك بومارد، الذي يمتلك خبرة مهنية تمتد إلى 20 عاماً حاز خلالها على العديد من الجوائز والألقاب في فرنسا وأوروبا. وتأتي نجوم ميشلان الثلاثة في العام 2016  ثمرة للعمل المشترك والوثيق بين لو سكوير وبومارد وأعضاء الفريق.

حول مطعم لو جورج

افتُتح مطعم "لو جورج" في أكتوبر 2015، ويقدم أطباق مطبخ البحر المتوسط بلمسة معاصرة، لتأخذ الضيوف في رحلة بين روعة الريفييرا الفرنسية وجمال الريف الإيطالي الشمالي. وتم ابتكار أطباق المطعم الصحية والمتوازنة لمشاركتها مع أفراد العائلة والأصدقاء، وتتميز بمكوناتها الطازجة ونكهاتها المتنوعة. ويحمل هذا المطعم تصاميم بيير إيف روشون التي تتيح للضيوف الاستمتاع بأجواء المطعم الأنيقة والمريحة. وتساهم اللمسة العصرية للمطعم مع الجو الباريسي المميز في جعل تجربة الطعام ترتقي إلى مستوى نجمات ميشلان.

وانضم سيمون زانوني إلى مطعم "لو جورج" في سبتمبر عام 2016، بعد أن أمضى 8 سنوات في مطعم غوردون رامزي في لندن الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، ومطعم غوردون رامزي أو ترينانون في فيرساي الحائز على نجمتي ميشلان. وقد أثرى زانوني أطباق القائمة بلمساته الشخصية، التي تنبع من نكهات البحر المتوسط المميزة وتمتزج مع الإحساس بالمكان، وأضفى شغفه في الطهي على جميع الأطباق التي يقوم بتحضيرها. ويرى زانوني أن الطبق يكون مميزاً "عندما تصنع الطبق بكل شغف وحب، وتسافر في رحلة من النكهات المميزة".

حول مطعم لورونجوري

مع خبرة تمتد إلى 17 عاماً في مطابخ "لو سانك"، ارتقى ديفيد بيزيه بمستوى التحدي عندما عُيّن طاهياً في مطعم "لورونجوري"؛ الذي افتتح في مايو 2016 ويعد أحدث إضافات فندق فورسيزونز جورج الخامس في باريس لمشهد المطاعم المميزة، إذ حاز المطعم على نجمة ميشلان بعد 8 أشهر من افتتاحه.

ويستلهم الطاهي ديفيد بيزيه أطباقه من المكونات الطبيعة الموسمية، التي ينتقيها من أفضل المزارع المحلية. وتتناغم أطباق القائمة التي يقدمها بيزيه مع مواسم العام المتغيرة، ويقدم ما يصفه بأنه "المطبخ الفرنسي التقليدي بلمسة معاصرة الذي يجمع بين الأناقة والإحساس المرهف". وغالباً ما تُصف الأطباق التي يبتكرها بيزيه بأنها تحفة فنية، تعززها التصاميم الداخلية الفاخرة لبيير إيف روشون، والإطلالة الخلابة على الفناء الرخامي الراقي.