Le Four Seasons Hotel George V, Paris Dévoile Sa Bûche De Noël Imaginée Par Le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti

À l'occasion des fêtes de fin d'année, Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Four Seasons Hotel George V, Paris signe une bûche de Noël aux courbes graphiques qui convoque un souvenir d'enfance cher à chacun : le conte du Père Noël. Cette création évoque le passage tant attendu du traîneau à travers la neige fraîchement tombée : ses sillons sculptent la pièce et dessinent, peu à peu, la silhouette d'un sapin. 

Sous cette parure enneigée se cache un autre conte, tout aussi gourmand : celui de la poire Belle-Hélène, classique intemporel dont Michaël Bartocetti s'est inspiré pour composer cette création régressive, empreinte de douceur.

Enveloppée d’une généreuse mousse à la vanille et poire Williams, cette bûche-entremets révèle en son cœur un confit de poires Williams légèrement épicé, dont la pointe anisée s'accorde à la vanille, tandis que la cardamome verte apporte des saveurs rondes et fraîches ainsi qu’une délicate note acidulée. Un crémeux au chocolat noir de Cuba, à l'équilibre subtil entre acidité et amertume, donne à la création toute sa puissance cacaotée. Enfin, comme une dernière neige qui crisse sous le pas, un croustillant amande et vanille répond au moelleux d'un biscuit pain de Gênes enrichi d'éclats d'amande torréfiée enrobés de chocolat blanc vanillé, pour parfaire la dégustation sur des notes craquantes et gourmandes.

Pour les plus impatients, Michaël Bartocetti et son équipe déclineront leur bûche signature autour d'un dessert à l'assiette qui ouvrira le bal du tea time des fêtes. Un instant de convivialité proposé à La Galerie dès le 4 décembre 2026. 

La bûche de Noël du Four Seasons Hotel George V, Paris est disponible en pré-commande à partir du 15 octobre et à retirer au sein de l'hôtel à partir du 17 décembre 2026, au tarif de 150 euros pour 8 personnes.