一期一会,黑珍珠主厨周 天津四季酒店津韵中餐厅七度蝉联黑珍珠
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权威饮食指南《2024黑珍珠餐厅指南》已隆重发布,天津四季酒店的津韵中餐厅荣膺黑珍珠一钻,自2018年开始连续七年蝉联榜单,是天津地区唯一上榜的酒店及粤菜餐厅。
津韵中餐厅位于酒店7层,在典雅时尚的环境中,提供以传承古法粤菜为主,并结合时令创新为辅的匠心功夫粤菜。餐厅拥有11间中西融合、风格各异的华丽包间,以“银河倒挂”为整体空间设计理念,水滴形水晶灯、流水静泉、接雨金钵和下沉式大厅等多处细节呼应,尽显东方气韵。
中餐行政总厨李怀波,从小深受两广饮食、尤其是粤菜的熏陶与影响,对烹饪有着极大的热情和向往。他师从在“粤菜厨师的黄埔军校”香港利苑深耕数十年的老师傅,习得了正统扎实的粤菜功底。之后前往北京、上海等城市继续修炼精致粤菜厨艺。在他看来,“对工匠精神的追求,永无止境。修炼厨艺的道路上会有里程碑,但没有最好。不断追求更好的初心不会改变。”
2024黑珍珠主厨周
2月29日,津韵中餐厅一年一度的“黑珍珠主厨周”将如约开启,由拥有逾20年烹饪经验的中餐行政总厨李怀波,在经典粤菜中寻求新的灵感,创新演绎当代粤菜的更多可能,为宾客呈上精益求臻、不断创新的用餐体验。
此次创作的 “草莓鹅肝塔塔”,传承了潮汕卤鹅肝的传统做法,带着独特的熏烤香味,搭配酸甜适口的草莓酱,令鹅肝香而不腻,层次丰富;“冲浪罗勒叶鲍鱼汤”,鸡汤汤底中加入瑶柱、蛤蜊提鲜,将肉质饱满的鲍鱼和罗勒叶以靓汤灼熟,清鲜滋润,似沐浴海风;“青柠脆皮牛肉”,在照烧牛肋排的基础上创新,将慢炖改为先蒸后炸,酥脆的外皮吸满焦糖酱汁,内里柔软香甜,搭配青柠屑清香解腻…用餐时李师傅还将适时与客人分享美食理念和交流烹饪心得。
- “黑珍珠主厨周” 八道式甄选套餐
- 人民币688+15%/位,另有餐酒搭配的升级用餐体验,适用于2024年2月29日至3月14日。
关于黑珍珠餐厅指南
“黑珍珠餐厅指南”的诞生,为热爱美食和生活的消费者提供了一份权威公正、符合中国味蕾的专业指南。自2018年发布以来,黑珍珠一直坚持以“烹饪出品、服务环境、传承创新”一套评审标准评选属于“中国人自己的美食榜”,并面向社会公开招募匿名评委,同时引入了科技加持,通过大数据全程校验,保障评审公平公正。
垂询以上资讯的更多详情,可致电天津四季酒店津韵中餐厅:022-2716 6262 / 6688.
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Tianjin, 300041
China