健康飲食在四季

旅行時想吃得健康是一件頗困難的事，故此香港四季酒店貼心的推出了獲專業營養師認可的心靈修行餐單，為希望在旅途中保持均衡飲食的旅人提供營養充沛的佳肴。

LIFE Clinic的認可營養師暨功能醫學專家Miles Price與四季酒店的主廚們根據以下原則，聯手打造出色香味俱全的健康菜肴：

• 在澱粉質、好脂肪、蛋白質與蔬果的食材使用上取得平衡
• 減少使用容易引發過敏的食材，包括麩質和乳制品
• 選用來自可靠健康來源的食材，如Mayura草飼牛和在有機農場種植的蔬菜
• 使用沸煮、蒸、淺炸與生機食物，將營養最大化的同時把潛在的有害副作用減到最低

為了使餐單更貼合理念，Price采用功能性醫學法，把食物當成藥物，以健康、抗炎及抗氧化的食材取替高度加工的食材，對抗疾病，延年益壽。菜單上，簡約生活‧多元健康的菜品均標有綠葉標志，四季酒店的主廚們向您保證：營養充沛的菜品也可以是人間美味。

四季酒店的餐廳均有提供簡約生活‧多元健康餐單。您能輕易的在米芝蓮兩星的Caprice餐廳找到營養豐富的菜品，皆因Guillaume Galliot主廚喜歡選用有機與可持續供應的食材，配合傳統法式烹調方法—水煮與低溫慢煮，鎖住營養與鮮味。在米芝蓮三星的龍景軒，陳恩德主廚設計了一份菜單，特別選用中國江西省瑞金原始山林中經營的有機農場種植的蔬菜。同時Andrea Accordi主廚構思了一系列新菜品，包括對腸道健康有幫助的發酵蔬菜，及含有豐富營養的草飼肉類和海鮮。您能在The Lounge, Blue Bar, 池畔餐廳及房間餐飲品嘗到主廚Accordi的新菜式

招牌菜包括：

• The Lounge的木烤澳洲西冷和牛，含有鉀及豐富維他命E的草飼牛配以特洛佩阿洋蔥、酥脆茄子、牛油果和甘藍。這道菜提供均衡的優質蛋白質、好的脂肪、維他命及礦物澱粉質。
• Caprice以可可籽，無花果醬，婆羅門參和可可汁烹調法國乳鴿，。鴿子是重要的蛋白質來源，而可可豆則提供礦物質，鎂和鉀，對心血管健康起上佳的作用。
• 龍景軒的薑蔥嘉美雞，選用較少脂肪的雞，無激素無化學成分。味道濃郁的雞肉，伴以具消炎的生姜與解毒的嫩洋蔥，健康又令人回味无穷。