MIRU – Sezónní japonská restaurace na střeše Four Seasons Hotel Prague se vrací a přináší nové devítichodové menu a nejkrásnější výhled v Praze

Intimní terasa připomínající japonskou zahradu. Pouhé čtyři stoly. Panorama Pražského hradu, Karlova mostu a Vltavy jako kulisa. Sezónní japonská restaurace MIRU otevírá 23. května na střeše hotelu Four Seasons v Praze a přináší výjimečný večerní zážitek, kde se snoubí špičková japonská gastronomie s dechberoucím výhledem.

MIRU – v japonštině „výhled“ – je víc než restaurace. Je to limitovaný letní koncept určený těm, kdo hledají mimořádnost, soukromí, oázu klidu uprostřed rušného města a atmosféru připomínající japonskou zahradu. Každý detail je promyšlen, každé sousto je výpovědí o umění, preciznosti a respektu k surovinám.

Za letošním devítichodovým menu stojí dvojice šéfkuchařů: japonský šéfkuchař Toshikazu Kato z Four Seasons Hotel des Bergues Geneva a šéfkuchař pražského hotelu Nicholas Trosien. Společně vytvořili kompozici, která propojuje tradiční japonské techniky s odvážnými chutěmi Nikkei kuchyně.

Hosté se mohou těšit mimo jiné na:

• křupavou rýži s pikantním tuňákem a krabem královským,
• mořského vlka usuzukuri,
• wagyu tataki s lanýžovou ponzou,
• černou tresku v yuzu miso s jalapeño a kunafou,
• a výběr nigiri – lanýžový tuňák, krémový losos a doráda s yuzu.

„Letos jsme do menu zapracovali několik překvapení a interaktivních prvků. Každý chod je technicky precizní, minimalistický a nechává vyniknout samotným surovinám,“ říká šéfkuchař hotelu Nicholas Trosien. „Jsem obzvlášť hrdý na naši nigiri selekci a dezerty, na kterých zapracoval celý cukrářský tým.“

Japonský šéfkuchar Toshikazu Kato dodává: „Každý rok se snažíme koncept restaurace MIRU posunout dál. Kaizen – tedy neustálé zlepšování – je filozofie, která nás vede. Výsledkem je harmonické spojení tradice a inovace, servírované s výhledem na krásnou Prahu.“

• Restaurace MIRU bude otevřena od 23. května, každé úterý až sobotu od 19:00.
• Cena devítichodového degustačního menu: 5 550 Kč
• Párování s nápoji: 2 000 Kč | Nealkoholické párování: 1 000 Kč
• Rezervace nutná předem: +420 221 426 880 | restaurant.prague@fourseasons.com | OpenTable