Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel dévoile son nouveau rendez-vous gourmand “Sweet O’Clock” et présente une collaboration exclusive réunissant les Chefs Pâtissiers Pierre-Jean Quinonero et Nicolas Lambert

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, présente son nouveau rendez-vous gourmand “Sweet O’Clock”. Ce goûter imaginé par le Chef Pâtissier Pierre-Jean Quinonero offre une dégustation inédite de créations sucrées créées à partir des meilleurs produits de saison.

Du 26 juillet au 24 août 2025, cette pause gourmande conjuguera exceptionnellement deux talents, grâce à une collaboration exclusive avec Nicolas Lambert, célèbre Chef Pâtissier Exécutif du Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach. A deux, ils signent un goûter d’exception servi chaque après-midi sur les terrasses du Bar et de La Véranda, ainsi que deux desserts à retrouver respectivement sur les cartes du Cap et du Club Dauphin.

Dans un décor bercé par la lumière méditerranéenne, les amateurs de pâtisseries pourront savourer une pause sucrée d’exception, pensée comme un voyage sensoriel :  Gâteau Pêches Verveine, mêlant mousse légère à la verveine, compotée de pêches blanches et jaunes et biscuit moelleux aux amandes ; Tarte Kunafa Fraise Pistache Fleur d’Oranger aux accents orientaux ; ou encore un Chou Vanille Pécan Caramel aux textures fondantes et croustillantes.

Pour Le Cap, les deux chefs ont créé un soufflé de lavande entre figue et framboise, mariant sablé noisette, marmelade de figue, crème à la feuille de figuier au miel de lavande, et un sorbet framboise-figue. Une création délicate et résolument méditerranéenne, à retrouver exclusivement sur la carte du restaurant étoilé Michelin.

Pour le Club Dauphin, ils ont co-créé une rafraichissante coupe glacée baptisée Harmonie Abricot Vanille, composée de glace à la vanille, d’abricots rôtis, parfaite pour un moment de gourmandise au bord de la mythique piscine.

Récompensé à l’international, notamment par Gault & Millau et The World’s 50 Best Restaurants, le Chef Nicolas Lambert partage avec le Chef Pierre-Jean Quinonero une vision commune : celle d’une pâtisserie exigeante, saisonnière et inspirée. Leur complicité se retrouve dans chaque détail de cette carte éphémère, véritable ode à la générosité du goût et à la beauté des saisons.

Sweet O’Clock Pierre Jean Quinonero et Nicolas Lambert

• Du 26 juillet au 24 août 2025
• Pause gourmande composée d’un pré-dessert, un biscuit de saison, une viennoiserie, pâtisserie au choix et infusion froide maison, servis à l’ombre des pins ou en terrasse.
• Proposé tous les jours de 14h à 18h
• 60 euros / personne
• Réservations au : restaurant.capferrat@fourseasons.com 04 93 76 53 65