À la rencontre d’Emilio Fernandez, nouveau Chef Exécutif du Four Seasons Hotel Casablanca

Originaire du Mexique, Emilio Fernandez a perfectionné sa technique dans plusieurs pays du monde, faisant de sa cuisine un véritable voyage culinaire. En tant que chef exécutif du Four Seasons Hotel Casablanca, Emilio Fernandez supervise les trois restaurants de l'Hôtel : Mint Lobby Lounge, Bleu et Latitude 33 ainsi que la section banquet.

Après le Mexique, les États-Unis, l'Espagne et Cuba, c’est en travaillant en Égypte que le Chef a découvert la richesse de la cuisine orientale, ce qui le mena à l’exploration des saveurs de la gastronomie marocaine.

Cuisine méditerranéenne au restaurant Bleu

Véritable ode au littoral casablancais, le restaurant Bleu offre un cadre idyllique avec ses murs incurvés et son singulier mur de coquillage. Les convives apprécieront la vue imprenable sur l'Océan Atlantique depuis les tables du restaurant en intérieur comme en extérieur sur sa terrasse chauffée.

Bouillonnement des saveurs, tintement des verres, crépitement des flammes… la tendance des “open kitchen” offre un véritable spectacle qui enivre les sens. Découvrez les coulisses des cuisines de l’Hôtel tout en vous délectant des saveurs terre et mer du menu “Pop-up Charcoal Kitchen”. Homard entier, carpaccio de saumon ou côte de bœuf cuite au grill, le menu aux saveurs du monde fait la part belle aux légumes de saison, à la viande et aux produits de la mer d'ici et d’ailleurs.

Dégustez en apéritif parmi une sélection de cocktails sans alcool, un concept avant-gardiste proposé par le bar du restaurant Bleu du Four Seasons Hotel Casablanca. Plutôt Spritz ou Cosmopolitan ?

“Truffles, cigars and cheers” au restaurant Bleu

Appréciez l’arôme envoûtant de la truffe aux notes subtiles de sous-bois, de champignons et de noix dans un menu spécial conçu par le Chef Exécutif du Four Seasons Hotel Casablanca.

Les amateurs de cigares ne manqueront pas d’apprécier une sélection de cigares en édition limitée disponible seulement les vendredis du mois de Novembre.

Infos et réservations :

• Bleu restaurant, ouvert tous les soirs pour le dîner de 17h à 22h.
• Menu à la truffe et dégustation de cigares, disponible uniquement pendant le mois de Novembre au restaurant Bleu.
• Tél. : 05 29 07 37 00