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Le célèbre chef Luigi Pomata au Quattro Restaurant, Four Seasons Resort Marrakech

February 22, 2023,

Marrakech, Morocco

Luigi Pomata, l'un des chefs italiens les plus réputés au monde, annonce le lancement d'un menu pop-up au Quattro Restaurant Marrakech du 8 au 11 mars 2023, au sein du Four Seasons Resort Marrakech.

Les gourmets et amateurs de cuisine italienne seront comblés avec ce nouveau menu qui apporte pour la première fois au Maroc le style raffiné et créatif du chef Luigi Pomata, qui réinterprète les classiques Sardes de la cuisine italienne, dans l'une des adresses les plus prestigieuses de Marrakech.

Luigi Pomata

Luigi Pomata représente la troisième génération de chefs dans sa famille. L'histoire a commencé avec son grand-père Luigi, un agriculteur, qui a fait de sa passion, la cuisine, un métier, et a repris un restaurant historique de Carloforte, petite île riche en histoire,située sur la côte sud-ouest de la Sardaigne. Une histoire qui a continué avec son père Nicolo, qui a transmis les secrets et la sagesse de la cuisine Sarde à Luigi, qui travaillait dans le restaurant familial. Une histoire faite de saveurs, de parfums, de rituels de la pêche au thon, de discipline, de rencontres et de voyages. Les Carlofortins viennent de loin, ils sont habitués à voyager, et Luigi, après avoir obtenu son diplôme de l'école hôtelière, a quitté sa petit île pour et aller travailler pour de grands restaurants, en Italie et à l'étranger, à New York, à Londres.

En 2003, il a représenté l'Italie au prestigieux Bocuse d'Or, a remporté le concours mondial du couscous et, depuis 2000.

Commentant l'important événement pop-up à Marrakech, le chef Luigi Pomata a déclaré : "Je suis considéré comme le chef du thon rouge, en partie c'est vrai, c'est la tradition de ma terre, mais je suis toujours une personne curieuse qui aime experimenter de nouvelles choses et je considère qu'il est essentiel de mettre en valeur la matière première en réinterprétant les plats traditionnels pour les amener sur les tables d'une manière contemporaine. La collaboration avec l'emblématique Four Seasons Resort Marrakech est un projet passionnant. Avec le chef exécutif Nicola Rossi, nous avons créé un concept qui reflétera la nature riche et créative de la cuisine italienne".

Le Menu

Le nouveau menu pop-up de Quattro reflétera la philosophie créative du chef Luigi Pomata, selon laquelle tout grand classique doit être tourné vers l'avenir. Les plats seront ancrés dans la tradition et les saveurs italiennes, mais le chef s'inspirera des produits locaux de saison pour créer une expérience gastronomique unique.

Un esprit qui sera parfaitement représenté dans des plats uniques tels que : L'Agnelo (côtelettes d'agneau dans un pain en croûte d'herbes, chutney de potiron, sauce à la truffe), l'Ananas épicé, l'Antipasti Parmiggiana (aubergine parmiggiana avec fumée de mer), l'Antipasto Scampi, le Beermisu (Tiramisu à la bière), la Focaccia aux saveurs marocaine, le Primo Gnocchi, le Primo Riso. Pour le plat principal, les invités peuvent également se réjouir du Secondo Tonno (thon, foie gras, aubergine et jus de bœuf).

Le Restaurant Quattro

Situé au sein du Four Seasons Resort Marrakech, dans un espace à l'atmosphère chic et glamour, le restaurant Quattro propose une carte alliant l'héritage culinaire de l'Italie et les saveurs du Maroc, avec des recettes qui n'existent nulle part ailleurs. Une adresse parfaite pour toutes les occasions - des dîners tranquilles en famille aux dîners festifs entre amis, créant au final une expérience gastronomique unique qui incarne la Dolce Vita de Marrakech et l'hospitalité légendaire du Four Seasons. Une adresse qui fait voyager vos papilles et en fait La Table italienne de Marrakech.

Ne manquez pas l'occasion de plonger dans ce conte de fées italien -Luigi Pomata au Maroc- et faites partie d'une expérience culinaire exclusive.