Four Seasons Hotel Megève et Edmond de Rothschild Heritage dévoilent de nouvelles offres culinaires pour la saison hivernale

De l’ouverture d’une nouvelle brasserie, à un goûter festif au Glass Bar, en passant par le bar devenu Edmond's, l’offre du Four Seasons Hotel Megève est un hymne à la gourmandise. A quelques minutes en télécabine, sur les hauteurs de Megève, l’Idéal 1850 offre un refuge intimiste, sublimé par Giorgio Armani et sa collection Neve.

Des saveurs réconfortantes à la Brasserie Benjamin

Nouvel écrin gourmand du Four Seasons Hotel Megève, la Brasserie Benjamin élève la cuisine au rang d'art, où chaque plat devient une œuvre inspirée par la nature environnante. La salle de restaurant, ornée d’œuvres d’art contemporain, crée un cadre sophistiqué et chaleureux, où chaque détail est pensé pour sublimer l’instant. Ce subtil dialogue entre l’art et la gastronomie transforme chaque repas en une expérience sensorielle unique.

Au menu, le chef Armando Acquaviva, ancien de l'illustre restaurant Lasserre, et ancien chef exécutif d’Anne-Sophie Pic, propose des plats qui marient tradition et modernité. De l’incontournable pâté en croûte à la traditionnelle sole meunière, en passant par la côte de veau du massif de la Chartreuse, champignons en demi-glace et tartelette au poireaux, chaque assiette est une invitation à savourer l’excellence des produits locaux. Un instant de réconfort parfait pour savourer la douceur des Alpes après une journée passée sur les pistes.

Aux côtés du chef Acquaviva, le chef pâtissier Jonathan Chapuy sublime les produits des Alpes à travers des créations sucrées, où herbes de montagne et fleurs sauvages se mêlent pour révéler des saveurs uniques. Ses profiteroles au chocolat accompagnées d’une glace à la reine des prés sont particulièrement plébiscitées, tout comme le soufflé au chocolat Rothschild, une œuvre à la fois riche et fondante.

Pour accompagner ces délices, la cave à vin du Four Seasons Hotel Megève, qui n’abrite pas moins de 14 000 bouteilles, offre une sélection de vins d’exception, dont le prestigieux Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, datant de 1869. Son design circulaire permet de privatiser cet espace pour des dîners intimes, ajoutant une touche de magie à chaque bouchée.

La Brasserie Benjamin est ouverte tous les soirs.

Cocktails innovants et menu bistrot tout au long de la journée au Edmond's

Le Bar Edmond, quant à lui, se réinvente en Edmond's, un lieu convivial où l'on peut savourer des repas tout au long de la journée et siroter des cocktails créatifs dans une ambiance bistrot. Avec sa vue imprenable sur les sommets enneigés, cet espace est le refuge idéal pour se détendre après une journée sur les pistes.

Ouvert tous les jours, Edmond's propose une carte de boissons de 11h30 à 23h30 et un menu « à la carte » de 12h à 21h30.

Thé Gourmet au Glass Bar

Les gourmands sont invités à découvrir le goûter « Promenade Alpine » au Glass Bar, une pause enchantée en trois temps orchestrée par le chef Jonathan Chapuy. L’expérience débute avec un pré-dessert aux notes acidulées de pomme de Savoie et granité à l’ache des montagnes, suivi d’un biscuit de Savoie à la pistache de Bronte et d’un kiwi infusé au sapin blanc. Enfin, une sélection de douceurs saisonnières, du mandarinier safrané à la tarte tatin de coing et au cookie pignon-caramel, conclut ce moment de douceur. Pour accompagner ces créations, le chef propose une réinterprétation du Chocolat chaud avec son Green Chaud, agrémenté de Chartreuse verte et sublimée par une touche de Sapinette, capturant l’essence même des Alpes.

Le Glass Bar, réalisé à partir de verre brut taillé au jet de sable par le maître verrier Gilles Chabrier, offre un cadre idéal pour apprécier ce goûter, ou un cocktail sur mesure. En haute saison, du 20 décembre au 5 janvier, le lieu s’anime avec des performances musicales, promettant une ambiance festive et chaleureuse.

Un décor signé Giorgio Armani à l’Idéal 1850

Niché à 1850 mètres d’altitude, le restaurant l’Idéal 1850 est l’adresse incontournable de Megève offrant des panoramas à couper le souffle sur le Mont Blanc. Ce restaurant mythique, immortalisé dans la dernière saison d’Emily in Paris, se pare de l’élégance de la maison Giorgio Armani avec la collection Neve : art de la table, coussins et accessoires raffinés, tout invite à s’imprégner de la Dolce Vita, version haute montagne. En cuisine, le chef Filippo Rassetti sublime les produits des Alpes avec une carte authentique et généreuse. Des classiques comme le burger Mac Rothschild ou encore la traditionnelle boîte chaude, chaque plat est une ode au terroir et au savoir-faire local. L’ambiance, quant à elle, se veut aussi vibrante qu’intimiste, ponctuée d’une playlist exclusive Armani et de performances DJ à certaines occasions.

Ouvert chaque jour pour le déjeuner, l’Idéal 1850 accueille également des événements privés, mais également ponctuellement des soirées en altitude, promettant des souvenirs aussi rares que magiques.