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クリスマスアフタヌーンティー予約開始

フェスティブデコレーションに彩られた華やかなアフタヌーンティーが12月より登場

October 24, 2023,

Tokyo, Japan

フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE （ザラウンジ）」（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）では、2023年フェスティブテーマカラー「レッド、パウダーピンク、ゴールド」を散りばめたクリスマス仕様のアフタヌーンティーの予約を2023年10月1日（日）より開始いたしました。

アフタヌーンティー

フェスティブデコレーションに彩られた華やかなアフタヌーンティーが登場いたします。

艶めく真っ赤な曲線が目を引くグラスデザート、雪の結晶やオーナメントをあしらった、上品さの中にも遊び心溢れるスイーツは、これから迎えるクリスマス気分をより一層高めます。セイボリーにはフランスのフェスティブシーズンに欠かせない食材にトリュフやフォアグラを添え、贅を尽くしたアフタヌーンティーに仕上げております。この時季ならではの高揚感に浸るひと時をTHE LOUNGEでお過ごしください。

スイーツハイライト

アールグレイティーチョコレートムースとベリーのグラスデザート

上層部分はベルガモットの爽やかな香りが特徴のアールグレイの紅茶とマイルドな
チョコレートのムースを合わせ、デリケートに重なる味覚のバランスをお愉しみ下さい。グラスデザートにはイチゴのフランボワーズにローズマリーのパンナコッタを合わせて、豊かに漂う気品ある香りに、爽やかな味わいを合わせた自慢の一品です。

プラリネノワゼットオレンジマーマレードホワイトチョコレートのガナッシュモンテのヴァシュラン　

クリスマスのオーナメントをイメージして作られ、デコレーションには銀箔とホワイトチョコレートのパールクラッカーを乗せて、上品でシックな装いに仕上げました。メレンゲの中から華やかに薫るオレンジマーマレードにヘーゼルナッツとキャラメルから作られた自家製プラリネを重ね、相性抜群のチョコレートとオレンジの心地よい甘さと苦みの余韻をお愉しみ下さい。

りんごキャラメリゼキャラメルソースドゥルセガナッシュモンテアーモンドタルト

ベースにはアーモンドのタルト、周りにはキャラメルチョコレートで作られた花びら、中心には艶やかなリンゴのキャラメリゼを乗せて、雪の結晶に仕立てたスイーツです。

リンゴのシャキシャキとした食感に濃厚で滑らかなキャラメルチョコレート、香ばしいタルトを合わせ、様々な食材により生みだす芳醇な味わいをこの機会にどうぞ。

セイボリーハイライト

パテアンクルートトリュフとレッドポルトジュレ蕪と紅芯大根のマリネ

フランスのフェスティブシーズンに欠かせないパイ生地でパテを包んだフレンチセイボリーをご用意いたしました。パテには豚鶏鴨牛4種のしっかりとした肉感にきめ細かなしっとりとした鶏レバーを合わせ、一口でも感じるしっかりとした濃厚な味わいが特徴です。トップには蕪と大根のマリネを乗せ、シャキシャキの食感をアクセントに合わせました。特別なイベントを更に華やかにするトリュフも重ねて、高揚感に浸るひと時をお届けします。

フォアグラコンフィのタルトと林檎のセミドライクリームチーズとパンドエピスのサブレ

シナモンやカルダモンなど数種類のスパイスを利かせたパンドエピスのサブレと、その間にクリームチーズを重ねて、可愛らしいクリスマスツリー状のタルトに仕上げました。香ばしいタルトにはフォアグラ忍ばせ、林檎の果実味と鼻腔をくすぐるシナモンの甘くマイルドな香りはこれから迎えるクリスマス気分をより一層高めます。

スモークサーモンエッグサンドイッチ紫キャベツとクランベリーのジュレ

真っ赤な絨毯の上に、降りしきる粉雪をイメージしたロマンティックなサンドイッチです。スモークがしっかりときいたサーモンに、米酢を加えた紫キャベツのまろやかな酸味とクランベリーの果実味、粉雪に見立てたチョコレートからはほんのりと優しい甘みが続きます。ホテルのバンケットシェフが手掛ける、小さいながらも複雑な味わいと絶妙なバランスを是非この機会にお試しください。