한 잔의 칵테일부터 미쉐린 다이닝 코스까지… 포시즌스 호텔 서울, 다채로운 패스티브 프로모션 선봬

서울 광화문에 위치한 포시즌스 호텔 서울이 2026년 홀리데이 시즌을 맞아 바텐더와 셰프들의 장인정신이 담긴 페스티브 다이닝 컬렉션을 선보인다. 세계적인 바 ‘찰스 H.(Charles H.)’의 페스티브 칵테일을 시작으로, 호텔 내 레스토랑에서는 각기 다른 요리 철학과 섬세한 조리 기술로 완성한 연말 특선 메뉴를 마련한다. 희소성 높은 프리미엄 주류와 독창적인 칵테일, 미쉐린 스타 레스토랑의 정교한 코스 요리, 파티시에의 손길로 완성한 페스티브 케이크까지 호텔 곳곳에서 연말의 설렘과 미식의 즐거움을 경험할 수 있다.

희소성 높은 주류와 바텐더의 장인정신으로 완성한 페스티브 칵테일

찰스 H.의 이번 페스티브 칵테일 컬렉션은 세계 곳곳을 여행하며 미식과 주류 문화를 탐구했던 찰스 H. 베이커 주니어(Charles H. Baker Jr.)의 모험 정신과 세련된 취향에서 영감을 받았다. 익숙한 클래식 칵테일에 희소성 높은 주류와 독창적인 재료, 정교한 바텐딩 기술을 더한 것이 특징이다.

대표 칵테일인 ‘토스티드 마시멜로 에그노그(Toasted Marshmallow Eggnog)’는 2023년 첫선을 보인 이후 동일한 레시피로 사랑받아 온 찰스 H.의 시그니처 메뉴다. 코냑을 베이스로 진한 크림과 마다가스카르산 바닐라 빈을 더해 직접 만든 에그노그 위에 마시멜로 플러프를 올리고, 고객의 테이블에서 직접 토치로 구워 완성한다. ‘리갈 프렌치 75(Regal French 75)’는 루이나 블랑 드 블랑(Ruinart Blanc de Blancs) 샴페인과 진, 신선한 레몬즙을 조합해 바카라(Baccarat) 크리스털 플루트 잔에 제공하며, ‘골드 패션드(Gold Fashioned)’는 희소성 높은 ‘콜로넬 E.H. 테일러 스몰 배치 버번(Colonel E.H. Taylor Small Batch Bourbon)’에 하우스메이드 시럽과 비터스를 더해 완성한다.

특히 찰스 H.는 매년 주류 수입사와 협력해 희소성 높은 미국산 위스키를 확보하고, 선정된 버번위스키의 개성에 맞춰 레시피를 세심하게 조정한다. 이와 함께 세 가지 버번위스키를 페어링 스낵과 함께 즐길 수 있는 테이스팅 플라이트도 선보인다. 찰스 H.의 헤드 바텐더 오드 스트란드바켄(Odd Strandbakken)은 “이번 컬렉션의 모든 칵테일은 첫 모금을 마시기 전부터 특별한 축하의 순간을 느낄 수 있도록 세심하게 기획했다”고 설명했다.

정교한 미식과 여유로운 휴식으로 완성하는 연말

찰스 H.에서 시작된 장인정신은 호텔 곳곳의 페스티브 프로모션으로 이어진다. 호텔 1층 ‘컨펙션즈 바이 포시즌스(Confections by Four Seasons)’에서는 파티시에의 섬세한 손길로 완성한 페스티브 3종 케이크 ‘블랙 포레스트(Black Forest)’,  ‘노엘 블리스(Noël Bliss)’, 그리고 ‘스노우 크리스탈(Snow Crystal)’을 선보인다. 이와 함께 이탈리안 레스토랑 보칼리노(Boccalino)의 시그니처 수제 파네토네는 소중한 이들을 위한 연말 선물로 제격이다. 호텔의 정교한 요리를 집에서도 즐길 수 있도록 구성한 ‘페스티브 투 고(Festive To Go)’ 메뉴도 마련된다.

호텔 내 레스토랑에서는 각기 다른 미식 철학과 셰프들의 전문성을 담은 페스티브 다이닝을 선보인다. 미쉐린 1스타 중식당 ‘유유안(Yu Yuan)’은 겨울 제철 식재료와 정통 광둥요리의 섬세한 조리 기술을 접목한 6코스 런치와 7코스 디너를 마련한다. 모던 일식 레스토랑 ‘아키라 백(Akira Back)’에서는 복어와 금눈돔 등 겨울 해산물을 활용한 페스티브 런치 및 디너 코스를 비롯해, 방어와 킹크랩, 참치 뱃살 등 엄선한 식재료로 완성한 특별 오마카세를 선보인다.

이탈리안 레스토랑 ‘보칼리노(Boccalino)’에서는 겨울 제철 식재료와 이탈리아 전통을 현대적으로 재해석한 페스티브 테이스팅 코스를, 뷔페 레스토랑 ‘더 마켓 키친(The Market Kitchen)’에서는 페스티브 스페셜 바비큐와 프리미엄 해산물, 라이브 카빙으로 선보이는 로스트 요리 등 풍성한 연말 특선 메뉴를 마련한다. 각 레스토랑의 페스티브 메뉴는 11월 20일부터 내년 1월 5일까지 운영되며, 연인과의 특별한 저녁 식사부터 가족 모임, 연말 파티까지 다양한 자리에 특별한 미식 경험을 더한다.

문의 및 예약: 레스토랑 예약과 02-6388-5500

공식홈페이지: www.fourseasons.com/seoul