Four Seasons Hotel Riyadh at Kingdom Centre
- Kingdom Centre, P.O. Box 231000, Riyadh, 11321, Kingdom of Saudi Arabia
ليونيداس دروغكاريس
مدير الأطعمة والمشروبات
مسيرته في فورسيزونز
منذ عام 2025
أول منصب في فورسيزونز: مدير الأطعمة والمشروبات، فندق فورسيزونز الرياض في مركز المملكة
الخبرات العملية
منتجعات ون آند أونلي، أثينا وجزيرة كيا (ما قبل الافتتاح والافتتاح)
فنادق إديشن، ريكيافيك
فندق الريتز كارلتون، جراند كايمان
ذا لكشري كوليكشن، ليماسول
التعليم
درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة
مكان الميلاد
سبارتا، اليونان
اللغات التي يتحدث بها
اليونانية، الإنجليزية
يتمتع ليونيداس دروغكاريس بمسيرة مهنية مرموقة في عالم الضيافة الفاخرة، حيث يجلب معه خبرة واسعة وشغفًا بالتميز إلى منصبه كمدير للأطعمة والمشروبات في فندق فورسيزونز الرياض. يتميز أسلوبه القيادي بفهم عميق لتوقعات الضيوف، ودقة تشغيلية عالية، والتزام قوي بالابتكار في مجال المطاعم الفاخرة.
بدأ ليونيداس رحلته في قطاع الأطعمة والمشروبات في سن مبكرة، متأثرًا بفن الضيافة وقوة الخدمة المتميزة في خلق تجارب لا تُنسى. كانت أولى خطواته المهنية كمسؤول مشروبات، مما عزز لديه تقديرًا للعمل الجماعي والتفاني المطلوب في كل مستوى من مستويات الصناعة. ومع تقدمه إلى إدارة مطعم حاصل على نجمة ميشلان، صقل مهاراته في الجودة والدقة وفن تقديم تجارب استثنائية للضيوف. وعلى الرغم من أن دراسته الأكاديمية في إدارة الضيافة قدمت له أساسًا قويًا، إلا أن الجمع بين الخبرة العملية والتعلم المنهجي كان العامل الحاسم في تطوير نهجه الديناميكي في قيادة فرق الأطعمة والمشروبات.
على مدار مسيرته المهنية، شغل ليونيداس مناصب قيادية في بعض من أشهر العلامات التجارية الفاخرة في العالم، مما ساهم في بناء منظور شامل تجاه هذه الصناعة. في منتجعات ون آند أونلي، أتقن فن تصميم تجارب طعام راقية ومُخصصة. بينما عززت تجربته في فنادق إديشن قدرته على تطوير هويات المطاعم وابتكار مفاهيم حديثة تتماشى مع الاتجاهات العصرية. وفي الريتز كارلتون، عمّق خبرته في تقديم خدمة استثنائية وتخصيص التجربة للضيوف. أما في ذا لكشري كوليكشن، فقد تبنّى أهمية الأصالة الثقافية وسرد القصص من خلال الطهي. كان انضمامه إلى فندق فورسيزونز الرياض خطوة طبيعية في مسيرته، حيث أتيحت له الفرصة لقيادة قطاع أطعمة ومشروبات متنوع وطموح في سوق يشهد تطورًا سريعًا، مع التزام العلامة التجارية الراسخ بالابتكار والتميز في الخدمة، وهو ما يتماشى تمامًا مع فلسفته المهنية.
خلال مسيرته، ساهم ليونيداس في إطلاق مطاعم حائزة على جوائز، وتعاون مع طهاة عالميين، وطوّر فرقًا عالية الأداء ملتزمة بالتميز في الخدمة. وقد لعب دوره القيادي دورًا محوريًا في تحقيق إنجازات مهمة، مثل تصدره المرتبة الأولى في رضا الضيوف عن قطاع الأطعمة والمشروبات ضمن محفظة إديشن وماريوت في المملكة المتحدة ودول الشمال الأوروبي.
يعتمد ليونيداس في قيادته على القدوة الشخصية، حيث يعزز ثقافة التعاون والمساءلة والشغف. يحرص على أن يكون نهجه عمليًا لضمان بقاء فريقه متحمسًا ومؤهلًا لتقديم أعلى المعايير. من خلال التركيز على التوجيه المستمر والتدريب والتطوير، يخلق بيئة يتم فيها تشجيع الإبداع جنبًا إلى جنب مع الانضباط التشغيلي. يرتكز أسلوبه في الإدارة على تحقيق التوازن بين الاستمرارية والابتكار، حيث يؤمن بضرورة وجود أسس قوية للخدمة—فرق مدربة تدريبًا جيدًا، معايير دقيقة، واهتمام بأدق التفاصيل—إلى جانب إفساح المجال للإبداع والمرونة لتطوير تجربة الطعام الفاخرة.
يشرف ليونيداس على مجموعة واسعة من وجهات تناول الطعام داخل الفندق، بما في ذلك مطعم كافيه بولود، بيير هيرميه، عبيّة لاونج، تونيك بار، خدمات الطعام داخل الغرف، خدمات الولائم، و لوكاريه لخدمات الطعام الخارجية. يجد متعة في التحدي المتمثل في الحفاظ على تجربة متميزة ومتفردة لكل وجهة، مع ضمان انسجامها مع هوية الفندق الفاخرة. رؤيته هي ترسيخ مكانة فندق فورسيزونز الرياض كوجهة تناول الطعام الأولى، حيث يقدم كل مطعم تجربة طهي لا تُنسى.
بالنسبة إلى ليونيداس، تجربة تناول الطعام المثالية هي تلك التي تحفّز جميع الحواس وتخلق ارتباطًا عاطفيًا دائمًا مع الضيف. يعمل فريقه على ابتكار لحظات خالدة—سواء من خلال طبق استثنائي، أو خدمة لا تشوبها شائبة، أو لمسة شخصية مدروسة. وإدراكًا منه للاتجاهات السائدة في مجال الضيافة الفاخرة، يركز على تخصيص التجربة وفقًا لتفضيلات الضيوف، وتعزيز مفهوم الاستدامة من خلال استخدام المكونات المحلية، وإعادة تعريف تجربة الطعام الفاخر بأسلوب أكثر استرخاءً مع الحفاظ على الجودة العالية. ومن خلال تبنّي هذه التوجهات، يسعى إلى ضمان بقاء فندق فورسيزونز الرياض في طليعة الابتكار الطهوي، متجاوزًا باستمرار توقعات الضيوف.
شكل الانتقال إلى الرياض محطة مثيرة في حياة ليونيداس وعائلته. في ظل التغيرات السريعة التي تشهدها المدينة، يعبر عن إعجابه بالمشهد الطهوي الغني، الذي يجمع بين التقاليد العريقة والابتكار الحديث. وقد وجدت زوجته كريستينا وابنه الصغير مايكل ترحيبًا دافئًا في السعودية، حيث استمتعوا بروح المجتمع القوية والثقافة العائلية السائدة.
بعيدًا عن العمل، يمتلك ليونيداس شغفًا كبيرًا بالطهو والسفر والاستكشاف الثقافي. ويظل عشقه لمطبخ البحر الأبيض المتوسط، بتركيزه على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة، عنصرًا أساسيًا في فلسفته الطهوية. في صميم رؤيته، يظل يؤمن بمبدأ بسيط ولكنه جوهري:
"تجربة تناول الطعام الاستثنائية لا تتعلق فقط بالطعام الرائع، بل تدور حول خلق لحظات لا تُنسى تترك انطباعًا دائمًا."
